万丰美食菜谱大全四喜蒸饺的介绍 ？
四喜蒸饺是一道汉族传统名点，所包四物各地有异。这里是将红（火腿）、黄（蛋黄）、黑（木耳）、青（青菜）包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。
四喜蒸饺的正宗做法，四喜蒸饺怎样做才好吃的做法步骤 ？
食材明细
面粉200克
猪肉末200克包菜100克
豌豆20克
香菇4朵
玉米粒20克
雨润香肚半个
盐半汤匙
香油少许
淀粉2汤匙
咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
四喜蒸饺的做法步骤
1
香肚、香菇切丁，豌豆、香菇用少许盐腌制
2
包菜洗净切细，倒入肉末中，加盐、淀粉、胡椒拌成馅
3
用开水烫面，和匀，摊凉，揉至面团表面光滑
4
下剂、擀皮儿，饺子皮比平时包饺子用的皮的要许大
5
饺子皮中间放肉馅
6
先将皮的边缘两两对着捏住
7
然后再将相邻的边捏在一起
8
形成四个小方格
9
每格放一份不同的馅料，将格子每一边角捏起
10
入开水锅中，蒸10分钟即可出锅
11
蒸好、出锅的饺子
四喜饺子的做法 ？
食材明细
烫面团适量
肉馅适量
木耳适量
玉米粒适量
熟碗豆适量
火腿肠适量
鸡蛋适量
葱适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
四喜蒸饺的做法步骤
1
将面粉加一点点盐、沸水揉成光滑的烫面团醒发二十分钟左右。
2
肉馅加鸡蛋、料酒、酱油搅打上劲后加葱姜末。
3
准备熟豌豆、熟玉米粒、木耳末、火腿粒。
4
将醒好的面团分成小剂，擀成薄面皮。
5
包入肉馅。
6
中间对捏。
7
再将另一端对捏。
8
分别填上不同的馅料。
9
锅中水烧热，放入胡萝卜垫底后放入蒸饺。
10
蒸好后出锅食用。
四喜蒸饺的饺子皮怎么做？ ？
·配 料: 酱油25克，猪油30克，盐10克，菠菜250克， 木耳150克，葱末、花椒面、味精、香油、红色素适量。 面粉50O克，猪肉250克，水发海参100克，大虾100克，鸡蛋250克
·操 作: 1. 猪肉剁成馅，海参、虾切成小碎块，加酱油、盐、猪油拌匀，再加高汤捣稀，加葱姜末、花椒面、味精、香油拌匀。
2. 把鸡蛋的蛋黄、蛋清分别放置，勺内放油，将蛋黄炒熟；再把蛋清加少许红色素炒熟；木耳切碎，菠菜略烫切末，待用。
3. 将面粉置于案板上，加沸水250克，边倒水边搅拌，和成烫面团，摊开晾凉，揉成面团。
4. 将面团搓成长条，约50克下成4个面剂，再擀成皮。
5.用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形(四角空腔)，在空腔内分别装上蛋清、蛋黄、木耳末、菠菜末四样颜色的焰。
6.蒸锅冒气后，把饺子摆在屉内，旺火蒸12分钟即熟。
四喜饺子要蒸多少分钟？ ？
蒸15分钟。
用料
高筋面粉100克
低筋面粉60克
猪肉300克
辅料
香菇8朵
鸡蛋1个
菠菜50克
火腿100克
胡萝卜20克
调料
葱50克
姜1小块
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
水85毫升
芝麻油1勺
胡椒粉少许
糖1小勺
植物油适量
四喜饺子的做法
外皮材料：高筋面粉100克、低筋面粉60克、热水75毫升、冷水10毫升
内馅材料：猪肉300克、香菇4朵、胡萝卜20克、青葱50克、姜末少许
装饰材料：鸡蛋1个、菠菜梗50克、香菇4朵、火腿丁100克、植物油
调味料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、胡椒粉少许、糖1小勺
1.4朵香菇洗净，青葱切末，胡萝卜切丁，猪肉洗净，切块，将肉块、胡萝卜、香菇放进料理机中打磨成肉泥，加入调味料，搅拌均匀成肉馅备用
2.将高粉和低粉过筛后倒入盆内，加入75毫升滚热的开水，用筷子将它们拌匀
3.再加入10毫升冷水，用手将材料揉搓成均匀的面团，揉至光滑不粘手，蒙上保鲜膜，松弛30分钟
4.鸡蛋打散，平底锅内倒入少量油，锅热了以后，倒入蛋液，摊成薄蛋皮
5.将菠菜梗洗净，放进沸水中氽烫，100克火腿、4朵香菇、鸡蛋皮、烫好的菠菜梗切碎备用
6.将松弛好的面团，揉搓均匀后，搓成长条，分割成大小相等的20份，在小面团上撒上少量面粉，压扁，用擀面杖擀成大小均匀的面片
7.在面片中间包入适量肉馅，将面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧
8.同理，将另两端的面皮向中间捏紧，将四个小口敞开，装入四种装饰材料，在蒸笼内放入蒸笼纸，将四喜饺子码入蒸笼内，蒸制15分钟即可。
四喜饺子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
四喜饺子的做法
1.生姜和香葱先用清水浸泡，抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉，一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水
2.加入生抽，盐，料酒，芹菜碎，糖，十三香粉，香油，白胡椒粉，顺时针方向搅至肉馅起胶质
3.中筋面粉用热开水100-110克搅至成成团
4.待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟
5.鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮
6.豆角，水发木耳、胡萝卜，蛋皮分别切成碎
7.将松弛好的面团搓成长条状，切成小份
8.案板上洒干粉，将面团擀成圆饼状
9.包上内馅。（不要太多）内馅材料：鸡蛋、豆角、水发木耳、胡萝卜
10.将饺子皮向中间捏紧
11.再对角捏紧
12.用双手将对角处撑开，并捏紧
13.将饺子放在蒸架上，再用小匙分别将四色馅料填入
14.锅内烧开水，放上蒸架，加盖大火蒸10分钟即可
做四喜饺子应该和什么面团 ？
1.一斤半面粉应该够吃了（2斤也行）
2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。
3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。
4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。
5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。
描写四喜饺子的诗句 ？
四季皆欢可入餐，
喜心怡嘴味儿鲜
饺皮包有千番味，
子等佳肴养人颜。
自制四喜饺子怎么做 ？
食材明细
面粉300克
胡萝卜饺子馅150克
香菇饺子馅150克
大白菜饺子馅150克
鸡蛋饺子馅100克
盐适量
油适量
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
四喜饺子的做法步骤
1
准备好四种饺子馅，瘦肉洗干净用绞肉机绞碎，放盐、酱油、油、拌均腌制。胡萝卜饺子馅：胡萝卜切丝碎，放腌制好瘦肉拌均；大白菜饺子馅：大白菜洗干净，放不粘锅炒去水分，切碎，放腌制好的瘦肉拌均；蛋黄饺子馅：蛋黄放不粘锅中放盐煮熟，拌碎，不需要放油，香菇去蒂，切碎末与腌制好的瘦肉拌均即可；
2
300克的面粉，加适量的水拌均，揉成光滑的面团；
3
面团分成小团，擀成大小相同的饺子面皮；
4
饺子皮折叠成“田”字；
5
放入不同的四种馅，
6
放入蒸锅中，蒸25-30分钟。PS：火的大小不同，蒸熟的时间略有差异，根据自己的锅与火而定。