万丰美食菜谱大全糯米团子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1
准备好材料，糯米浸泡一个晚上，木耳和香菇提前泡好
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准备好材料，糯米浸泡一个晚上，木耳和香菇提前泡好
3
香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一起，加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油、料酒搅拌起劲，再分次加入水淀粉，搅拌至起胶状
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香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一起，加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油、料酒搅拌起劲，再分次加入水淀粉，搅拌至起胶状
5
手上沾点水，将搅拌好的肉馅做成小丸子
6
做好的丸子放糯米中滚一下，让糯米充分沾在丸子上
7
胡萝卜切片，将沾满糯米的丸子放上胡萝卜片上
8
放蒸锅中，大火烧开转中小火蒸30分钟即可，撒上葱花和胡萝卜粒装饰
青团子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
糯米粉 350g
粘米粉 50g
豆沙馅 600g
辅料
白糖
30g
猪油
10g
青汁
适量
开水
适量
步骤
1.麦草去掉硬梗，草棍，清理干净。
2.洗净后用开水烫一下捞出。
3.切碎后放入搅拌机，加入少许水，打成青汁。
4.准备好其它的材料。
5.糯米粉和粘米粉，白糖混合后加入少许开水。
6.再一点点加入青汁和成面团。
7.和好的面团再加入猪油。
8.和成滋润的面团。
9.分成等份的小剂子。
10.取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅。
11.用右手的虎口慢慢慢向上收口。
12.收口向下团成一个圆。
13.蒸锅里放入粽子叶，刷少许油，放上包好的团子大火蒸10分钟。
菜团子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
菜团子是特色传统名点之一，以玉米面 豆面 小米面 五花肉 雪里蕻 葱末 姜末 香油味精酱油等为食材制作。
除了雪里蕻，干豆角、干白菜、茴香都是不错的选择，粗纤维含量丰富，可以清理肠道垃圾。如果选择腌过的雪里蕻，要事先浸泡，去除咸味。如果是干菜，提前泡软即可。夏天温度高，泡软的时间会短一些，冬天屋内有暖气时也一样。
● 一般来说，一斤面够做三个菜团子。菜团子就着咸菜、腌菜、稀饭吃特别香。
做法：
菜团子
1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。
2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。
3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。
5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。
艾草团子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
艾草团子的做法
1.
艾草洗净在开水中焯烫捞出。
2.
艾草用搅拌机搅成泥。
3.
糯米粉和糖放入盆中。
4.
加入艾草泥揉成团。
5.
分成多个小圆球。
6.
上锅蒸20分钟即可。
烹饪技巧
面团揉至不粘手即可。
湖南娄底团子的做法大全 ？
用料1 (面团)
面粉 250克
玉米面 250克（也可以用面粉和玉米面2:1或者3:1）
酵母粉 5克
食用碱 3克（这个可以省略）
温水 200克
用料2 (内馅)
酸菜 300克
粉条 1小把
肉末 50克
葱花 30克
酱油 10克
适量
盐 适量
食用油 适量
的做法
将玉米面和面粉放入盆中混合
放入酵母粉和食用碱（可以省略）边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加
将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁
将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记了，有点发大了，而且面和的也有点软，所以在这里特意提示一下
将酸菜的叶片一一掰下来，用水洗干净
先切成丝再切成丁，稍微的躲一躲，然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中
将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水
将粉条切碎放入酸菜盆中
将炒锅烧热放入植物油（平时炒菜的油量再稍微多一点点，因为拌馅时就不在放油了），烧热放入肉末炒散变色，放酱油炒匀关火，晾至不烫手
将晾好的肉末放入
盆中，放入葱花
再放入
、盐拌匀，尝一下味道，基本都是熟的尝一下也没什么
发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团
取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮（不要擀太薄了，容易露馅），放入拌好的馅料
将皮子的边缘合拢，不用捏漂亮的折，只要捏严不漏就可以了
然后整理成馒头状
放入蒸锅中，蒸帘抹上食用油，凉水，中火或者中小火，开锅后再蒸20分钟就可以了，如果包的比较大就再再延长5~10分钟
荠菜团子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
荠菜团子用料
荠菜400克
小麦面粉200克
调料
食盐适量
酱油适量
醋适量
味精少许
蒜适量
香油少许
白糖少许
碱少许
油泼辣子适量
荠菜团子的做法
1.将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用
2.用刀细细切碎
3.取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多
4.裹好面粉的荠菜
5.一点盐。
6.一点碱，比盐还要少！切记（主要让蒸熟后的荠菜保持绿色，千万不能多，加多会发苦）
7.取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油
8.将拌好的麦饭倒入其中
9.边角压平，使其受热均匀
荠菜团子
10.蒸锅倒入水，将玻璃器皿放入（最好用保鲜膜将口封住，防止水蒸气流入）
11.盖上锅盖，大火蒸10分钟
12.盐、酱油、醋、油泼辣子、香油、味精、白糖，有新下来的蒜最好，特别提味，切末，一起拌匀，调成蘸汁儿。吃的时候，浇在麦饭上，蘸食即可
清明团子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
清明团子的做法
雪菜笋丁馅料的做法：
1.春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁
2.烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油
3.等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香
4.放春笋丁下去煸炒至熟
5.放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味。（雪菜是咸的，盐的量控制好，按我们家的口味，雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了，所以这里没加盐只加了少量鸡精）
6.出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子
清明团子的做法：
7.艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉
8.焯过水的艾草加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊
9.糯米粉500g，大米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救）
10.把艾草糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出（原因见后面的烹饪小技巧）
11.把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆
12.包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可
做好的生胚：
蒸熟后：
猪肉青菜团子的家常做法大全怎么做好吃视 ？
食材明细
猪肉适量
青菜适量
自制剁椒适量
盐适量
酱油适量
麻油适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
猪肉青菜团子的做法步骤
1
猪肉剁成肉馅装入盆中。
2
放入盐，将水以少量多次方式加入肉馅中，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中。
3
肉馅打水完成后，加入酱油，用筷子以同一方向将酱油搅入肉馅中。
4
用搽姜板磨出姜泥，倒入肉馅中，加入麻油，搅拌均匀后冷藏备用。
5
青菜放开水中焯烫。
6
焯烫好的青菜切碎，用纱布挤干水分。
7
倒入肉馅中，加入适量盐，搅拌均匀。
8
加入自制的剁椒搅拌均匀。
9
加入一汤匙麻油搅拌均匀备用。
10
将滚开水倒入糯米粉中，搅匀至水分消失，用手搓揉成光滑的面团。
11
用手揪成一个个小面团。
12
取一个小面团，用手窝成窝状，放入适量的馅料。
13
收口，搓成圆球。
14
依次包好所有的团子。
15
将团子在蒸笼里排放好，上锅蒸。
16
冷水蒸，大约25-30分钟即可开锅。
17
蒸好，稍冷却就可食用。
做法，正宗团子怎么做 ？
主料
糯米粉
100g
粘米粉
50g
木薯粉
30g
辅料
油
适量
豆沙馅
200g
步骤
1.原料准备
2.糯米粉、粘米粉、木薯粉混合在一起，加热水和至光滑的面团
3.豆沙搓圆备用
4.取约30克的粉团，搓圆，再压扁
5.把豆沙馅放入
6.收口
7.再搓至光滑的团子
8.蒸笼底扫一层油，把搓好的团子放入
9.上锅蒸15分钟即可
团子的做法，糯米团子怎么做好吃，糯米团子的家常做法 ？
准备好适量的糯米粉，按需用量来就好。
一小碗的清水(一定要用小碗，防止水和糯米粉不均匀)，把糯米粉中间往外围堆，使中间有空。
清水倒入，揉捏成型(最好是不沾手就可以不用加水了)。
把揉好的面用保鲜膜醒一醒(或者用保鲜袋撕去一层)，把姜洗好切薄片，锅中放清水，把姜片放入。水滚后，放入片糖。搓成小团子放入水中，当团子浮起时就说明熟了。
把糯米团子呈出就好了，可以在撒一些细芝麻。