怎样做海带炖排骨 ?
主料:干海带一条、猪肋排一斤 调料:葱、姜、料酒、盐、鸡精 超市里卖的干海带打开包装后都很恐怖,不但粘着很多盐花和海沙,味道还很难闻。清洗也很麻烦,海带很韧,海沙又很磨手,还会有一种洗不干净的感觉,小心手就是了。洗完以后用温水泡一下,10分钟左右即可。稍微再清洗一下,切成适口的形状备用。 排骨要垛得小块些,大概每块3到5公分。有口才的话可以让超市员工帮你,否则拿回来自己处理。去血的步骤必不可少,对汤的色泽和味道影响很大。办法有两个,温水泡,或者用开水灼一下。为了节省时间,可以用后一种办法。 起冷水锅,放入排骨、葱、姜和少量料酒,大火烧开转小火。有浮泡的话一定要打掉,那是血没去干净的表现,也是汤的颜色变浑浊的罪魁祸首。由于海带比较容易熟,可以等排骨差不多炖好的时候再加。炖的时间视汤锅的不同会稍有不同,如果是汤煲的话导热效果会比较好,一个半小时左右就可以。普通的锅或许要稍微长一点,但不要太长,否则肉就没法吃了。海带只需要炖半小时就好,时间太长会比较没嚼头。 盐要在主料都炖好了后再加,但凡炖汤几乎都是如此。鸡精视个人口味,放不放都可以,我个人是觉得稍微放些味道会比较好。装盘后可以放几条香菜作装饰,香油和胡椒粉也可以稍微放上一点。 这道菜口感清爽,汤很鲜,排骨的肉香也能保持完好。再做道凉菜,足够应付一个人的晚餐了。爱喝汤的还可以多放点水,煮面条、做烫饭都是不错的选择。
炖排骨哪种海带好 ?
海带排骨汤, 是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。
此菜品汤鲜味美,海带含有丰富的钙,
可防人体缺钙,还有降血压的功效。
但过多食用海带,造成对身体健康也没有好处,其中脾胃虚弱者忌食 ,湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食
海带炖排骨吃多了会不会胖 ?
不会的,吃完多运动
海带排骨汤的营养
1、缓解压力、延缓衰老
大家有没有发现,喝下一碗海带排骨汤之后,那种肉香和海鲜的香味一下子就会让你的精神大振。这不是你的错觉哦,海带排骨汤真的有帮助人们缓解压力的妙用。平时我们在工作的时候,精神容易紧张,这也正是人们老得比较快的一个重要原因。常吃海带排骨汤在缓解压力的同时,也悄悄地让你变得更加年轻哦!
2、利尿
在炖制这道汤的时候,海带和排骨的营养就溶解到了汤里,由此人体就更容易吸收其中的营养成分。海带排骨汤中有一种利尿的营养成分,也就是钾。人们在食用海带排骨汤之后会马上想上厕所,就是这个道理。
排骨炖海带,海带什么时候放进去。 ?
2
2.海带用水浸泡1-2个小时后沥水,切成菱形块。
排骨炖海带的做法 步骤2
3
3.锅里倒油,放入 葱段,姜片,蒜,八角和花椒,中小火炒香。
排骨炖海带的做法 步骤3
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4.放入排骨,煸炒至排骨表面微焦,倒入生抽,翻炒均匀。
排骨炖海带的做法 步骤4
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5.放入海带,再加入清水
排骨炖海带的做法 步骤5
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6.大火煮开后转中火炖至排骨软烂,出锅前加适量食盐调味。
排骨炖海带的做法 步骤6
小贴士
1.市场买回来的海带通常会比较咸,要先用清水浸泡1-2个小时去除咸味。
2.海带要选择比较厚的部位。
3.给排骨焯水一定要凉水下锅,这样才能将排骨里的血沫焯烫出来。
4.添加多少水根据自己锅子的情况来决定,这里用的锅子比较锁水,所以填加的水比较少。另外如果喜欢用排骨汤来拌饭,可以多添加些水。
5.海带和生抽都有咸味,所以添加食盐一定要适量,以免菜品过咸。
6.海带能提鲜,所以不需要添加味精或者鸡精一类的调味品。
排骨炖海带怎么做好吃 ?
材料
排骨,海带,葱,姜,盐,水
做法
1.海带泡发清洗干净切方块,准备姜片;
2.小排骨加姜片先炖出汤(高压锅20分钟);
3.海带放入炖好的排骨汤里接着高压大火10分钟,出锅撒盐调味撒葱花就OK了~
小诀窍
此菜不用鸡精了,原味就鲜美无比~汤水一定要是那种绿绿的,味道就出来了,没有颜色不是时间不够就是海带品质不好了,购买的时候千万不要买黄色的,那一般都是头年的陈海带,味道是大打折扣滴~ 有时间的朋友建议用砂煲细火慢炖,味道更加赞哈~
真心回答望采纳,谢谢!
炖排骨里面放海带可以不可以? ?
可以。
主料
排骨
500g
干海带结
20g
辅料
盐
适量
花椒
适量
生姜
适量
八角
1个
酱油
适量
醋
适量
步骤
1.将新鲜排骨切成块,用沸水淋洗一遍。
2.将干海带结泡发,洗净备用。
3.将排骨放进汤锅里,加热水到没过排骨以上3厘米,放进拍碎的姜、大料,小火煮1个小时;然后加入海带结,煮30分钟后,调入盐、醋和酱油,继续用小火炖熟即可。
小贴士
1、依个人口味,可调入萝卜或者土豆一起炖;
2、要提前用淘米水充分浸泡开干海带;
3、准备一点姜末,吃时随自己的口味添加,味道会更好。
排骨炖海带好处是什么? ?
海带排骨汤, 是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效。
但过多食用海带,造成对身体健康也没有好处,其中脾胃虚弱者忌食 ,湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食
海带炖排骨汤的做法 ?
1、海带洗净打结。2、排骨焯水。3、将海带和排骨同时放入高压锅,滴几滴醋鼎煮上15分钟。打开高压锅放入适量盐就OK了。整个过程就只加了醋和盐,其它一律未放。
海带炖排骨有什么功效 ?
海带性凉,排骨滋补,炖在一起具有滋阴温补的功效,且不公上火,而且味道也很不错,可以试试哦