万丰美食菜谱大全野生小鱼怎么做好吃，野生小鱼的吃法 ？
材料
小鱼，面粉，辣椒
做法
1.小鱼处理干净，用面粉、鸡蛋、水、盐等调一个糊。
2.油烧5成热，把裹糊的小鱼炸至金黄捞出。
3.大火把油烧热，把小鱼重新下锅，炸成酥脆。
4.锅中留底油，爆香辣椒圈、葱、蒜、姜。
5.把小鱼倒入，翻炒，加少量胡椒，起锅。
怎么做好吃，清蒸野生小鱼的家常做法 ？
食材明细
小鱼
一条
香菜
适量
绿葱
适量
蒜瓣
适量
姜
一只
青椒
两只
香菇
一个
辣椒粉
适量
六月鲜酱油
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
米酒
适量
盐
适量
花生油
适量
麻油
适量
香叶
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
清蒸小鱼的做法步骤
清蒸小鱼的做法步骤：1 1准备一条小鱼，选用那种没有小骨头的鱼，鱼肉比较嫩，洗净。
清蒸小鱼的做法步骤：2 2顺着纹路切好，这样比较入味。
清蒸小鱼的做法步骤：3 3用盐，米酒，胡椒粉，油，鸡精将鱼腌好，放置10分钟。
清蒸小鱼的做法步骤：4 4在腌制鱼的同时你就可以准备好葱姜蒜之类的材料了。
清蒸小鱼的做法步骤：5 5将姜切丝，蒜切丝，葱切丝，香菜切断~~青椒切圈~另外切一些葱花备用。
清蒸小鱼的做法步骤：6 6再切些洋葱丝，将鱼盘的底座铺好。
清蒸小鱼的做法步骤：7 7再将鱼放上去，撒上辅料（我这时候才想到，其实像葱花和香菜是可以后面快出锅的时候再撒上的，因为现在放的话等下蒸一下颜色就不那么好看了~下次我再改良一下)。
清蒸小鱼的做法步骤：8 8现在，就可以将鱼放入锅内，再撒上辣椒粉，就可以开始蒸啦。
清蒸小鱼的做法步骤：9 9等待十分钟上下，用筷子夹一块地下部分的鱼肉看看熟了没有，然后就可以出锅咯。
清蒸小鱼的做法步骤：10 10最后撒上葱花，淋上麻油，这道清香美味的清蒸小鱼就做成啦。
野生鱼怎么炖好吃？ ？
红烧：
1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；
2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。
博湖野生鱼如何做好吃 ？
主料
野生鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
5g
姜
3g
蒜
3g
大茴
2/3个
步骤
1.葱姜蒜切好和大茴一起备用
2.炒锅上火烧热
3.加油烧热
4.下入野生鱼
5.将两面略煎
6.加入盐
7.加入酱油
8.下入葱姜蒜和大茴
9.加入适量清水
10.10分钟左右即可准备出锅
11.出锅装盘
怎样做野生狗鱼才好吃 ？
狗鱼一般红烧或者清蒸，有条件的烤着吃也不错！
红烧：
1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；
2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。
3、把盘中的鱼放进去，焖
清蒸：
1.将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；
2.将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；
3.小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；
4.蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；
5.趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。
烤鱼：
将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。
把煎锅烧热后倒入食油，待油温蜜汁烤鱼(19张)5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
清炖狗鱼
主料
狗黄鱼(适量)
调料
葱(适量)姜(适量)蒜(适量)料酒(适量)盐(适量)香菜(适量)蒸鱼豉油(适量)芝麻油(适量)八角(适量)
厨具
炒锅
1 鱼去脏洗净用料酒、盐腌一下。
2 锅烧热，放少许油，加入葱姜炒香。
3 放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。
4 将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开，转小火慢炖。
5 炖至汤浓鱼烂时，关火。
6 将鱼慢慢盛出，摆入盘中。
7 将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油，调味关火。
8 将汤汁浇在鱼身上即可。
钓上来的野生的鱼怎么烧好吃呀。具体步骤怎么做呀！ ？
水煮鱼做法烹饪技术 用料：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好了。
另一种做法
用料：
鱼2斤,(三人份) 大颗红干辣椒叁两(要剪开哦)，花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根细细地切成葱花，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，葵花籽油三两，辣椒油2两，一小撮白芝麻,一条黄瓜和黄豆芽。
步骤
1.把鱼清洗干净，要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。(技巧：可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼骨剔出来，至于鱼片，还是自己回家慢慢片，因为师傅可没那么多时间帮你片哟。
2.将鱼片放到盘子里,加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀，大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切细待用。
3.把油倒入锅中烧热，爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒,将鱼骨煎一下,就可以放入冷水,等大滚后,把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中。
4。均匀地放入鱼片,加少许的盐和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。(放入鱼片后,不需要等到水烧滚，只要有一点冒泡就可以了，这样的鱼片才会滑嫩的哦!)
5.这点是最重要的啦！鱼香不香就看它了。烧热锅后，倒入油和辣椒油，烧到八成热，放下红辣椒和花椒爆香它，(注意不要爆太久了，稍微变色就可以了)，直接倒在鱼面上，只听到“吱吱”的声响,洒上切好的葱花，香味迎面而来，弥漫着整个厨房，飘进了餐桌，可以上桌了。
家常水煮鱼做法
用料：鲜鱼、豆芽、榨菜丝
调料：料酒、色拉油、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、淀粉
做法：
1、鲜鱼洗净切片，放入碗中加料酒、盐、葱花、姜沫腌制，约20分钟后加入淀粉抓好备用
2、锅中加入油少许，旺火加热后开小火放入豆瓣酱炒香，将腌好的鱼放入锅中，加水煮约3～5分钟
3、豆芽抄好装盆，铺上榨菜丝，煮好的鱼捞出铺在豆芽及榨菜上，备用
4、煮鱼的汤倒掉，锅洗净烧干，倒入色拉油（油量能盖过鱼片为合适），小火烧热后放入花椒、辣椒、姜片、蒜沫，炸香，撒入3勺盐
5、将炸好的油汁倒入盆中，洒上香葱
小贴士：
1、榨菜可选择加入
2、炸辣椒时一定要用小火，以免炸糊工艺提示 1、煮鱼的水量不......余下全文>>
香辣野生小鱼干怎么做如何做好吃 ？
主料小鱼4条蒜瓣3个辅料油适量盐适量生姜1块小米椒2个酱油1汤匙清水少许
步骤
香辣野生小鱼干的做法步骤11.备好食材；
香辣野生小鱼干的做法步骤22.去除小鱼的内脏，鱼鳞、内外洗净，沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻；
香辣野生小鱼干的做法步骤33.蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎，小米椒洗净切碎；
香辣野生小鱼干的做法步骤44.热锅，放入适量油，放入小鱼中火煎；
香辣野生小鱼干的做法步骤55.煎至两面焦黄色；
香辣野生小鱼干的做法步骤66.加上蒜蓉；
香辣野生小鱼干的做法步骤77.加上姜碎；
香辣野生小鱼干的做法步骤88.调入酱油，撒些清水；
香辣野生小鱼干的做法步骤99.遮上锅盖大火焗2分钟左右；
香辣野生小鱼干的做法步骤1010.撒上辣椒丝，铲起即可。
红烧野生小杂鱼怎么做如何做好吃 ？
主料
小鲫鱼，小昂刺鱼，小虎头鲨，多种淡水小餐鱼1.5~2斤
红烧野生小杂鱼的做法步骤
红烧野生小杂鱼的做法图解11. 野生活鱼去肠清洗干净
2. 锅入菜油和猪油烧热，放葱姜蒜炒出想味，加入干辣椒，少许辣椒酱
3. 将洗好的鱼倒入锅里，勿动，烹入白酒，加水没过杂鱼
4. 调入一品鲜酱油，盐50克，味精10克，鸡精10克，老抽5克，胡椒粉3克，陈醋5克，加入事先煮熟的花生米，大火烧2分钟转小火再烧15分钟，起锅前撒入大蒜段，大火收稠汤汁即成。
野钓的小杂鱼怎样做好吃? ？
红烧野生小杂鱼
1、野生活鱼去肠清洗干净
2、锅入菜油和猪油烧热，放葱姜蒜炒出想味，加入干辣椒，少许辣椒酱
3、将洗好的鱼倒入锅里，勿动，烹入白酒，加水没过杂鱼
4、调入一品鲜酱油，盐50克，味精10克，鸡精10克，老抽5克，胡椒粉3克，陈醋5克，加入事先煮熟的花生米，大火烧2分钟转小火再烧15分钟，起锅前撒入大蒜段，大火收稠汤汁即成。
野生小鱼锅贴的做法，野生小鱼锅贴怎么做好吃 ？
1.鱼洗净，调料切好备用。
2.锅小火烧热放入花生油,每条鱼少拍点干面粉，放油锅小火煎至两面金黄。
3.因为是多条小鱼建议分2到3次煎，一次性煎鱼容易坏还煎不好。煎鱼的味道，好香!
4.鱼煎好了，和面糊，面糊不能太稀，要有稠稠的感觉，顺时针搅拌上劲待用。
5.煎鱼锅依次放入姜，蒜，干辣椒，葱，爆香。放入煎好的鱼，倒入生抽，老抽，醋翻动一下加半锅热水烧开。
6.锅开了！调小火在锅边缘贴上面糊。手沾点冷水把面糊轻轻贴在锅边上，小心烫手啊！
7.我做的锅贴很薄，1到2分钟就熟了，用筷子夹出锅贴，鱼也好了，出锅装盘。