万丰美食菜谱大全怎样制作兰花豆才脆? ？
1．原料要求 选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆。 2．浸泡及开花 将蚕豆用温水淘洗干净，除去杂质，放入沸水中焖泡24小时(水为豆的2倍)，使蚕豆充分吸水膨胀。然后用清水冲洗，用锋利刀片在蚕豆胚芽顶端划开表皮，以便油炸时蚕豆所含水分能迅速蒸发，避免爆豆溅油。 3．浸矾水 白矾250克研碎并用沸水充分溶解后，加水至10升煮沸。然后将划破皮的蚕豆10千克投入沸水锅内略氽(约2分钟)即捞出沥水。 4．油炸 蚕豆沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止，防止炸焦。捞出后沥油冷却即成。根据口味可适量撒拌些食盐等。 5．成品 蚕豆表皮胚端开裂，豆瓣突出，色泽微黄，口感酥、脆、香。 这样制作才会使兰花豆干脆!!!!!! o(∩_∩)o...哈哈...
希望我的回答对你有所帮助。。。。。。。。
兰花豆怎么炸好吃有什么诀窍？ ？
用盐水浸泡二小时后，晾干放炸鸡牛排粉少许生粉少许，料酒，放油锅里炸，味道刚刚的
香酥兰花豆的做法 怎么做香酥兰花豆 ？
取豆付干若干块
在豆付干的背面，与边沿平行，每隔2-3毫米切深约4/5的直线，然后，在豆付干的正面每隔2-3毫米切深约4/5，与边沿成30度角的斜线.切好后，轻拉着豆付干的一角，可以将正方形的豆付干拉成长长的平行四边形.
将豆付干下到油锅里炸一下定形，因为没有细竹签，炸我只好用筷子按住豆付干的两个角，拉成平行四边形，稍炸一会，形状就能固定下来.
将炸好的豆付干放锅里加水，酱油，花椒，八角，回香，干辣椒，盐等煮15分钟.
怎么做清炒兰花豆 ？
食材用料：
蚕豆适量
盐适量
菜谱做法：
1.心血来潮买的豆子。
2.用水泡一天或许更长一点。
3.这是泡了一天一夜的豆子，明显的涨发了。
4.用剪刀剪一小口。
5.用厨房纸裹干水份。
6.豆子冷油下锅。
7.炸的过程，经常翻动一下，受热要均匀。
8.中小火慢炸，炸酥即可。
9.捞出沥油，用少许盐拌匀即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
豆子一定要泡发。
炸的时候常翻动，受热要均匀。
油炸兰花豆的做法是用冷水还是开水浸泡 ？
是开水浸泡
1．原料要求 选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆。
2．浸泡及开花 将蚕豆用温水淘洗干净，除去杂质，放入沸水中焖泡24小时(水为豆的2倍)，使蚕豆充分吸水膨胀。然后用清水冲洗，用锋利刀片在蚕豆胚芽顶端划开表皮，以便油炸时蚕豆所含水分能迅速蒸发，避免爆豆溅油。
3．浸矾水 白矾250克研碎并用沸水充分溶解后，加水至10升煮沸。然后将划破皮的蚕豆10千克投入沸水锅内略氽(约2分钟)即捞出沥水。
4．油炸 蚕豆沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止，防止炸焦。捞出后沥油冷却即成。根据口味可适量撒拌些食盐等。5．成品 蚕豆表皮胚端开裂，豆瓣突出，色泽微黄，口感酥、脆、香。
怎么用兰花豆炒菜 ？
水泡2小时，然后水开后煮大概15分钟，捞出，炒蟹足棒或者青笋腰果，很鲜香好吃的
兰花豆怎么弄开 ？
冷水浸泡
开水烫
做法：
用料
主料蚕豆200g
调料食盐10g调和油适量花椒粉1g五香粉2g胡椒粉1g辣椒粉1g白糖10g
1.将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中
2.接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用
3.另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆
4.期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀
5.蚕豆在锅中会不停的冒出泡泡
6.由于水份的蒸发，泡泡会由大至小，颜色也逐渐加深
7.用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出晾凉
8.将沥干油分，晾凉的蚕豆放入保鲜袋中，加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和盐
9.封住保鲜袋的口，上下摇晃至调味料均匀即可食用
牛肉兰花豆的做法 ？
你用芡粉把牛肉捏捏丶再把兰花豆撒上面粉 油温是小火 大火会糊 时间大约5分钟 撒的面粉要均匀哦 炸了后在炒一抄放鸡精、盐 最好放点蔬菜（我一般都放）这样很好吃脆脆酥酥的~ 希望采纳 这个绝对不是复制的 谢谢~~~~~~~~~
兰花豆怎么做才好吃 ？
五香蚕豆的做法 主料： 嫩蚕豆300克。 辅料： 五香粉5克，精盐适量，砂糖1汤匙。[美食中国] 制法： 将新鲜嫩蚕豆放入器皿中加调料拌匀，加盖或覆保鲜膜，用强波火煮4分钟，取出搅拌，再用高功率焖3分钟即可。 ---------------------------------------------------- 五香蚕豆的做法及制作方法详细介绍 五香蚕豆的制作材料： 主料：蚕豆500克 调料：八角1克,花椒1克,盐8克 五香蚕豆的做法： 1. 水发蚕豆洗净； 2. 锅内加水、盐、大料（八角）、花椒煮开； 3. 小火继续煮到蚕豆熟软即好。 ----------------------------------------------- 如何制作微波炉五香嫩蚕豆 材料：嫩蚕豆350克 调味料：五香粉1茶匙、八角2个、盐1茶匙半、味精1／2茶匙 做法： 1、嫩蚕豆清洗干净，加入五香粉、盐和八角，添加适量的水（水没过蚕豆即可），略腌制15分钟左右。 2、取一个带盖微波容器，将蚕豆带调料汁一同倒入，入炉高火5分钟，中间取出搅拌一下。 3、时间到了以后，从微波炉中取出，放凉即可。 一道简单的小菜就完成了，用来下酒，很是不错。 营养小提示：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力、健脑的作用。其含有的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。不过蚕豆性滞腻，胃气弱者吃多了易胀气，不宜多吃。 但是蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的"蚕豆病"。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
怎样煮兰花豆好吃？ ？
水煮的
主料：蚕豆500克
调料：八角1克,花椒1触,盐8克
做法：1. 水发蚕豆洗净；2. 锅内加水、盐、大料（八角）、花椒煮开；3. 小火继续煮到蚕豆熟软即好。
油炸的
1,选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆用水淘洗干净，除去杂质，
2,放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀。 3,用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可， 4,沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止， 5,防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、 脆、香。