奥尔良披萨的做法,奥尔良披萨怎么做好吃,奥尔 ?
奥尔良风味披萨的做法步骤
1
一定要将准备放入披萨里当馅料的材料进行去水处理,玉米粒一定要煮熟晾干,青红椒和洋葱要炒一下去除一些水分。
2
将番茄和洋葱都切成小丁,将黄油放在室温软化一下。平底锅放油,烧热后放入黄油炒至溶化。
3
等黄油溶化后,放入洋葱丁,翻炒1分钟左右。
4
炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
5
当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖熬煮一会,然后大火收汁,加入适量的盐和番茄酱,翻炒均匀后即可。
6
将酵母放在小碗中用温水融化,搅拌均匀。
7
将面粉放在一个大盆中,放一点食盐在面粉中。
8
放一勺白砂糖。
9
放一点色拉油或者黄油。
10
将融化好的酵母水倒入面粉中。
11
向面粉中一点一点的加入温水,用筷子搅拌成一块一块的。
12
揉成光滑的面团,然后放在温暖处发酵成两倍大,再揉一下面团排除空气,再次揉成光滑的面团。
13
披萨盘周围抹上一层油。
14
将面团擀成比披萨盘大一圈的面饼,放入披萨盘中。
15
用叉子将面饼的底部插上孔,防止面饼在烤制的过程中鼓起来。(我家没有叉子,用牙签完成。)
16
在面饼上涂抹上一层自制的披萨酱。
17
将准备好的马苏里拉之士的三分之一散在披萨酱的上面。
18
将准备好的熟玉米粒的一半、瘦肉、洋葱均匀的铺在上面。
做奥尔良披萨的步骤?需要什么食材?? ?
食材用料:
高筋面粉140g
低筋面粉60g
温水100ml
色拉油10g
糖12g相克食物
盐3g
干酵母3g
马苏里拉芝士200g
火腿肠150g
鸡肉180g相克食物
青椒丝70g
洋葱丝80g
香草碎适量适量
披萨酱适量
菜谱做法:
1.将高筋面粉、低筋面粉、温水、色拉油、糖、盐、干酵母混合后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵约一小时,是面团变2倍大
2.将发酵好的面团分成两份,取一份擀成中间薄边缘厚的面饼,用叉子在面饼扎些小孔
3.准备好材料
4.把披萨酱均匀的涂抹在披萨面饼上
5.撒上马苏里拉芝士丝,铺均匀,再铺上火腿肠,鸡肉,青椒丝和洋葱丝
6.再撒上一层马苏里拉芝士,可按个人口味增减芝士
7.烤箱预热后放入烤箱烘烤
8.上下管,200度中层,20分钟即可
新奥尔良烤翅比萨的做法,都需要放什么材料 ?
煮法过程
先把鸡翅洗净,在上面用锋利的刀或者牙签炸伤些眼;料以----料:水:肉 =70g:70g:1kg的比例调匀;然后加入洗干净滤过水的鸡翅,盖上盖子腌制3-5小时。中途每1小时翻一面。(据卖家香兰TX说,应该蒙上保鲜膜,放到冰箱里,我没有这样做)
烤盘铺上锡箔纸(据宝宝说,这样又方便又干净,最后只需要把烤盘擦一下就好(*^__^*) 嘻嘻……),把腌制好的鸡翅摆上烤盘,在上面刷一层色拉油。
放入烤箱中层,上下火,设定200度25分钟。(我用的是祈和870,据说一般是20分钟,但是我每次翻转刷油时间拖得长)
中途我分三次拿出来,翻面料和油(其实现在看来,完全可以只在第一次翻转时刷层油,后面2次只翻转就可以了)
隔着玻璃观察,快出炉前,烤翅在烤箱里吱吱冒油的样子
“叮”一声之后,开吃罗!味道棒极了!
奥尔良鸡腿披萨的做法,奥尔良鸡腿披萨怎么做 ?
新奥尔良鸡腿披萨的做法步骤
1
鸡腿,去皮去骨处理。
2
腌肉料加水,拌均匀。
3
将腌肉料和鸡腿肉混合均匀,用保鲜盒装好,放入冰箱冷藏12小时左右。
4
将披萨面团的材料混合,揉至扩展阶段(能拉出薄膜)。
5
放入大碗里,盖上保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大。
6
在面团发酵的过程,准备披萨馅料。首先将彩椒切成小段,备用。
7
接着炒鸡腿肉,不粘锅放入一大勺食用油,然后放入腌制好的鸡腿肉,炒熟后装起。
8
将彩椒倒入装有余油的不粘锅里,加入1小勺食盐,2小勺砂糖,炒至7成熟,熄火。
9
发酵好的面团,排气,松弛15分钟后擀成圆形薄片,放入披萨盘中,并戳上小孔,防止烤的时候鼓起。(这个面团的量是1个8寸的量,我这次用的是7寸披萨盘,所以多余的面片做了一个4寸的。)
10
在面饼上扫上一层番茄酱。
11
铺上一层马苏里拉芝士。
12
然后铺上炒熟的鸡腿肉和彩椒,表面再铺上剩余的马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱中层,上下火210度,烤15分钟。
奥尔良鸡肉披萨怎么做 ?
材料
【饼底材料】:高筋面粉168g,温水96g,酵母3g,细砂糖5g,盐2g,玉米油适量(用来发酵时抹大碗和面团表面用)
【披萨酱材料】:番茄1个,洋葱半个,大蒜3粒,盐1/2茶匙,白糖1茶匙,黑椒粉适量大约5g,油适量(调料的量根据个人口味增减)
【铺面材料】:鸡肉适量约50g,生粉1茶匙,黑椒粉适量,盐0.5g,生抽适量,火腿1根,洋葱半个,青椒半个,红椒半个,胡萝卜1/4根,芝士碎足够多,卡夫芝士粉适量
做法
【饼底的做法】:
1、酵母放入温水里稍微搅拌一下,静置10分钟。
2、把高筋面粉、盐和细砂糖倒入面包机中,倒入酵母水,启动和面程序,把面和成表面光滑有弹性的面团。(不需要出膜)
3、把面团放在抹好油的大碗里,在面团表面也刷上油,用保鲜膜把碗盖好,温暖处发酵大约1.5小时。(我是用烤箱发酵的)
4、取出发酵好的面团,放在面板上,撒上面粉防粘。用双手把面团整形为适合披萨盘的圆形就可以用了。(我没有披萨盘,直接用方形盘子烤的。这个量应该是适合9寸的披萨盘吧,主要看你喜欢吃薄地还是厚底的披萨了。)
【披萨酱的做法】:
1、番茄用开水烫一下,去皮切成小丁,洋葱切成小丁,蒜切成末。
2、锅里下油少人,放入洋葱粒和蒜末,翻炒大约1分钟。
3、放入番茄丁,大火翻炒至番茄变软出汁。
4、下盐、白糖和黑椒粉,煮至收汁成酱,加入盐调味即可。(尽量煮浓稠一些,以免烤披萨时水分太多)
5、如果做出来的披萨酱一次用不完,可以装进干净的密封盒,入冰箱冷藏保存,尽量在5天内食完。
【披萨的做法】:
1、鸡肉切片,加入生粉、黑椒粉、盐和生抽腌制30分钟,下炒锅稍微炒熟备用。(腌制鸡肉可以提前准备,腌制的过程中煮制披萨酱,充分利用时间啊)
2、火腿切小薄片备用。
3、洋葱切丝,胡萝卜切粒,青椒和红椒切圈圈。统一放在盘子上,入微波炉叮5分钟脱去部分水份。
4、把整形好的披萨饼底放在铺了油纸的烤盘上,表面抹一层披萨酱,铺上一层芝士碎。
5、铺上鸡肉片和火腿片,铺洋葱丝、胡萝卜粒和青红椒圈,再撒上一层芝士。
6、送进预热好的烤箱,220度烤15分钟。
7、烤制完成后,表面撒上适量芝士粉,很好吃啊!
奥尔良烤鸡肉披萨怎么做 ?
用料
奥尔良鸡腿排 一个九寸披萨用约3/4到1个鸡腿排
青、红、黄椒粒 (可选)
香菇片 (可选)
玉米粒 (可选)
黑橄榄圈 (可选)
葱头 (可选辅料)
披萨酱 一大勺
披萨草 少许
马苏里拉芝士 90克左右
下面是面团的配比用料:
盐 8克
糖 15克
酵母粉 7克
水 250克~260克
黄油 25克
面包粉 500克
面团 170克到185克(饼的薄厚以自己的喜好调节)
奥尔良烤鸡肉披萨的做法
将糖、盐、酵母粉混合一下,加入水化开。将调好的水和面粉一起加入厨师机(或者面包机)揉面,揉面差不多1分钟的时候加入食用油,继续揉面到成均匀的面团。时间差不多不到10分钟。
将揉好的面团取出,分成小面团,9寸到10寸的面团量是差不多170克到185克。(当然,愿意吃厚饼的做200克一个饼也是可以的!)
将分好的面团揉圆,用擀面杖擀圆,尽量擀到盘子的大小,用披萨滚针打孔。(没有滚针的用叉子扎孔,注意要扎通透)
打完孔的面饼,孔一定要打通透!
将披萨盘刷一层黄油(色拉油也可以),将打孔好的面饼放入披萨盘中,尽量使面饼贴合到披萨盘边。
将面饼封好保鲜膜,放入发酵箱,温度40度,湿度80度,发酵半小时。
没有发酵箱的,可以放入烤箱发酵(烤箱放入一碗水发酵),或者室温发酵(现在温度比较高,室温发酵也很快)
将奥尔良鸡腿排放入烤箱(放鸡腿排的烤盘上最好涂一层黄油)220度烤一下,烤到差不多五六成熟即可,取出,晾凉。
将晾凉的鸡腿排切块儿,备用。
将辅料准备好,青红椒、黄椒、葱头切块儿或者切丝(随意),香菇切片,黑橄榄圈、玉米粒等,依自己喜好选择添加。
披萨面饼发酵好后,取出。
放上披萨圈(没有披萨圈的见最后两步做法)
放一大勺披萨酱,用勺子背面涂抹均匀。
涂好披萨酱的面饼
撒一层马苏里拉芝士,尽量铺满铺均匀。
继续放切好的鸡腿排,撒青红椒、葱头等辅料。
最后,在披萨饼表面撒少许芝士,撒少许披萨草(披萨草没有的话,也可以不撒),取下披萨圈,放入预热好220度的烤箱中,烤10到15分钟,待芝士轻微上色取出。
美味的披萨出炉
拉丝效果,超级好吃,试试吧!
没有披萨圈的话,可以拿小勺子用按压的方式,这样自己划出披萨边,看图!
用小勺子划出的披萨边,也很棒吧!
然后,在圈里涂抹披萨酱就可以了,回到上面的步骤,继续做就好了!
鸡腿肉披萨的做法,鸡腿肉披萨怎么做好吃,鸡腿 ?
食材
主料
面粉
130g
酵母
4ml
盐
2ml
白砂糖
5g
植物油
10g
辅料
西红柿
140g
黄油
8g
大蒜
1瓣
洋葱
20g
盐
1ml
黑胡椒粉
1ml
白砂糖
4ml
披萨草
1ml
水
200g
鸡腿
2个
黑胡椒粉
2ml
辣椒粉
2.5ml
奥尔良烤翅腌料
2ml
料酒
5ml
白砂糖
5g
姜末
1.25ml
红椒
半个
马苏里拉芝士
90g
步骤
1.主料部分混合,揉至光滑面团,放置于温暖湿润的容器内发酵
2.西红柿洗净,皮可剥可不剥,切成小块,大蒜、洋葱切成末
3.热锅,入黄油,加入步骤2中的大蒜、洋葱末翻炒,闻到香味后再加入西红柿翻炒均匀,加水、盐、披萨叶、白砂糖大火煮,煮开后转为小火继续煮
4.直至收汁,西红柿变软烂,撒入黑胡椒粉拌匀即为披萨酱
5.鸡腿入锅焯水,去骨,肉剪成块状,加黑胡椒粉、辣椒粉、奥尔良烤翅腌料、白砂糖、料酒、姜末腌制半小时以上
6.面团发酵2倍大左右便可再次揉成光滑面团,排出空气,醒发15分钟后擀成薄薄的面饼,附着于披萨盘上
7.准备马苏里拉芝士
8.在面皮上抹披萨酱,取1/3芝士撒匀,然后撒红椒丁,再撒1/3芝士,接着撒腌制好的鸡腿肉
9.最后把剩余的1/3芝士撒上,入烤箱210度,12~15分钟
10.烤好的披萨趁热吃,味道最棒,而且拉丝效果也最好
鸡脯肉披萨怎么做 ?
鸡脯肉披萨的做法
鸡里脊切成片状
在切好的鸡肉上撒上黑胡椒和椒盐,再涂上披萨酱,最后放上玉米、青椒和马苏里拉芝士,就可以啦
将鸡肉披萨放入预热好的烤箱里,220度15分钟(温度时间因人而异),鸡肉披萨就大功告成啦
地瓜披萨怎么做 ?
食材明细
高筋面粉
100克
猪里脊肉片
150克
奶粉
5克
清水
55克
白薯泥
适量
酷客一百披萨草
适量
酷客一百奥尔良烤肉料
10g
红彩椒丁
30克
青椒丁
20克
青椒圈
20克
葱头小圈
30克
马苏里拉奶酪
180
干酵母
2克
盐
1.5克
糖
2克
黄油或者橄榄油
10克
披萨酱
80克
胡椒粉
适量
奶香
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:1 1白薯花边里脊披萨面饼食材。
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:2 2白薯花边里脊披萨配料--酷客一百奥尔良烤肉料和披萨草。
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:3 3准备披萨酱(用番茄沙司、西红柿、葱头丁、大蒜末、盐、糖炒制而成)。
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:4 4面饼料加入30度左右温水和面成饺子面软硬的面进行醒发。
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:5 5把孜然、酷客一百披萨草、酷客一百奥尔良烤鸡料、白芝麻、一克的盐和0.5克糖、少许水放入猪肉中。搅拌均匀后腌制20-30分钟。
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:6 6准备好红黄绿彩椒丁、尖椒圈、葱头圈、蘑菇片、西红柿片。还有香肠片,忘记拍照了。
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:7 7此时面团已经发酵一倍以上了。
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:8 8把面团进行排气处理。
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:9 9然后擀成圆饼。
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:10 10然后放入垫了油纸的烤盘(也可以放入披萨盘内),把边用食用剪刀剪一些口子,2公分宽和高的即可。
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:11 11然后把白薯泥弄成一小团放在剪开口子的上,然后卷过来盖住白薯泥。
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:12 12然后把所有的都卷好了,在在薯泥间隙的地方稍微往里的位置放上一圈香肠片。
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:13 13然后再饼底用叉子或者专用工具扎上一些小孔。
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:14 14在抹上一层披萨酱,放入烤箱200度烤4-6分钟。
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:15 15在等待饼坯的时候正好用炒锅把里脊放入油煎炒熟,然后撒上披萨草和胡椒粉即可。
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:16 16等饼皮已经预烤稍微上色取出刷上蛋液。
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:17 17然后撒上少许马苏里拉奶酪三分之一,在放上蘑菇和彩椒丁。
【DIY奥尔良烤肉披萨】随意组合的美味---红薯花边里脊披萨的做法步骤:18 18然后再放上煎好的奥尔良烤肉味里脊,在上面在放上西红柿、尖椒圈。葱头 圈、香肠片、装饰好。
【DIY奥......余下全文>>
奥尔良披萨烤出来有猪肉的味道这是为什么原因 ?
这个腌制的时候可以加一点料酒去去腥,这样就会好一点的,我是这样做的,先把鸡翅洗净,然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,鸡翅也比较脆软嫩,特别好吃的。