万丰美食菜谱大全糯米芝麻球很硬 ？
油温太高 使得外壳迅速脱水 就会变硬了啊 要低油温慢慢炸
准备好所需食材
2.
取三分之一的糯米粉用开水和匀
3.
然后再加入到其余的糯米粉中，加适量的清水和成软硬适中的粉团
4.
分成大小等份的小剂子
5.
捏成圆饼，放入馅料，注意馅料不能太多，否则炸的时候，容易炸裂
6.
收口，搓圆，沾上白芝麻
7.
全部准备就绪
8.
小锅放油，把麻团放入锅内，开小火
9.
让油温慢慢地升高，一开始气泡还很多，没关系，继续小火慢炸
10.
慢慢地，麻团已经会浮起来，并且呈现出金黄色，此时麻团也成熟，可以出锅，沥干油开吃喽
烹饪技巧
炸芝麻糯米球的时候，一定是冷油冷锅再放入，让火力慢慢地加热锅体与油温，这边糯米球也会随着温度的上升而慢慢地浸炸成熟，如果是热油下锅的话，那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。
糯米芝麻球的热量 ？
如果是经过油炸，以糯米和芝麻做成的甜点热量很高，差不多有400大卡/100克，减肥就不要吃了。而且不好消化。
糯米芝麻球怎么做？求个为高手帮忙 ？
材料
黄油 60克 / 砂糖 60克
糯米粉 150克
冷水 少许/ 豆沙馅 若干
白芝麻 若干 油炸用油
内馅材料：长糯米280公克
腊肠、虾米各30公克
冬菇20公克 糖2小匙
盐1/2小匙鲜鸡粉1/2小匙
酱油1大匙
做法
1、将糯米粉 黄油 砂糖 放在一起
2、加少许冷水 揉成面团后 分成若干小块
3、压平后包上豆沙馅 如图在冷水里滚一下
4、然后就可以很方便的粘上芝麻了
5、芝麻球都做好之后，起油锅，用中火炸成金黄色就可以了
球怎么做好吃，油炸糯米芝麻球的家常做法 ？
“家里的糯米粉买了好长时间了，再放下去就怕是要坏了，想想刚好还有些红豆，不如做成豆沙馅，然后包进糯米粉里，做成芝麻糯米球，这东东小时候是吃的好多了，通常在卖油条的档口就有卖的，因为必须是低油温炸制，所以还没炸油条之前就会先把糯米球先炸了，每次上学的时候，猫都会跑到油条档口那买上两个热乎乎的芝麻糯米球，边吃边上学，至今还记得那甜甜糯糯的口感，自从搬到现在这个小区后，就几乎没见到有新鲜出锅的芝麻糯米球了，想吃那咱就自己做吧。”
芝麻球怎么做好吃，油炸糯米芝麻球的家常做法 ？
主料
糯米芝麻球
200g
辅料
油
适量
步骤
1.糯米芝麻球。
2.倒出。
3.起油锅，油温6成热下芝麻球炸。
4.控制火候翻动。
5.继续炸至。
6.浮上油面，颜色金黄，即可。
糯米粉芝麻球团怎么做?放锅里用油炸的? ？
1. 用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。步骤图(1)2. 醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。步骤图(1)3. 起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。（因为比较多所以要分次炸，这只是一部分）步骤图(1)4. 当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候，用铲子不停的把芝麻球按扁。（轻轻按，是按扁，而不是按破哦）步骤图(1)5. 过一会，芝麻球会再次变圆起来。在这个过程中，还是要记得翻动的哈，这是为了让芝麻球受热更均匀。步骤图(1)6. 鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁。步骤图(1)7. 芝麻球也会再次变圆，并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次，芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。步骤图(1)8. 炸好的芝麻球出锅控油即可，吃不完的待凉后装入密封罐里保存。
小贴士
诗心片语：
1：白糖也可直接加入糯米粉中，我觉得用开水化开后再加入粉中这样更容易揉。
2：水温不要晾得太低。
3：芝麻球要做得小一点，不宜过大，因为炸好后会膨胀。
4：用小火慢炸，一边炸一边按扁。
做法，怎么做，如何做，家常糯米芝麻球的做法大全视频 ？
主料
糯米粉250克
豆沙100克
白芝麻1把
辅料
植物油
200毫升
芝麻糯米球的做法
1.
准备好所需食材
2.
取三分之一的糯米粉用开水和匀
3.
然后再加入到其余的糯米粉中，加适量的清水和成软硬适中的粉团
4.
分成大小等份的小剂子
5.
捏成圆饼，放入馅料，注意馅料不能太多，否则炸的时候，容易炸裂
6.
收口，搓圆，沾上白芝麻
7.
全部准备就绪
8.
小锅放油，把麻团放入锅内，开小火
9.
让油温慢慢地升高，一开始气泡还很多，没关系，继续小火慢炸
10.
慢慢地，麻团已经会浮起来，并且呈现出金黄色，此时麻团也成熟，可以出锅，沥干油开吃喽
糯米豆沙芝麻球怎么做？？？ ？
一、原料
1、主料：糯米1000克，豆沙馅500克。
2、辅料：白糖600克，白芝麻100克。
3、调料：花生油600克（耗50克）。
二、制法
1、将糯米磨成米浆（糯米泡水2小时，连水一起磨）装布袋中，沥干水分（成为水磨粉），置于盆内，加白糖150克揉匀，揪成40个剂子。把豆沙和糖450克揉匀，分成40个馅料。
2、把一个个剂子在手中搓圆，包入一个豆沙馅料，外表滚粘一层白芝麻，制成圆球形生麻团。
3、把炒锅置中火上，倒入花生油，烧禒六成热，放入生麻团炸至呈金黄色时捞出。
特点：糯柔香甜，口感极佳。
糯米芝麻球如何能做成是空心的？又如何可以做成的实心的？ ？
很简单，关键在配料，必须在糯米粉中加点泡多源Q型和筋力源V型才行。
油炸糯米芝麻球,糯米团要在开水里煮一下吗? ？
不用 直接在油里油炸