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小白菜馅饼 小白菜馅饼的做法

小白菜馅饼怎么做 ?

主料:猪肉馅200克,白菜500克,面粉500克,
配料:葱1根,姜一小块,八角1颗,桂皮1根,花椒1勺,香油1勺,鸡粉1茶匙,五香粉2茶匙
调料:酱油2勺,甜面酱2勺,盐2茶匙
步骤:
1, 拌馅肉馅:
·白菜只取菜梆,切碎,撒入1茶匙盐抓匀,静置约30分钟,让白菜出水,将水分挤出不用。
·姜切片,一半的葱切葱花,另一半切葱段;一勺花椒、一根桂皮、一颗八角、姜片和一半的葱段放入小锅中,倒入一杯水,以小火煮开后再烧2分钟关火,晾到室温。选三分肥七分瘦的猪肉馅,分次倒入步骤1中煮好的香料水,边倒边顺一个方向搅拌。
·散落的肉末上劲成泥状后,加入生抽酱油、甜面酱、盐、鸡粉调。说明下,如果菜多,不需要加甜面酱,如果是以肉为主,那么加一点,味道极好。
·将用盐腌过的白菜拌入肉馅中,倒入2勺炒菜用的植物油和1勺香油拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味1个小时。
2, 制作面皮:
·面粉倒入面盆中,慢慢加入约200克热水(根据面粉的吸水率略有不同),变倒水边用手搅拌,待面粉成一小片一小片的“雪花片”后开始揉面,将面揉成光滑的面团,不沾手、不沾盆,将面团盖上湿布静置猛,醒面20分钟。
·醒好的面团取出,揉成光滑面团,搓成长条状后,均匀地分割成比乒乓球略小的面剂,并将面剂子按压成圆饼,再用擀面杖擀成比饺子皮略大,稍厚一点点的圆面皮,将拌好馅料盛在面皮上,向包包子一样包好,并轻轻按压成饼状,放入涂抹了少许油的平底锅中以中火烘烤,一面烙熟后翻过来烙熟另外一面即可。

羊肉小白菜馅饼的做法,羊肉小白菜馅饼怎么做 ?

1.羊肉切成末;

2.加入鸡蛋;

3.羊肉馅里加入洋葱末;

4.小白菜洗干净沥干水分;

5.小白菜切末;

6.加一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到肉馅开始上劲,变得粘稠即可;

7.面团用发面法,这样面团比较柔软,面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖上;

8.发酵至2倍大;

9.将发好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子;

10.用擀面杖擀成皮;

11.包入馅料,捏紧,

12.按平,一次做好剩余的;

13.电饼铛刷少许油,放馅饼,小火慢慢烘烤;

14.翻面烤至两面金黄起酥即可

白菜馅饼的做法,白菜馅饼怎么做好吃,白菜馅饼的家常 ?

1.把面粉(400克)放到面包机里面,加入水(215克)盖上面包机盖子,按开始键,和成光滑的面团。

2.和好的面团拿出来,用百洁布盖上醒至20分钟。

3.把粉条用温水浸泡10分钟,然后上火煮5分钟至软烂,捞出备用。

4.大白菜一颗准备好。

5.把白菜切成白菜碎,然后用1勺精盐杀去水分。

6.放入凉水中,把盐水过滤掉,然后捞起,攥去水分。

7.粉条放到案板上剁成粉条碎。

8.锅中放入植物油,油开后倒入虾皮,炒至变色,炒过的虾皮不会发醒。

9.姜,葱切成细末。

10.然后把所有材料放到一起,调味,放入精盐,生抽,鸡精,五香粉,植物油,搅拌均匀。(要顺着一个方向搅拌)。

11.拌好的馅料。

12.面团拿出来,搓成细长条状。

13.用刀均匀的切开面剂子。
14.把面剂子擀成馅饼皮。

15.馅饼皮装入拌好的馅料,像包包子似的包好。

16.包好的馅饼胚。

17.把包好的馅饼反面擀开,不要擀的太薄,太薄了会露馅的。

18.电饼铛预热5分钟,然后把馅饼放入电饼铛中按大饼键功能,烙至两面金黄就可以出锅了。

白菜鸡肉馅饼怎么做好吃,白菜鸡肉馅饼的家 ?

食材
主料
中筋面粉
1000g
酵母粉
3g
精盐
3g
植物油
60g
温水
640g

辅料
鸡肉泥
400g
大白菜
600g
泡发木耳
150g
鸡蛋
1个
精盐
2g

2g
胡椒粉
适量
十三香
适量
老抽
5g
生抽
10g
蚝油
20g
生姜
10g
小葱
1根
植物油
2汤匙
步骤

1.1.前一晚将面粉1000克加酵母粉3克、盐3克、温水640克拌均后,再加油60克和成湿面团,常温下发酵一夜。
第二日发酵好的面就像这样充满了气泡。

2.肉泥400克里加2克盐、2克糖、0.5克胡椒、0.5克十三香、5克老抽、10克生抽、20克蚝油、10克生姜和一个鸡蛋拌均上劲。

3.再加一根切碎的小葱拌均。

4.大白菜600克切碎加两汤匙油拌均。

5.泡发木耳150克切碎,放入白菜盆中,约加2克盐拌均。

6.最后将拌好的肉馅倒入菜盆里。

7.全部拌均匀在一起。

8.手上沾些油,抓团面,按扁,舀一勺子菜肉馅,包起来,最后再按按扁。

9.锅里放大半汤匙油,油热放入3-4个馅饼生坯。

10.中火煎到一面焦黄,翻面煎另一面至焦黄熟透。
小贴士
不用鸡肉用猪肉牛肉都是很不错的,冬季里大白菜水灵清甜,不防多吃些这种时令蔬菜。

发面白菜馅饼的做法,发面白菜馅饼怎么做好吃 ?

食材
主料
面粉
150g
嫩白菜
6片叶
辅料
酵母
1g
食用油
适量
食盐
适量
五香粉
少量
麻油
少量
耗油
1勺
步骤

1.酵母用温水化开。

2.面粉倒入碗中。

3.用提前化开的酵母水加入面粉中,再加入1g的盐,慢慢加水,调成湿软一点的面团。放在温暖处发酵。

4.面团发酵期间,准备嫩白菜。

5.切碎一点备用。

6.白菜中放点盐,麻油,五香粉,耗油搅拌好备用,不要太早放盐,不然白菜会出水的,准备做饼的时候再放盐是最好的

7.发酵好的面糊,大了好多,倒点油进去揉掉气泡。我手上套着塑料袋的。不然会很粘。

8.手上套个塑料袋或者是一次性手套,上面抹点油,准备一团面糊上面放上白菜馅,然后收口,这个很软,随便怎么收都行。

9.锅里放油把做好的饼胚放进去,这次我没有用手按着了,怕烫着。等两面金黄即可。油不用放很多,因为面是用油揉过的,不怎么粘锅的。

10.全部煎熟就可以开动咯。

11.单独来一张,lg说好好吃,跟外面的差不多。
小贴士
白菜最好选择嫩一点的,中心部位的最好,这样比较容易熟。中间的陷料换成什么都可以的。煎饼的时候不需要放很多油,因为是用油揉过的,不会粘锅。

猪肉白菜馅饼的家常做法怎么做好吃 ?

用料
主料

猪肉150克

面粉200克

辅料
白菜
150克
胡萝卜
30克
调料
色拉油
25克
食盐
6克

2克

2克
生抽
8毫升

130克
猪肉白菜馅饼的做法
1.面团倒入容器中,加入适量的温水(60-70度)
2.揉成面团盖上盖放30分钟备用

3.30分钟后再重新揉好
4.分成10份的剂子(每个大约是30克左右)

下面来处理馅料:
1.白菜切成末,加少许盐4克搅拌均匀
2.肉末加葱末,姜末,并分次加适量的水搅拌成糊状

3.然后在肉末中加入沥干水的白菜,切好的胡萝卜末以及植物油
4.加上调料搅拌均匀即可

5.将小剂子擀成圆形
6.包入馅料

7.包好后收口
8.按扁成圆形

9.放入平底锅中用中小火慢烙
10.烙至两面呈金黄色即可。也可以适量加一丁点水盖盖闷一会儿。烙至金黄色

烹饪技巧

1、做馅料的面团,要和得稍软和一点。给面团一个足够醒的时间,包的时候才容易包。
2、包的时候力求面团擀薄一点,这样皮薄馅多,好吃。
3、如果份量把握不准,可以用称来称量。
4、烙好的饼趁热吃,风味最佳。
5、在搅拌猪肉馅料的时候,可以用白菜加盐多出来的汁搅拌。但后面的盐量就要稍减。

鲜嫩小白菜饼的做法,鲜嫩小白菜饼怎么做好吃 ?

1.面粉用冷水(加少许盐)和好,揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下,挤干净水分,切碎。虾仁洗净剁碎。
2.烧热花生油,把鸡蛋炒熟。
3.小白菜加入鸡蛋、虾仁,再加葱花、姜末、盐、香油,拌匀成馅。
4.把面团揉一揉搓成长条,做成小剂子,将剂按扁,抹上菜馅,收严剂口,用手按成小饼。
5.平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟。

白菜猪肉馅饼的家常做法大全怎么做好吃视 ?

白菜猪肉馅饼的家常做法
材料
主料:小虾米150克,猪肉200克,大白菜400克,面粉450克,水250克,
配料:盐3/2茶匙,白糖1茶匙,香油1茶匙,鸡油1汤匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,酱油1茶匙,炸酱1汤匙,葱姜适量
做法
1、小虾米和猪肉洗净分别剁碎,葱姜切末。
2、将剁好的小虾米和猪肉放入容器中,加葱姜末、1茶匙盐、白糖、胡椒粉、味精搅打上劲。
3、白菜切碎,放入1/2茶匙的盐拌匀腌制5分钟。
4、用手挤去白菜中多余的水分。
5、把挤出的白菜汁分4次加入肉馅中,边加边搅拌,直到肉馅把所有的白菜汁吸收。
6、调好的肉馅放入白菜中,加香油、鸡油、炸酱拌匀成馅。
7、面粉中,逐渐加入清水,边加水边搅拌,再揉搓成均匀的面团,盖湿布饧15分钟。
8、饧好的面团放到案板上再次揉匀,搓成长条分割成每个重30克的小剂子。
9、把面剂子按扁,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的馅饼皮。
10、取一张馅饼皮放在手心,再放上馅料。
11、用匙板按压结实,再收紧口包成包子状。
12、把包子顶端多余的面团揪掉,放到案板上用手按扁成馅饼生坯。
13、把煎锅放到炉子上烧至5成热,放入少许植物油,逐个放入馅饼生坯,馅饼收口向上,加盖烙至底面金黄翻面。
14、把另一面也烙成金黄色出锅。

鸡蛋白菜素馅饼怎么做 ?

用料
白菜 半棵
鸡蛋 3个
虾皮 适量
橄榄油 适量
食盐 适量
面粉 2小碗
温水 适量
鸡蛋白菜素馅饼的做法
和面:将两小碗面粉倒入面盆,加入适量温水和成疙瘩状,然后逐步适量加入温水将面粉和成面团,盖上盖醒面
和馅料:将白菜洗净后剁碎,放入一个空盆中,加入食盐杀出汤;
起火做锅,倒入适量食用油,待油稍热后将打好的鸡蛋入锅,等稍稍成型后用筷子快速搅拌成小块状,关火加入虾皮搅拌;
将杀出汤的白菜脱水放入鸡蛋锅中,倒入适量橄榄油拌匀,加入适量食盐继续搅拌均匀即可

将醒好的面做成大小一致的剂子,擀成皮,加入活好的馅料包成包子

将饼铛或平底锅预热,刷入适量食用油,将包好的包子压平放入饼铛煎至两面金黄即可

小贴士
和面时尽量多加些水,让面稍软些,这样做出的馅饼不会很干

牛肉白菜馅饼的做法,牛肉白菜馅饼怎么做好吃 ?

食材用料牛肉馅400克 大白菜一颗葱,姜末各1小撮酱油1小勺盐适量香油适量姜粉,白胡椒粉少许普通面粉300克牛肉白菜馅饼的做法1.面粉用温水和软醒10分钟,揉一次,在醒10分钟,在揉一次,盖上保鲜膜放在一边备用2.然后把牛肉馅放入盆中,加少许酱油,盐,香油,葱,姜末,白胡椒粉,姜粉拌匀备用3.白菜洗净剁碎,放入盆中加适量盐,腌制20分钟4.20分钟后,拧巴出白菜中的水到掉,把白菜放入拌好的牛肉馅中拌均匀即可5.这时面充分松弛好了,放入面板上揉搓成条,揪出小面挤,擀成皮6.然后包入足量的白菜馅7.向包包子一样包好8.然后倒扣在面板上9.先取一个包好的馅饼,在次把有褶的一面翻过来10.先用手轻按开有褶这面11.翻过来轻按平整一面12.然后把馅饼放入预热饼铛上,盖上盖小火开始烙制13.烙制两面金黄,馅饼发凸就熟了14.香喷喷的大白菜馅饼熟了,是不是看上就有食欲啊!15.看看薄片大馅香香的

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