万丰美食菜谱大全的做法，红烧大龙虾怎么做好吃，红烧大龙虾的家常做法 ？
主料
大龙虾
一只
姜
大量
蒜
大量
葱
大量
干辣椒
看个人
小米椒
少许
步骤
1.虾取段 虾头保留 用刀戳几个孔方便入味
2.切好姜葱蒜
3.油锅烧热 放入姜蒜 大火爆炒
4.倒入虾 大火爆炒一分钟 放料酒 糖 酱油 味精
5.放葱 翻炒几下 出锅
红烧澳洲龙虾做法，海鲜大龙虾有几种做法谁知道 ？
虾黄扒白菜
主料：龙虾30g，白菜12颗
辅料：胡萝卜40g，姜40g
调料：盐15g，味精3g，色拉油20g
制作：
1)白菜取其包心部分3至4层，备用；
2)将胡萝卜、姜均切成细末待用；
3)锅置文火，舀入色拉油，投入虾黄，胡萝卜末，姜末，翻炒均匀，放入盐5g，味精3g，调和待用；
4)另取锅，注入清水烧开，放入盐10g，投入白菜心，至断生捞出，整齐的排在盘中，浇上调好的虾黄即成。
特点：
虾黄取至活体龙虾，配以姜末炒制，味鲜入脾，白菜选其心，实为精髓，口感、质地均属上乘，不可多得。
虾黄白玉盅
主料：龙虾黄50g
辅料：内脂豆腐1盒
调料：盐7g，味精4g，白胡椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，鸡蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，葱花10g，姜米5g，高汤250g，麻油5g
制作：
1)将豆腐切成小粒，焯水待用；
2)锅置旺火，清油滑锅，投入葱、姜、虾黄煸香，舀入高汤烧开调味、勾芡，漂入蛋清洒上香菜末，搅匀即成。
特点：色泽清爽，9味清淡，适合各年龄段食用。
虾黄豆腐
豆腐、虾黄、葱姜、油、高汤、精盐、味精、湿淀粉等各适量。 制法: 1、将豆腐切块、焯水,沥水。 2、炒锅上火,放油,下葱姜煸炒,再放入虾黄煸香,放入豆腐、高汤、盐、味精,沸后勾芡淋明油装盆即成。 特点: 虾黄透亮,豆腐白嫩
龙虾的做法，红烧龙虾怎么做好吃，红烧龙虾的家常做法 ？
食材用料
龙虾1.5斤
老抽适量
盐适量
白糖或冰糖不喜爱甜的可少量
黄酒适量
水或啤酒以淹没龙虾为好
葱姜蒜适量
孜然粉或孜然适量
花椒，茴香，草果等自配或菜市店家配好
干辣椒3.4颗根据个人口味相克食物
豆瓣酱4勺（不锈钢饭勺）相克食物
青椒1到2个配色相克食物
红烧龙虾的做法
1.自己选配或菜市店家配好，他们很有经验的，你只需说烧大龙虾，店家都知道(材料A)，主要材料是：茴香，草果，孜然，八角等。
2.姜葱蒜，干辣椒洗净切好备用。（材料B）
3.锅热入油，油热了可加入材料B翻炒出香味。
4.倒入大龙虾一起翻炒（大龙虾卖家会帮你清洗去头抽线，回家只需稍微清洗即可）我买的已去头，不想去头的回家自己清洗保留虾黄也是很好的。
5.翻炒至龙虾壳变红色，倒入黄酒，再次翻炒。
6.水分快烧干，加入豆瓣酱，将材料A，盐，老抽，白糖或冰糖一起翻炒入味（不喜欢吃甜的朋友切记不要放冰糖，或者少放，吸取我老公的教训，对甜一点不感兴趣），开水或啤酒淹没龙虾，关盖闷大约10-20分钟，根据量适当增加时间，中火较适宜。（其间可以尝味，我烧菜久了，所以调味加入一般都是一次性成功）
7.活的龙虾肉质比较嫩，不需要烧太久，一般最多20分钟，水分快烧干就可以起锅了，但一定要留汤汁，龙虾才入味。亲们如果掌握不好时间，可以挑一只出来尝尝，如果不扒壳，一抽肉就出壳，就可以出锅了。看图。
请教大师，红烧龙虾一般要烧多久，急 ？
主料
小龙虾、 (适量)
调料
姜、 (适量)
蒜、 (适量)
八角、 (适量)
花椒、 (适量)
白芝麻 (适量)
豆瓣酱、 (适量)
白糖、 (适量)
鸡精 (适量)
蚝油、 (适量)
料酒。 (适量)
厨具
无
小龙虾买来后用水冲洗干净。
按住龙虾的脑壳两边（这样就夹不到咱的肉肉了），扯掉在尾部的虾肠。
用刷子清洗干净（我用旧牙刷刷的，牙刷的柄比较长，龙虾也夹不到我）。
八角，花椒，姜，蒜切片。
.锅里倒油，把姜蒜，花椒，八角入锅煸香。
煸香后加入豆瓣酱炒出红油。
把清理干净的小龙虾放入翻炒变红。
倒入半碗的料酒去腥，再加入白糖和鸡精炒匀。
等汤汁烧开后转小火继续翻炒。
加入1勺的蚝油炒匀。
最后撒上点芝麻即可出锅。(没有白芝麻可换成葱花）
饭店红烧龙虾的做法 ？
方法/步骤
1
将小龙虾刷洗干净，有必要去头去鳃，准备好，如图所示。
如果龙虾实在较脏，可以先戳水一下。
2
将蒜头剥好，大葱洗干净切断或切丝，生姜洗干净切片，花椒和朝天椒干过水洗干净，根据个人吃辣口味决定花椒和朝天椒的量，一般朝天椒几个就很辣了，可以切开，如果没有朝天椒，剁椒可以的。其他配料适量就好，如图所示
3
将煤气打开，将锅烧干，放入适量菜籽油，一般烧菜用的油量就够了，烧热后将火候调至中小火，将配料一齐放入锅中，如图片所示
4
当配料在油锅编出香味且达到金黄，将火调大些，将预备好的小龙虾一齐倒入锅中，进行翻炒，如图所示
5
翻炒过程中可以加点老抽，毕竟就放了一些家用调料嘛，没放什么特殊的调料，所以加点可以使味道更浓郁
6
继续翻炒，等小龙虾炒至足够红，差不多炒熟后将啤酒打开一瓶，倒入锅中，如图所示（未必要全倒入，应量决定，不过多点也无妨，多炖炖就可以了），同时加入适量的食盐
7
将火调至最大直到烧开后大火炖一两分中，在这过程中用锅铲翻一下小龙虾，然后将火调至小火，炖15-20分钟，
8
炖的过程中要注意不要炖干了，时间差不多汁也收的差不多就好了，如果时间差不多了，汁还很多，在大火收一下汁就好了
9
好了，可以起锅了，一盘辣香小龙虾就好了
红烧龙虾怎么做才好吃 ？
原料：
龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶。
做法：
1、买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，户椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾
3、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。
4、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。
5、汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了，一份好吃的红烧龙虾就出炉了
一斤多的大龙虾怎么烧好吃啊 ？
麻辣
红烧大虾怎样才能把大龙虾用清水度干净 ？
买回来以后先放在清水里浸泡个一两个小时，表面洗干净了以后，1、从背面握住龙虾。 2、把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。 3、取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。 4、你可以非常轻易地先卸下大螯。 5、翻开头部的盖子。 6、清理取出腮。 7、把长在头部的胃囊清除。 8、取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹） 9、这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了 龙虾是生活在很脏的地方的东东，一定要好好洗干净了哦！
的做法，红烧小龙虾怎么做好吃，红烧小龙虾的家常做法 ？
红烧小龙虾的做法
材料集合图：
1.葱切段、姜切片，佐料准备好
2.小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净
3.锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉
4.煸出香味后倒入小龙虾
5.烹入绍酒放入盐、糖、鸡精
6.加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味
7.放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁
8.出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油