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家常菜谱,美食攻略

家庭糖炒栗子的做法 电饭锅糖炒栗子的做法

自己在家怎样做糖炒栗子? ?

你好!!

微波炉做糖炒栗子

原料:栗子 白糖
做法:1.用剪刀在栗子尾部剪两下,形成十字型的小口,一定要剪透,否则会崩的
2.把栗子洗干净,放到可以漏水的小漏勺里,把多余水分漏干净
3.要选一个有耳扣的微波炉小煲,因为栗子崩起来的力量是很大的,不小心会满微波炉都是粉粉
4.栗子倒入小煲内,不加盖子,用高火两分钟,这是为了除掉栗子表面的水分
5.两分钟后,取出加上盖子(一定要扣紧),高火三分钟
6.然后取出,上下摇晃,目的是使受热均匀.再放入炉内,高火三分钟
7.时间到后,取出打开盖子,加入白糖,用筷子拌匀,加盖子,高火两分钟
时间到,可以吃了,除了栗子皮不象糖炒栗子那么脆,别的都一样!

高压锅炒栗子

做法:
1,将栗子洗干净,做之前记得用刀子划一下栗子表面,
2,放入高压锅,加少许油.不需要特意加水
3,盖上高压锅盖.注意上面的气门的小盖是不盖的,如图所示.
4,先用中火煮,煮到有点动静的时候.就转至最小火.
然后几分钟就记得摇一下高压锅,让栗子多面受火侯.
大约头尾半个小时.就可以开盖开吃.因为栗子表面有划过,打开了栗子就会涨开.很好拨.如果油加多了,可以用纸巾擦干净.
比水煮好吃多了.也省心.
请采纳。

家庭如何制作开口栗子 ?

错误,不是煮熟后切口子,而是生的时候切,炒的时候放些小石子,不时喷水和糖水骸炒好后自然裂口。绝对正确~~ 出来就是糖炒栗子。。我店去年卖了的。。。

炒板栗(家庭版)怎么做 ?

家庭版糖炒栗子的做法步骤
食材明细
栗子适量
海盐适量
糖适量
甜味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
1先清洗栗子,然后用剪刀或者到,在栗子背部开口。之后再清洗干净,自然风干或者用布擦干

2锅中同时放入海盐和栗子,中火翻炒,这时盐会粘到栗子上,继续翻炒,大概几分钟,盐已经不黏在栗子上了,这时候就可以放糖了。

3我买的是这个盐,颗粒稍微大些的。最好还是海盐。

4糖放一勺或者两勺。这这时候要用小火。糖放进去后,盐会非常粘,这时候要用铲子从锅底往上翻炒,要不然和容易糊锅的。

5大概炒10多分钟,盐已经不黏了,并且变成褐色,栗子的口也开大一些了,就可以关火了。盖上锅盖焖上5-10分钟就可以了。

在家里怎样做糖炒板栗 ?

家庭糖炒栗子
保证又香又甜,比外面卖的要便宜好吃还卫生
原料:
栗子1斤(500克)、海盐1斤(300-500克)、白糖(10克)。
做法:
1、将买来的栗子洗干净后,用剪刀剪个口子,口子的长度至少1CM长,2毫米深;
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟,然后用干净的布吸干水分;
3、在干净的锅中倒入海盐,倒入板栗,中火慢慢加热;用铲子一边翻炒,翻炒是为了使栗子受热均匀;
4、再继续翻炒,你会看到盐粒会包裹在栗子上,不用担心,继续的炒;
5、几分钟后,你会看到板栗的口子有点张开了,加快翻炒,使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离;
6、这个时候,撒一勺白糖下去,加会翻炒的速度,不然锅底容易糊;
7、糖加进入以后,盐会开始发粘,颜色渐渐变深,糖开始焦化;这个香味就出来了,跟街边卖板栗的摊位的香气一样。这时,需要快速翻炒,并将铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
8、等到炒到板栗口子大开,盐不再发粘,颜色为深咖啡色,关火,盖上盖子焖个5分钟,适其板栗内部完全熟透,即可捞起过筛食用了。

糖炒板栗怎么做?有哪几种做法?请详细点! ?

糖炒板栗的生产工艺流程:筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。
1、筛选:⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。(注:栗果大小一定要均匀一致,否则影响糖炒效果。)⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜。
2、清洗:将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。(注:要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜)。
3、预炒:将晾好的砂砾放入锅内,锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右),然后将鲜板栗放入锅内,板栗与砂砾的比例为1:2,用铁铲不断的翻动砂砾和板栗,以便板栗均匀受热。
4、加糖:待板栗表现呈七八成熟时,加入糖稀,糖稀与板栗的比例为1:60左右。(注:糖稀要分2-3次投入)。
5、起锅:待板栗表面形成一层透明的膜,用力敲打外壳开裂,栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时,便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分,砂砾再放回锅内可多次重复使用。
以上介绍的是手工操作,机械操作与之类似。
家庭炒制板栗详细流程:
1.栗子洗净,然后用利器把栗子皮割开,深度大概为5mm,长度要超过皮。然后洗净,晾干无水分后备用。2.将锅烧干,将细盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒,注意
要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,几分钟后,栗子就会慢慢涨开来。
3.加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离。
4.慢慢加入一勺白糖,要撒得均匀些。糖加进入以后,糖分焦化,焦
香四溢,此时要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不
粘锅底。
5.待炒到盐粒不再粘在栗子上,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗
子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。

糖炒板栗的做法 ?

栗子放入水中浸泡3小时后,准备栗子500克、盐500克、白糖1汤匙。

糖炒栗子配方 ?

食材用料

栗子适量相克食物
花生油1小勺

白糖1小勺相克食物

糖炒栗子的做法

1.栗子用清水多清洗几遍

2.捞出控干水分

3.用刀在栗子上剁个口子

4.把栗子放个盆里,放1小勺花生油,1小勺白糖,翻拌均匀

5.把电饼铛加热,把栗子均匀的放里面

6.中途翻拌两次

7.等栗子裂开嘴,就好了
小贴士:
栗子本身有细毛,要用清水多搓洗几次。栗子剁口的时候,千万不要用手扶,对准栗子,轻轻剁一下就行。

糖炒板栗的做法,糖炒板栗怎么做好吃,糖炒板栗 ?

食材
主料
板栗
1000g

辅料

适量

适量
步骤

1.用水把板栗洗净

2.把板栗用刀割十字码

3.高压锅里加水把板栗倒入

4.盖上高压锅煮15分钟

5.煮好了捞出来

6.锅烧热把糖倒入

7.把板栗倒入锅里小火慢慢翻炒15分钟

8.糖变黄色翻炒几下停火

9.把锅盖上焖6分钟即可
小贴士
板栗炒之前要用到割十字码,不然炒的时候会炸着人的,炒好了关火,盖上锅盖焖一会比较好剥。

家里怎么炒板栗 ?

板栗简单好吃的做法
介绍一个简单好吃的做法:
将生板栗洗干净,溧水,每个板栗切一小口。用微波炉器皿装好(最好不要超过1/2),盖子(塑料的)虚掩,2分钟2分钟的加热,到第2个板栗炸开的时候就好了。很香的!板栗炸的时候有点吓人,不过别害怕,是有惊无险的啰。

板栗的做法恁多,最简单莫过直接扔在水里咕咚上半个小时。
要是哪时不小心吃到还带点焦香的板栗,一定是把锅给烧糊了。
这时候的板栗,壳上带点黑色的小裂缝,一咬下去,露出来的嫩鸡栗肉,却是味道最好的一种了。

其实板栗的做法是很简单的,做法有两种:

做法一 清淡口味的:先把板栗洗干净,然后直接把它放到水里煮熟(大约要煮半个小时).这种做法的板栗吃起来甜甜的.

做法到二 五香口味的:先把板栗洗干净,然后用刀在板栗的表面开一条细逢,再在煮板栗的水里放五香的材料一起煮熟.这种做法的板栗吃起来味道浓郁.

就看你喜欢哪种的口味.

高压锅可以炒,板栗凸面切口,要切透皮,然后放进烧热的高压锅里,盖上阀,5分钟摇动一次,使其受热均匀,大约30分钟可出锅,炒制时用小火,防炒糊,另外,高压锅的胶圈最好用旧胶圈,不然会影响胶圈使用寿命。这样炒出来的栗子,十分香甜,皮也好剥。
另外,还可以用那种粗砂锅(黑色,表面不是很光滑的那种)来炒制,直接用一斤盐或河沙倒进砂锅内,再把板栗也倒入,用木勺不停翻炒,一开始由于板栗的水份蒸发,盐或河沙会受潮结团,等到结成团的河沙又变得干爽之后,继续翻炒,直到听到板栗有轻微爆锅,用漏勺滤出,稍凉即可食用,这样炒出来的栗子,口感酥香,皮极易剥。

板栗烧鸡
制作材料:
带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉、胡椒粉、香油各适量。
制作过程:
①将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
②烧热油锅,烧至六成熟,故入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。

③再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

④取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

糖炒栗子不开口的做法 ?

秋风起,沪上传统小吃糖炒栗子香飘街头。这几天,上海的炒栗摊位越来越多,不少市民下班后买上一包带回家,边看电视边品尝。据行家估算,全市每天的糖炒栗子消费量已超过40吨。与去年不同的是,各商场和零售店“跑”得特快的糖炒栗子都不“开口”,容易受杂质污染的“开口”栗子处处受冷遇。
记者近几天连续走访了闸北区、静安区的一些炒栗摊位,看到炒栗旋转锅旁边放的配料大多是麦芽糖或桶装精制油,精制油都是超市中常见的品牌。

一位自制糖炒栗子零售的炒货商告诉记者,如果炒栗前先将栗子放在水中浸泡,栗子外壳在翻炒时就会开裂,成为“开口”栗。大多数小贩炒栗时添加绵白糖,有些甚至添加“糖精纳”、“甜蜜素”等甜味剂溶液,使栗子开口部分的栗肉上粘了少许糖汁或糖精水,吃上去“甜蜜蜜”,实际上栗心甜度并无变化,且由于旋转锅里的焦碳等杂质也同时掺进栗子开口部分,食用很不卫生。

在南京东路某著名食品店里,糖炒栗子的日销售量保持在1000斤以上,人民广场的几家零售店每天也能卖到二三百斤。售货员告诉记者,经过媒体的宣传,“开口”栗不卫生、不“开口”栗子更香糯已为消费者所知,所以今年店里供应的栗子都不“开口”。

记者在四川北路和人民广场的几处马路边,看到有不少流动摊贩用手推车装上炉灶和圆铁锅,边炒栗子边叫卖。上海市炒货行业协会秘书长陈恩国提醒消费者,有的流动摊贩将长期库存的陈年栗和当年栗混在一块炒卖,这种陈年栗表面上并不能辨别,中间部分往往发黑发霉,无法食用。此外,尽管眼下精制油的售价并不高,但仍不能排除个别不良摊贩使用泔脚油炒栗,因为泔脚油价格远比精制油低。而有正规品牌和正规包装的糖炒栗子都通过了有关机构的认证,消费者最好在商店选购正规企业生产的糖炒栗子,吃口好,卫生也有保障。

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