炒猪肺怎么做好吃,炒猪肺的家常做法 ?
用料
主料
猪肺200g
柿子椒150g
调料
食盐
适量
调和油
适量
辣炒猪肺的做法
1.辣椒切丝。
2.葱花适量。
3.猪肺切片。
4.油热放入葱花。
5.接着放入肺。
6.放入辣椒,大火炒。
7.加盐,酱油,出锅了,味道很好的。
猪肺的做法大全 猪肺怎么做好吃 ?
我觉得比较好吃猪肺的几种做法:
第一种辣子猪肺的做法:
主料
猪肺适量、小的干辣椒适量、大的干辣椒适量、青蒜段适量、生姜适量、花椒适量
辅料
油少许、盐少许、料酒少许、胡椒粉少许、鸡精少许、麻油少许
辣子猪肺的做法步骤
1. 干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片
2. 锅中放入较多的油,放入干辣椒小火炒出红油
3. 加入青蒜段、姜片、花椒炒香
4. 再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
5. 沿着锅边加入料酒,大火继续翻炒
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可
第二种白萝卜猪肺汤的做法:
主料
完整的猪肺(3~4人份)1个(大概1斤半左右), 白萝卜600克
辅料
蜜枣3个、生姜5片
白萝卜猪肺汤的做法步骤
1. 猪肺从其喉部灌入清水变白后,用手挤出肺内脏东西,反复多次,再冲干净后切成块状。
2. 用盐或生粉擦洗两遍后,放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用
3. 白萝卜去皮切滚刀块,热锅落油稍微炒一下。
4. 蜜枣拍扁去核,连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后,落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时,喝时加盐调味即可。
第三种炒猪肺的做法:
用料
洋葱2个、青辣椒若干、猪肺一块
辅料
姜一块
炒猪肺的做法步骤
1. 将姜,洋葱,青辣椒,切丁预备
2. 将猪肺切丁预备。
3. 将油烧热,放入姜丁反炒到焦黄,
4. 将猪肺倒入,炒至香味出来,随后放入洋葱,辣椒,
5. 完成。
猪肺的爆炒方法? ?
菜名:爆炒猪肺
主料:猪肺
配料:青蒜。色拉油。食盐。鸡精。生姜。花椒。辣椒。料酒。麻油。胡椒粉。鸡精。香油
做法:
1:干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片
2:锅中放入较多的油,放入干辣椒小火炒出红油
3:加入青蒜段、姜片、花椒炒香
4:再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
5:沿着锅边加入料酒,大火继续翻炒
6:加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可
备注:
1、炒干辣椒的时候要小火,防止辣椒炒焦了。
2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒,可以去腥提味。
3、做这道菜的油要多点,猪肺很吃油的,油放少的话吃起来口感会涩哦。
4、出锅前加点香油会更香哦
5、记得要大火快炒,才能充分保证猪肺的口感哦。
6、清洗猪肺:将猪肺管套在水龙头上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。
猪肺的做法有哪些 ?
猪肺的做法:卤猪肺食材准备
猪肺、老抽、盐、面粉、白醋、白糖、陈皮、小茴香、八角、当归、料酒、桂皮、油、水、生姜。
方法步骤
1、将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使劲将水从小气管中挤出来,重复几次。
2、再将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,再用清水冲洗。
3、倒入清水淹过猪肺片,再加适量白醋浸泡15分钟,用以辟腥、杀菌。
4、烧一锅开水,放入猪肺片煮5分钟,将肺内脏物逼出。
5、取一布袋,装入陈皮、小茴香、八角、当归、生姜、桂皮。
6、把适量盐、老抽、白醋、料酒和布袋放入盛有清水的锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁。
7、将切好的猪肺放入卤汁锅中烧开,然后用小火慢煮,待熟后,关火冷却,即为成品。
猪肺的做法:猪肺汤
食材准备
猪肺、菜干、南杏、北杏、姜、盐、味精。
方法步骤
1、菜干用清水浸泡20分钟,泡软发涨。
2、再将菜干清洗根部去泥沙,切成小段。
3、将猪肺用流水不断冲洗、揉搓干净。
4、猪肺切成大块,放入沸水中煮5分钟。
5、然后捞出猪肺,再用清水反复漂洗,直到水变清澈再无浮沫。
6、把猪肺、菜干和南杏、北杏、姜片放入高压锅中,加适量清水,盖上盖压半小时。
7、最后加入适量盐和味精调味即可。
猪肺的做法:炒猪肺
炒猪肺
食材准备
猪肺、白菜、油、盐、姜、辣椒、蒜苗、香叶、大蒜、料酒、白醋、鸡精。
方法步骤
1、将白菜洗净切成条,蒜苗洗净切成段。
2、猪肺用流水冲洗揉搓干净,加适量白醋和料酒腌制10分钟。
3、将猪肺切成大块,放入沸水中煮5分钟,掳去浮沫后捞出放凉切片。
4、炒锅放入适量油,油热后放入大蒜和香叶炝出香味。
5、下入猪肺片翻炒片刻,加适量盐和料酒翻炒。
6、加入白菜,翻炒均匀,白菜熟时将蒜叶放入翻炒一下。
7、出锅前加入适量盐和鸡精,翻炒匀关火装盘。
辣椒炒猪肺的做法 ?
炒猪肺没试过,南北杏菜干煲猪肺就试过。猪肺最难搞的是洗干净。要买整个猪肺,切断喉管的不要买,因为这样洗不干净。将猪肺的喉管对着水龙头灌水,一直灌到发涨,然后放开,挤出血水,再灌。如此这般,一直灌到猪肺里面的血水干净发白。切稍大块,放在锅里煮,把水份煮出来,倒出,再红锅下油,放姜片炒猪肺叮然后把所以煲汤的材料放在锅里,南北杏菜干和猪骨(放些猪骨,味道更好)猪肺一齐煲两小时调味即可。
猪肺和什么一起炒才好吃? ?
木瓜炖猪肺的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
工艺:炖木瓜炖猪肺的制作材料: 主料:木瓜1个,猪肺400克。
调料:高汤,盐,味精,鸡精各适量。教您木瓜炖猪肺怎么做,如何做木瓜炖猪肺才好吃 1.木瓜一剖刀,掏净内部肉质。2 猪肺焯水,改刀。3.原料放入木瓜中,加高汤,上炉炖约1.5小时,调味即可。 山药蛋炸猪肺的做法详细介绍 菜系及功效:肺气肿食谱
口味:咸鲜味 工艺:炸山药蛋炸猪肺的制作材料: 主料:猪肺300克
辅料:山药100克,鸡蛋200克,淀粉(玉米)100克
调料:姜10克,大葱15克,盐6克,料酒10克,味精2克,花椒粉2克,胡椒粉5克,香油5克,花生油150克教您山药蛋炸猪肺怎么做,如何做山药蛋炸猪肺才好吃 1. 将山药去皮煮熟,打成粉泥;
2. 猪肺用清水漂洗成白色,切成块;
3. 姜、葱洗净,姜切片,葱切段,部分切花;
4. 将鸡蛋打散,放入碗内;
5. 鸡蛋内加入湿淀粉、山药粉泥,调成糊状;
6. 将猪肺放入碗内,加葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐、味精腌制;
7. 猪肺再用蛋糊上浆拌匀;
8. 将铁锅烧热,倒入花生油,待油六成热时,把猪肺逐块放入,待炸至金黄色时捞出;
9. 炸完后,再复炸一遍;
10. 另取一铁锅加热,放入猪肺翻炒,加入葱花、花椒粉,淋入芝麻油,装盘即可食用。山药蛋炸猪肺的制作要诀: 本品有油炸过程,需备花生油约1000克。小帖士-健康提示:
本品有健脾益肺、温化痰饮之功效,适用于补肺止咳、散寒化饮、咳嗽、痰饮等症。
小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
七星剑花煲猪肺的做法详细介绍 菜系及功效:便秘食谱 幼儿菜谱 祛痰食谱
口味:咸鲜味 工艺:炖七星剑花煲猪肺的制作材料: 主料:剑花25克,猪肺250克教您七星剑花煲猪肺怎么做,如何做七星剑花煲猪肺才好吃 1. 霸王花(剑花),猪肺洗净备用。
2. 把霸王花,猪肺放入锅内加清水2000克煮一二个小时即成。小帖士-健康提示:
可治小儿痰咳,颈部淋巴腺炎,胃肠积滞,大便秘结,口气臭秽等。
甜杏仁猪肺汤的做法详细介绍 菜系及功效:肺调养食谱 便秘食谱 糖尿病食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮甜杏仁猪肺汤的制作材料: 主料:猪肺90克
辅料:甜杏仁15克,玉竹30克,枣(干)15克教您甜杏仁猪肺汤怎么做,如何做甜杏仁猪肺汤才好吃 1. 将猪肺切块,用手搓洗,以去猪肺气管中的泡沫;
2. 甜杏仁、玉竹、红枣洗净;
3. 把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可。 小帖士-健康提示:
养肺止咳、润肠通便;
辣炒猪肺的做法,辣炒猪肺怎么做好吃,辣炒 ?
食材明细
猪肺适量
干辣椒适量
盐适量酱油适量
味精适量
葱适量
蒜适量
姜适量
油适量
中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
辣炒猪肺的做法步骤
1
事先煮好的猪肺切片切条都可以,干辣椒切丝,蒜和姜切沫,葱花
2
锅中倒油,七层热放入葱姜蒜末和辣椒丝,炒出辣味,在放入猪肺
3
翻炒几下放入适量的酱油
4
和花椒粉,盐
5
翻炒均匀调入适量的味精出锅
香辣猪肺的做法 ?
做法:
1、猪肺用清水泡一个小时后清洗干净
2、锅中放清水,猪肺放入焯水后,再次清洗
3、高压锅中清水,姜花椒、桂皮、八角、葱段塞进调味球中,再将猪肺及调味球放入锅中,上汽后煮8分钟
4、煮好的猪肺晾凉后,挤去水分,切大片
5、杏鲍菇洗净切大片
6、锅中放油烧热后,用花椒炝锅
7、下姜片、蒜粒、葱段煸香,放入杏鲍菇翻炒
8、放入猪肺片、辣酱、剁椒一起翻炒到入味,倒入清水,烧开
9、将所有原料倒入沙锅小火炖煮
10、汤汁浓稠之后,放入蒜苗、盐、鸡精再煮两三分钟即可。
备注:
猪肺的清洗方法:猪肺最好买那种带喉管的,非常好吃。买回来后,先用清水浸泡一段时间,然后套在水龙头上灌水,反复拍打肺叶,倒出污水,如此反复多次操作,直到肺叶变成透明的粉白色为止。准备一个大锅,加凉水,放入猪肺,烧开后煮15分钟,此时会看到锅中满是发绿的浮末,这些都是不干净的东西被煮出来了。然后捞出猪肺,放到清水里清洗一下。再次将喉管套在水龙头上灌水,拍打,倒出,反复多次,直到水质变清澈为止。
豆瓣酱炒猪肺的做法 ?
蒜香口味普通难度三刻钟时间炒工艺
食材明细
猪肺 2个 蒜叶 4根 姜蒜 盐
制作步骤
1. 新鲜猪肺灌入清水泡一会儿,洗净血水。
2. 顺着气管将猪肺剪成小块放入锅中开水煮滚,用高压锅压熟。
3. 煮熟的猪肺切成片片。
4. 蒜叶三根去根洗净。
5. 蒜叶切成菱形的小片儿。
6. 锅内炒香姜蒜末。
7. 将肺片倒入锅中翻炒。
8. 在肺片中加盐。
9. 再加入生抽一起翻炒均匀炒出香味。
10. 最后撒上蒜叶翻炒至蒜叶断生就可以上盘了。
小贴士
这是让人爱憎分明的菜,爱吃的人特别爱,不爱的人连连摇头,呵呵。
炒猪肺的做法,炒猪肺怎么做好吃,炒猪肺的家常 ?
主料
猪肺
500g
白菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
辣椒
适量
蒜苗
适量
香叶
1片
大蒜
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.白菜洗净切条,蒜苗洗净切段
2.猪肺切片,猪肺已经煮熟熏好
3.锅中放入适量油,加热,油热放入大蒜和香叶炝出香味
4.放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味
5.下入猪肺翻炒
6.放入适量盐翻炒,加入适量料酒
7.加入白菜,翻炒
8.加入适量盐,翻炒
9.白菜熟时将蒜苗叶子部分放入翻炒一下
10.出锅前加入鸡精,翻炒匀关火出锅
小贴士
放白菜时可先放入白菜帮先炒一下再放入白菜叶。