万丰美食菜谱大全虾仁鸡蛋羹怎么做啊？ ？
虾仁，鸡蛋，米汤，葱花，盐，芝麻油
编辑本段做法：
1。把鸡蛋顺一个方向打碎，把虾仁切碎
2。把虾仁，米汤倒入蛋液，加少许盐和猪油
3。加上保鲜膜
4。上锅蒸7，8分钟
材料：
鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。
做法：
1、把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2、把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3、然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。
倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。
水的量也很重互，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。
在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
4、加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。
5、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6、最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。
蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。
（如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了），中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。
根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
虾仁鸡蛋羹怎么做 ？
食材明细
鲜虾一只
香菇一瓣
鸡蛋一个
香葱叶适量
香油适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
虾仁蛋羹的做法步骤
1
材料：鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油
2
将香菇焯水煮熟，攥干水份备用。
3
虾处理干净只取虾仁，鸡蛋磕入碗中。
4
把鸡蛋打散，加入少量的盐调味（盐一定要少放）
5
准备一杯温水（30度左右）加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2：1
然后朝一个方向搅拌均匀，用小滤网过滤一下，除去筋头。
6
最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。
7
包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。
8
蛋羹特点：鲜、嫩、滑
虾仁鸡蛋羹的做法，虾仁鸡蛋羹怎么做好吃，虾仁 ？
主料
鸡蛋2个
虾仁适量
辅料
水
(温水)适量
豆油
适量
虾仁鸡蛋羹的做法
1.鸡蛋打散、加4个鸡蛋壳的水放入虾仁
2.打散鸡蛋时会出气泡，用餐巾纸吸出气泡
3.锅上屉，水开时才能放入鸡蛋羹的碗
4.小火15分钟即可
鲜虾蛋羹怎么做 ？
主料
虾仁4个
鸡蛋2个
调料
食盐
2克
鸡粉
5克
香油
2克
小葱
10克
虾仁蛋羹的做法
材料合集合图：
1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中
2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份
3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可
4.加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头
5.在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗
6.最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。（如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了），中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸
7.蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等
虾仁鸡蛋羹的营养价值 ？
材料
虾仁8只，火腿丁25g，鸡蛋1颗，白饭1碗，三色蔬菜25g，洋葱丁20g，盐适量，糖适量，黑胡椒适量
做法
1.热油锅，先放入洋葱丁、虾仁爆香后捞起。
2.另热一锅，加入蛋液和白饭其作法1的所有材料、调味料一同放入，用锅铲向下压的方式将白饭用散炒匀。
3.作法2锅内材料炒至约2分钟后即可盛盘。
虾仁和鱼肉可以做鸡蛋羹吗 ？
材料
鲜虾，香葱，鸡蛋，盐，温水，鸡粉，香油
做法
1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。
4.加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。
5.在蒸之前，先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6.最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。
小诀窍
根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~ 或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
鲜虾清蒸鸡蛋羹的做法，鲜虾清蒸鸡蛋羹怎么做 ？
鲜虾清蒸鸡蛋羹
1、剥好鲜虾仁调入适量盐、腌制十分钟备用；
2、将打好的蛋液徐徐倒入2倍温开水里，一边混合，一边搅匀，然后覆盖上保鲜膜；
3、温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；
4、蛋液蒸至定型后，放入虾仁，继续覆盖上保鲜膜，将虾仁蒸至变色，蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末即可
鲜虾嫩滑蛋羹怎么做 ？
鲜虾嫩滑蛋羹的做法
蒸锅里做水，同时鸡蛋打匀，加入适量温水，继续打匀，静置一会儿，把蛋液上的泡沫用勺子舀出倒掉。
鸡蛋液里放入两个洗干净的大虾仁。虾仁自然沉去蛋液下面，所以蒸好了后在表面是看不到虾仁的。
在蒸蛋碗上倒扣一个小盘子，这样水气不会进入蛋羹，蛋羹就会没有气孔，会很滑嫩。放入水已开的蒸锅。蒸7分钟后在基本定型的蛋羹表面放上漂亮的枸杞，再蒸3分钟。
在一个碗里加入少量香油、鲜香酱油、一点点盐，再加一点温水。拌匀
关火后，取出蛋羹，倒入已调好的料汁。剩下就让小朋友自己发现吧……。由于小朋友吃的太急我还没顾上照成品照，小朋友就吃得差不多了。
蛋羹搭配牛奶和小面包。15分钟全搞定。