蒜苔炒肉怎么做才好吃? ?
流程大家说的都基本正确,注意以下几点就会有很好的提升
1、蒜苔用开水焯断生即可(约1分钟),涝出后马上用冷水冲凉(目的:无生味、脆)
2、大火快炒,肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣(目的:肉嫩,压腥提鲜)
3、入味关键,加蒜苔后,放1小勺白开水快炒30秒,加盐、味精、少量白糖调味,加入水淀粉收味,起锅(加水目的:溶解无机盐,加白糖目的:提鲜,以吃不出甜味常准,加水淀粉目的:收汁入味亮油)
祝你通过实践炒出理想中的蒜苔肉丝与大家分享
面酱肉丝炒蒜苔怎么做好吃 ?
食材用料
蒜苔适量相克食物
猪肉适量相克食物
面酱适量
盐适量
味精适量相克食物
面酱肉丝炒蒜苔的做法
面酱肉丝炒蒜苔的做法图解11.蒜苔洗净切成段
面酱肉丝炒蒜苔的做法图解22.肉切丝
面酱肉丝炒蒜苔的做法图解33.面酱准备好
面酱肉丝炒蒜苔的做法图解44.锅底加油烧热
面酱肉丝炒蒜苔的做法图解55.放上肉丝炒变色
面酱肉丝炒蒜苔的做法图解66.放上面酱翻炒,加上一点水再炒匀
面酱肉丝炒蒜苔的做法图解77.倒上蒜苔
面酱肉丝炒蒜苔的做法图解88.翻炒均匀,炒蒜苔不要干炒,因为蒜苔本身没有水份,所以要看着锅底不要干了
面酱肉丝炒蒜苔的做法图解99.炒的没有辣味了放上盐继续炒
面酱肉丝炒蒜苔的做法图解1010.蒜苔断生入味了,放上味精翻炒均匀出锅
面酱肉丝炒蒜苔的做法图解1111.装盘上桌即可
蒜苔炒肉的顺序是什么? ?
步骤
1.蒜苔洗净,摘去尖部,切小段;
2.肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
3.锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;
4.锅中油热后,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软;
5.放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精,酱油调味即可。
我喜欢把蒜台炒的老点,这样入味。。所以最后翻炒的时间视大家情况而定。
怎样炒蒜苔肉丝才好吃 ?
食材
主料
里脊肉
200g
蒜薹
300g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
白糖
少许
步骤
1.里脊肉切丝,拌上芡粉(红薯粉)拌均,稀点,干了下锅会粘成团的
2.蒜薹切成节
3.姜蒜粒
4.锅中适量的油先下蒜薹炒熟盛起(餐馆都是过道油)自己在家炒一下就可以了
5.锅中多油,下肉丝炒熟后倒去多余的油,放上姜蒜粒,适量的豆瓣酱,一点老抽,少许白糖提味
6.佐料爆香后倒入炒好的蒜薹,放少许的味精拌均即可(盐根据自己炒的菜放,豆瓣酱和老抽都是咸的,很多时候我炒的菜基本没放盐,咸淡很合适)
7.好了,开吃
肉的做法,蒜苔炒肉怎么做好吃,蒜苔炒肉的家常做法 ?
蒜苔炒肉的做法步骤
1
肉切条,放适量酱油料酒腌制10分钟。
2
蒜苔洗净切段。
3
锅内放适量油,油热后,放肉翻炒。
4
肉炒至变色,放一勺甜面酱炒匀。
5
加蒜苔,翻炒,沥少许水,加适量盐,翻炒均匀即可。
小窍门
放了甜面酱,所以放盐的时候要少放~~
蒜苔炒肉丝简单做法,蒜苔炒肉丝做法图解,怎么做,如何做 ?
主料 蒜苔1把猪肉(里脊)200克 辅料 姜2片 生抽1汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 淀粉少许 花生油30克 盐1茶匙 鸡精少许 准备好所需食材 将里脊肉切成丝,生姜切丝 把切好的肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉和姜丝搅拌均匀,再放一勺花生油拌匀腌制10分钟 蒜苔清洗干净后去掉尾部,切成3到4厘米的段 锅中放油烧热后,把肉丝滑炒一下 肉丝炒匀变色后,盛出备用 另起锅放油,把蒜苔煸炒一下,中间放入盐和鸡精调味 蒜苔炒熟后,倒入提前炒好的肉丝,翻炒均匀就可以出锅了 烹饪技巧: 1、如果是鲜肉最好放冰箱冷冻一下,容易切丝;2、炒蒜苔时最好不放水,只要不停翻炒就可以了,等蒜苔稍稍变软就熟了。
做法,蒜苔炒肉丝怎么做好吃,蒜苔炒肉丝的家常做法 ?
用料
主料
蒜苔300克
猪肉300克
辅料
尖椒
1个
红尖椒
2个
调料
花生油
2汤匙
食盐
2克
姜
5克
老抽
5毫升
生粉
5克
蒜苔炒肉丝的做法
1.准备好所有材料
2.将肉洗干净,切成肉丝
3.肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉
4.将肉丝和材料搅拌均匀,腌制10分钟
5.将蒜苔洗净,切成一寸左右长的小段(腌制肉的时候,处理蒜苔和青红辣椒)
6.切好青红辣椒
7.锅烧热,放入油,烧热
8.下入肉丝
9.将肉丝滑熟
10.把滑熟的肉丝盛出备用
11.锅内底油烧热,放入蒜苔
12.加入适量的食盐,翻炒
13.再加入适量的水,煮片刻
14.待水差不多收干了,放入肉丝和青红尖椒翻炒即可
炒蒜苔肉丝炒咸了怎么办? ?
蒜薹不容易入味,
如果咸了你加些糖或者是醋进去,
那样会减轻一些,希望可以帮到你!
蒜苔和肉丝,怎么炒才好吃? ?
1.将肉切成6厘米长的丝;蒜苔摘去老茎和花,洗净,切成3厘米长的段,用开水烫一下,捞出控净水分。
2.将油放入炒锅内,上火烧热后放入肉丝煸炒变色,下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀,烹入料酒、酱油,加汤少许,开锅后勾芡,淋入香油,出锅装盘即可