万丰美食菜谱大全焦糖牛奶鸡蛋布丁为什么不能凝固 30分？
朋友：您好！
下面将我做布丁的方法推荐给您，供您参考，不妨试一试。
布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。焦糖布丁也是布丁的一种！
材料： 牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯、常温鸡蛋4个、糖1/3杯、香草精油适量。
做法：
1）先把烤箱140°C~150°C预热。
2）小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可）
3）把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散。
4）把15g埂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑。
5）过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫 。（如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼）
6）在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。（覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间）
7）放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。
注意事项：
1）烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样；
2）糖可以稍微少放点的；
3）糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；
4）熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗；
5）烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡；
6）烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮。
以上回答希望对您有所帮助，如您满意，敬请采纳。
会做焦糖牛奶鸡蛋布丁都进来，很简单的问题。 ？
酥皮香草布丁的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤酥皮香草布丁的制作材料： 主料：小麦富强粉360克,小麦面粉90克
辅料：起酥油340克,牛奶910克,鸡蛋360克
调料：白砂糖300克,盐5克,猪油（炼制）45克,香薷10克教您酥皮香草布丁怎么做，如何做酥皮香草布丁才好吃1. 高筋面粉、低筋面粉、水（270克）、盐（5克）、白油、细砂糖（20克）起酥油制作酥皮面团；
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽48厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3. 再分切成数个12×12厘米的正方形酥皮面皮后，以斜对角的方式折叠成三角形；
4. 在三角形的底部两边，将距离边缘的面皮约1.5厘米的地方，用刀子切割出约7厘米的长度后展开面皮；
5. 再以斜对角的方式，将面皮两端拉起互相穿越整型备用；
6. 取一锅，将香草布丁馅料中的鲜乳煮沸后，再加入细砂糖（180克）一起拌匀至溶解；
7. 全蛋和香草精一工打散后，将做煮好的馅料倒入，一起搅拌均匀并加以过滤，即为布丁液；
8. 取细砂糖（100克）和水（10克）一起煮至焦化后，倒入布丁烤模中，再继续倒入布丁液；
9. 放入烤箱中以上火160℃、下火180℃烤约25分钟取出等待布丁冷却；
10. 将冷布丁放在面皮中间处，再放入烤箱中以上火210℃、下火160℃烤约30分钟即可。 酥皮香草布丁的制作要诀： 酥皮制作方法：
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 焦糖布丁的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品
焦糖布丁的制作材料：主料：精制白砂糖20g,水10ml,热水15ml。 教您焦糖布丁怎么做，如何做焦糖布丁才好吃焦糖汁作法(事先做好)：
取一小锅，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿， 待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。
然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置。 鸡蛋打匀 加入牛奶,砂糖和水 然后搅拌
用保鲜膜包住放在微波炉里蒸 中火就好
揭开保鲜膜`````^_^
吃吧
焦糖布丁的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
焦糖布丁的制作材料：主料：牛奶600克,鸡蛋5只,砂糖120克,香精,焦糖,清水80毫升。 教您焦糖布丁怎么做，如何做焦糖布丁才好吃1.焦糖熬好倒入模具里。 2.鸡蛋打碎加入糖、香精。3.在牛奶中冲入上述原料。4.放2厘米深的水火局。注意事项：隔水火局时炉温不宜太高，控制在180℃左右。
自制的焦糖鸡蛋牛奶布丁保质期是多长 ？
你好，自制的焦糖鸡蛋布丁因为没用防腐剂也没有真空包装，在常温下冬天最多三四天，夏天也就一天吧。希望能帮到你，谢谢采纳
怎么做焦糖鸡蛋布丁？ ？
鸡蛋布丁
做法：
1焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。
2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。
布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰。
的做法，冻焦糖牛奶鸡蛋布丁怎么做好吃，冻 ？
用料
主料
鸡蛋2只
荷兰乳牛乳酪牛奶250克
调料
白糖
25克
水
25克
焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法
1.焦糖：将砂糖和水倒入锅中；
2.把锅放到小火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；
3.将焦糖倒入布丁模底部。
4.布丁层：鸡蛋加砂糖打匀；
5.牛奶烧至稍有小泡泡时关火；
6.将牛奶慢慢倒入蛋液中混合均匀；
7.将搅拌均匀的蛋奶液过筛入模子；
8.烘焙:烤箱185度,中下层,水浴30分钟左右。
焦糖牛奶鸡蛋布丁中，蛋黄，蛋清的作用 ？
焦糖牛奶鸡蛋布丁
材料
主料：鸡蛋4只
配料：焦糖层--砂糖100克 水25克 布丁层--砂糖25克 牛奶250ML 香草粉适量
做法
焦糖层做法
1.将砂糖和水倒入锅中；
2.把锅放到小火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；
3.将焦糖倒入布丁模底部。
布丁层做法
1.鸡蛋加砂糖打匀；
2.牛奶烧至稍有小泡泡时关火；
3.将牛奶慢慢倒入蛋液中混合均匀；
4.将搅拌均匀的蛋奶液过筛入模子；
烘焙：烤箱185度，中下层，水浴30分钟左右。
焦糖蛋奶布丁怎么做 ？
鸡蛋一个 牛奶120毫升
白糖60克 清水40克
方法/步骤
白糖20克与牛奶混合，用手动打蛋器进行搅拌，然后静置5分钟，上白糖充分融化。
另取一只干净无油的碗，磕入鸡蛋，打散。
将牛奶与蛋液混合，搅拌均匀。
将混合后的溶液过筛两次。
然后倒入耐高温的玻璃瓶或者其他容器中，不要倒满，留出一定空间。
瓶口用保鲜膜包裹，放入蒸锅中，水开后，小火蒸10分钟，记得锅开留出一条缝隙。
利用蒸蛋液的时间来熬焦糖，将40克白糖与清水混合，中火煮开后转小火继续熬到似糖浆般黏稠，然后关火，加少许热水调稀。
蒸好的蛋液表面尚有少许晃动，放凉后就会彻底凝固。
浇上熬好的焦糖，放入冰箱冷藏1小时后可食用。
END
注意事项
将液体过筛，可以过滤掉没有溶解的砂糖，也可以使口感更顺滑。
*用保鲜膜覆盖，既保持透气又避免蒸汽凝结的水珠落下形成空洞。
*好做的布丁可以即刻食用，但是冷藏后口感更佳。
牛奶鸡蛋布丁怎么做？ ？
主料
白糖50克 蛋黄2个
qq 糖50克 牛奶240克
免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法步骤：
1. 白糖50克放入锅中小火溶化。
2. 溶化到深色的时候(注意不要过了)，加入热水搅拌就好了 。
3. 焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
4. 蛋黄2个，牛奶240克,，qq 糖50克，放一块儿。隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )
5. 过滤倒入有焦糖的容器中。放冰箱3个小时后就可以了。取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
希望可以唬纳！
求牛奶鸡蛋布丁的配方比例。 ？
品名：牛奶鸡蛋布丁
材料：鸡蛋 一只、牛奶 少许、白糖 可不放、吐司
做法：
1、鸡蛋打发和牛奶搅匀在一起
2、吐司切成小块摆盘，把牛奶鸡蛋的汁浇上去
3、然后进微波炉5分钟，或者烤箱170℃10分钟，喜欢嫩一点的就多放点激奶，烤的时间短一点
布丁怎么做好吃，简易焦糖鸡蛋布丁的家常做法 ？
食材
主料
鲜奶
1盒
鸡蛋
3个
辅料
砂糖
适量
步骤
1.模具：做蛋挞葡挞的模具，做小蛋糕的模具、小炖盅、小碗、杯子等都可以，洗干净晾干待用。
2.先将100克左右的砂糖放到小火上的干净锅里炒，不用放水，但是要一直搅拌，不要停顿。
3.待到砂糖烤成黄色糖浆（感觉很滑顺不粘稠），加入一小勺清水，快速搅拌与糖浆混合后关火。
4.用小勺子把锅里的糖浆分别装在模具的底部，大概有0.3-0.4厘米厚就可以了。
5.所有的模具都装上了一层薄薄的糖浆，晾在一边待用。
6.3个鸡蛋全部充分搅拌待用。
7.熬焦糖的锅里再放入适量的砂糖（比平时喝牛奶的甜度稍淡一点），小火加热融化之后倒入鲜奶，让糖融入牛奶中，快要沸腾时关火。冷却之后把鸡蛋倒入搅拌均匀即可。
8.混合的鸡蛋牛奶分别装入有焦糖的模具中，放入装有一层水的烤盘。
9.烤箱200度预热10分钟后放入，烤30-40分钟即可初炉，没有烤箱可以用蒸锅或微波炉代替，象蒸蛋花一样操作，味道一样的好。看出炉时黄澄澄的焦糖鸡蛋布丁，咔咔。