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家庭自制小咸菜 自制咸菜的做法大全

自制早餐小咸菜的做法,自制早餐小咸菜怎么做 ?

自制早餐小咸菜的做法
1.把干萝卜条用水泡一晚上
2.把大蒜皮剥干净
3.把泡好的萝卜条里的水分拧出去备用
4.把芹菜叶子摘下来姜芹菜切段
5.把胡萝卜切成条
6.辣椒洗净备用
7.把辣椒切成段
8.把芹菜胡萝卜用精盐腌制10分钟
9.锅里加油把芝麻倒入
10.油烧热了把干辣椒倒入炸出香味
11.把酱油倒入锅里放糖料酒
12.把汁烧开放至凉备用
13.把大蒜切沫
14.芹菜胡萝卜已经腌制好了
15.用水透去盐水
16.捞出来控出水分
17.把备好的食材装在盘里放味精
18.把已经凉好的汁倒入盆里上下搅拌5分钟,入味即可
19.把小咸菜装在玻璃瓶里,放在冷藏柜里,想吃的时候随时可以拿出来。

自制下饭小咸菜,怎样自制下饭咸菜,家常下饭咸 ?

自制下饭小咸菜的做法
菜豆要鲜要嫩,切断
水烧开,放入菜豆,3分钟捞出

加盐,拌,用东西压住,去水,待8小时

菜豆、酱油、糖、醋、酒大约比例:2:1.5:1:1:0.5在加点味精
汤汁要淹没菜豆

成功搞定

装进罐罐,放入冰箱,想啥时吃就啥时吃

小贴士
1菜豆去水部分,盐别太多
2用酱油的部分,别再加盐了
3至于调料比例嘛,依个人口味调啦

如何做下饭小咸菜 ?

大菜洗净晾干,切片或者切丝,加入盐和捣碎的南姜搅拌腌制一晚,第二天将腌制好的大菜放进玻璃罐中,倒入腌制所剩下的汁,盖上盖子,放一两天就可以吃了

爽口小咸菜的家常做法大全怎么做好 ?

爽口小咸菜的做法
原料1:卷心菜500克、黄瓜500克、长豆角500克、尖椒500克
原料2:酱油1000克、白糖24克、白酒24克、大蒜2头、生姜15克、花生油100克、味精25克、盐50克
1.准备卷心菜、黄瓜、豇豆和尖椒备用
2.原料2的所有材料除大蒜外都放进锅里,熬至开锅

3.关火,倒入容器放凉
4.原料1的所有原材料焯水,捞出,晾干水分

5.将晾干水分的菜和蒜瓣放进盛液体原料的容器里,腌制8小时以上
6.腌好的咸菜可以吃了,清爽酥脆

烹饪技巧

因为晾菜的时间需要的比较长,所以我是先焯水菜,过两三个小时才熬液体原料

腌酱家常小咸菜的做法,腌酱家常小咸菜怎么做 ?

腌酱家常小咸菜的做法
食材
主料
黄瓜
2000g
胡萝卜
1根
青椒
1个
香菜
5根
辅料
一品鲜酱油
200ml
白醋
2勺
耗油
2勺
冰糖
6颗

6片
大蒜
2个
干辣椒
3个

步骤

1.黄瓜和胡萝卜可以一起腌制1个小时左右

2.青椒单独腌制1个小时左右

3.倒入调制好的酱汁继续腌制
小贴士
酱汁一定要凉透,腌菜做好后可以放玻璃瓶内,放入冰箱冷藏室,这样吃起来清爽可口

如何自制下饭咸菜 ?

你好!

介绍几种大众居家的咸菜制作方法:

1.腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法:

原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
制法:将菜洗净,晾干。辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3小时后,捞出晾干备用。
花生油加热后,放入花椒,待花椒变黄后再加入酱油、老酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中,放入味精、香油,晾凉后,把黄瓜、辣椒倒入汤汁,最好浸过菜,隔天即可食用。
特点:鲜、脆、香、辣、咸。

2. 酱黄瓜:

主料:黄瓜10 斤
配料:精盐8两,酱油3斤,白酒1斤,白糖1斤,姜,蒜,尖椒各半斤,味精2两。
做法:1.黄瓜顺着切两半撒入精盐加水没过黄瓜即可,腌一天一宿。
2.捞出黄瓜切约寸段,用纱布包好放容器内,放石头压24小时后取出。
3.酱油烧开晾凉,加入其它配料(姜蒜尖椒切片),放入黄瓜即可。

2. 辣椒酱:

主料:红尖椒10斤
配料:盐1 斤,糖8两,蒜1斤6 两,姜醋味精各4两,苹果和梨各2个。
做法:尖椒洗净控干,切或搅碎,再把姜蒜苹果梨搅碎。把尖椒姜蒜盐倒入锅内煮开,再 加入苹果梨糖醋味精煮开即可,也可以一次全都放入锅内煮,但要注意别沾锅。晾凉后,装入平时攒下的酱菜瓶中,拧紧,第二年开春都不会坏。 如果觉得汤多就多煮一会,但颜色不太好看。

3. 蒜茄子:

1,首先把小茄包去蒂洗净,然后上锅蒸15-鼎0分钟直到把茄子蒸烂,然后拿出放凉备用。

2,再把蒜剥好捣碎,如果是只有两个小茄包两头蒜就足够了。(捣蒜的时候最好是用那种专用的捣蒜缸子来捣哦,另外在捣蒜的时候要加一点盐和味精,这样捣出的蒜口感好而且比较粘稠),蒜捣好后也备用。

3,取一个小碗放少许干辣椒沫,锅烧热加适量的油,当油七、八层热即开始冒青烟时把它倒入盛辣椒的碗中,把辣椒炸成辣椒油。

4,把辣椒油放凉(一定要放凉哦),加到2中捣好的蒜内搅拌均匀,加一点味素,如果觉得口味淡就再加些盐(腌咸菜要咸一点比较好)。

5,取1中放凉的茄子,把它撕开一个长口,注意不要撕断啊,把4中拌好的料添放到茄子中,再把口合上放到容器中,上面洒盐和香菜段存放在凉箱中一晚上第二天可以吃了。

4. 腌咸鸭蛋:

腌咸鸭蛋的方法有很多,你可以看看,哪种方法对你来说容易:

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。

3、面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。

4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。

5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸭蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开......余下全文>>

自家腌小咸菜怎么做如何做好吃 ?

主料
黄瓜莴笋
胡萝卜小米椒
杭椒
辅料

粗盐(大粒盐)

自家腌小咸菜的做法步骤
自家腌小咸菜的做法图解11. 食材如图
自家腌小咸菜的做法图解22. 所有食材切小段。撒上盐腌制一下午。
自家腌小咸菜的做法图解33. 用手纂干或用蔬菜甩干器弄干水分!(因为里面有辣椒,所有用手纂干的时候记得戴手套,不然会很辣)
自家腌小咸菜的做法图解44. 一层层码放在坛子里,每放一层都要用手压实然后撒上盐。
自家腌小咸菜的做法图解55. 最后坛子密封放入冰箱里,为了没有亚硝酸盐所以我们至少要腌制20天,才可以吃哦!记得每次要用无水无油的筷子取出食用!

自制黄瓜小咸菜怎么做 ?

自制黄瓜小咸菜用料
旱黄瓜 6-8只
盐 少许
酱油 少许
花椒大料 少许
干辣椒 8只
鸡精 少许
葱 两段
蒜 半头
姜 5.6片
黄瓜小咸菜的做法 黄瓜浸泡半小时,洗净切条,加少许盐腌一会儿,待黄瓜条变软,析出汁水,沥干待用!

干辣椒,花椒,大料小火爆香

加入葱姜蒜,继续小火煸香。

加入酱油搅拌均匀,关火

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