万丰美食菜谱大全鲮鱼油麦菜如何呢 ？
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豆豉鲮鱼油麦菜中的鲮鱼是什么鱼 ？
鲮鱼，[líng yú]（学名：Cirrhinus molitorella）为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的一种，俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮，鲤形目、鲤科。该物种的模式产地在中国。身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。在天然水体中，鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物（如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等），还摄食淤泥中的有机物质。 ------百度百科
豆豉鲮鱼油麦菜的做法 ？
豆豉鲮鱼油麦菜
1.简介：一道很经典的快手菜，豆豉鲮鱼罐头、油麦菜的结合，是偶然，也是必然，十分简单，十分美味，关键是下饭，适合没太多时间的白领们
2.所需原料：油麦菜400g；豆豉鲮鱼100g；蒜2瓣；油2勺；生抽1勺
3.步骤
油麦菜，清洗后沥干水分，切成适合长短备用
豆豉鲮鱼，开罐后取适量鱼肉和豆豉，鱼肉掰碎
蒜瓣切成末，在锅中用油煸炒出香，并加入豆豉一起煸炒
倒入掰碎的鲮鱼肉，继续翻炒
倒入清洗后的油麦菜
最后加生抽调味即可，吃口清淡的也可以不加，因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度
4.注意事项：油麦菜也可以用水汆烫，这样更健康
总结：油麦菜吃口鲜咸爽脆嫩，炒香的蒜蓉味融合在豆豉中，罐头鲮鱼的肉质比较有质感，原本就非常入味，再加上还有些嚼劲，和脆嫩的油麦菜一起吃，果然是奇佳的一种口感搭配
豆豉鲮鱼油麦菜的介绍 ？
豆豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头，主要烹饪工艺是炒。
豆豉鲮鱼油麦菜的菜用水过一下吗 ？
一：菜需要用水过一下的。
二：【材料】： 油麦菜400克；
罐装鲮鱼50克；
大葱1根；
生姜1小块；
大蒜3瓣；
淀粉适量；
【调料】： 食用油30克；
香油1小匙；
高汤3小匙；
料酒2小匙；
豆豉1大匙；
精盐2小匙；
白糖1/2小匙；
味精1/2小匙；
【做法】： 1.把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘；
2.葱、蒜、姜切末；
3.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。
【特点】： 色泽美观，咸鲜微甜。
【要点】： 油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。
【窍门】： 洗蔬菜的小诀窍
1.用淡盐水洗菜：在种植蔬菜的过程中常常会 会使用化肥，如果用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以去除残余农药。
2.用淡醋水洗菜：从冰箱中取出的蔬菜会因为贮存时间较长而失水，可以在洗菜的清水中滴入3～5滴食醋，浸泡几分钟后，蔬菜将新鲜如初。
豆豉鲮鱼油麦菜和炒鸡蛋能同时吃吗 ？
可以吃
豆豉鲮鱼油麦菜：油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美;具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。豆豉味苦、性寒，入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效。鸡蛋营养价值主要是丰富的蛋白质及合理的氨基酸比例，同食是补充蛋白质的好食谱。
豆豉鲮鱼油麦菜怎么做 ？
主料： 油麦菜 400克 鲮鱼罐头 100克
调料： 植物油 15克 酱油 5克 蚝油 5克 盐 3克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 味精 2克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克 各适量
豆豉鲮鱼油麦菜的做法：
1. 油麦菜洗净，取鲮鱼切丁，豆豉留用。
2. 锅中加水烧开，将油麦菜氽透捞出。
3. 另起锅加油烧，爆香葱姜蒜末，加豆豉、鱼、精盐、生抽、蚝油、味精、胡椒粉，炒匀，绩少许湿淀粉勾芡，加香油即可。
做豆豉鲮鱼油麦菜是先放菜还是先放鱼 ？
这个菜是用罐头做的,而且油麦菜是非常好熟的表菜,所以做的时候,通常是鱼先下锅鼎,其次再放油麦菜入味.
豆豉鲮鱼油麦菜多少钱一份 ？
多了会咸的。把鱼弄碎，一般用4分1就差不多，要是喜欢吃那个豆豉，多放点也可以。
头一天晚上炒的豆豉鲮鱼油麦菜第二天早上能吃吗 ？
可以的呀，但是不能馊了才行，豆豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。
主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头，主要烹饪工艺是炒。