万丰美食菜谱大全排骨煲仔饭的介绍 ？
排骨煲仔饭是广东一带的汉族传统名点，属于粤菜系。主要原料是排骨，米饭，做法简单，营养健康。
排骨煲仔饭的做法，排骨煲仔饭怎么做好吃，排骨 ？
用料
米 1杯
排骨
腊肠
腊肉
虾米
香菇
菜心
葱
电饭煲腊味排骨煲仔饭的做法
事先准备：排骨洗干净之后用麻油、酱油、生粉腌制。香菇泡发后摘蒂备用。
米洗净后按平常的水量用电饭煲煮饭，撒上洗净的虾米和香菇若干。（虾米取其香，所以一开始就要放入。）
*等到电饭煲的水开了之后，就可以将腌制的排骨直接铺在米上。
腊肠、腊肉切片，葱切碎。
煮饭30分钟后，投入切片的腊肠和腊肉（一般腊味大约10min就熟了）。
*我家电饭煲的煮饭档是48分钟。
用锅热油，将热油淋在葱上，加入酱油，调制成酱料。
*热油爆过之后的葱非常香！我家也常常用这道调料蘸白灼虾。
焯菜心，捞起。
电饭煲跳档后，加入酱料搅拌均匀，盛起！
再铺上菜心，一道味觉满分的料理就完成啦！
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用料
大米 两杯（电饭煲自带的）
香菇 八朵
西兰花 半个
胡萝卜 半根
土豆 1个
生抽 3勺
老抽 一勺
盐 4克
姜 3片
排骨 1根
电饭煲版排骨煲仔饭的做法
排骨切块、洗净，焯水，去浮沫
排骨用清水冲洗一下，加入生抽3勺，老抽盐1勺，盐4克，腌制30分钟
将洗净的大米倒入电饭煲内胆，加入平时煮饭的水量，加入切块的土豆
胡萝卜切块，入油锅爆炒（胡萝卜经过油炒一下才有营养）
将事先浸泡好的香菇切成丝
所有材料倒入电饭煲
西兰花入油锅炒一下，加水，烧熟，汤可以多点，煲仔饭有点干
装盘，开吃
经典粤菜排骨煲仔饭的做法步骤 怎样做才好吃 ？
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。
种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
豆豉排骨煲仔饭的做法，豆豉排骨煲仔饭怎么做好吃 ？
豆豉排骨煲仔饭的做法
1.猪仔排冷水入锅，加料酒焯水，水沸腾后取出，用温水冲洗干净
2.坐锅放少许油，放入辣豆豉碎、八角、桂皮、姜和葱段炒香，倒入排骨煸至外层微黄，放入冰糖中小火慢慢炒至糖化，糖色包裹住排骨后放老抽，颜色上足上透后冲入开水
3.大火煮沸，转中小火，盖上锅盖慢炖半小时
4.放盐调味（不能太多，辣豆豉本身就有咸味），起锅前淋少许香醋提香
5.大米洗净，放入康宁锅内，加入清水略少于平常煮饭量
6.康宁锅置于火上，开中大火煮至微开，转小火煮5分钟，锅内水泡基本没有时放入煮好的排骨
7.小火再加热5分钟，淋入排骨酱汁，焖至锅底米饭微微起壳即可关火
8.不开盖焖5分钟，即可食用
排骨煲仔饭放排骨后小火五分钟关火后闷十五分钟。这样排骨能熟吗？排骨汤的排骨要小火多四十分钟到二个小 ？
能，做汤要煮烂，这样是闷熟，而且温度高些
排骨煲仔饭的营养价值 ？
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。