万丰美食菜谱大全关于法式长棍 ？
做法式面包需要用到蒸气，可是家用的烤箱里不可能有啊，怎么办呢？可以到花鸟鱼虫市场买鹅卵石，可以铺满整个烤盘就好。 材料：高筋面粉200克、低筋面粉25克、酵母2克、盐4克、温水30克、水120克（原来的配方里有1克的面包改良剂，不过自己做的话可以省略不用，为了健康嘛） 做法： 酵母+温水搅拌均匀制成酵母水静置10分钟备用 将所有材料混合均匀揉至扩展阶段（就是所谓的拉开成薄膜状），盖上保鲜膜于温暖处发酵40分钟，体积为原来的2倍就可以了，如果天冷可以放进160度预热1分钟的烤箱里发酵 排气分割等份，擀成椭圆状由上到下卷成长圆形于室温下松弛20分钟 再次排气按扁擀成椭圆形由上到下折起，收紧开口，再轻轻的搓揉至长棍形放入涂抹了黄油的烤盘上（记得留点空间，面包在最后发酵和烤制的时候体积会变大） 将装有面团的烤盘放入160度预热2分钟并用喷壶喷过的烤箱中，发酵至原体积的2倍（差不多用了60分钟，发酵时烤箱底最好再放一碗温水，中途温度降下来可以拿出烤盘再次重复一开始的步骤） 发酵完后取出烤盘，将放有鹅卵石的容器放入烤箱，180度预热15分钟 用刀在面团上划3个斜刀，在放入烤箱前在石头上浇上水，制造出蒸气后快速把烤盘放入烤箱中层，180度烤10分钟后取出石头，再继续烤15分钟即可，中途需要看情况盖锡纸，以免表面颜色过深
法式长棍热量高吗? ？
白色的瓜？这个热量差不多是60大卡/100克
超市里买的珍珠，是变性淀粉做的，热量不是很高，是200大卡/100克，也就是相当于米饭的热量
法式长棍分很多种，正宗的法棍，油放得比较少，热量差不多是300大卡/100克，也就是普通面包的热量，如果是放油很多的，也就是表面亮亮的那种，大概要4，500大卡/100克
全麦面包的热量相对较低，是250大卡/100克
法式长棍面包那么那么硬，是怎么做出来的呢 ？
法式长棍配方很简单：
面粉1000g
水650g
酵10g
盐20g
基本不含油糖材料，那么法棍的面团表面温度超过100℃（法棍烤温往往在220-230℃以上）时水过沸点就会快速蒸发掉，表皮自然会烤的像烙烧饼一样干硬了。
法式长棍的吃法? ？
【番茄莎莎酱的原材清单如下】
1）番茄 2只
2）香菜 1束
3）小葱 适量，比较正宗的方子里面用的是洋葱，不过不是每个人胃都能消受生洋葱的味道
4）大蒜 1粒
5）橄榄油 30毫升
6）绿尖椒 1只，取决于你对辣味的喜爱和耐受程度，选择辣椒品种的时候特别留意
7）盐 适量
【番茄莎莎酱的制作】
1）把番茄切成四等份，除去里面的种籽（这点比较重要，不要省去），然后把剩余的部分切成1厘米见方的小丁。
2）把绿尖椒对剖，去除里面的种籽，把剩余部分切碎。
3）把小葱切碎。
4）把大蒜压成或者磨成蒜泥。
5）把香菜切碎。
6）把蒜泥、小葱、尖椒放在一个小碗里面，加上盐，搅拌均匀后加上橄榄油，再次搅拌，等到橄榄油和其它材料混合均匀后再加入番茄和香菜，搅拌均匀后充满异国风情的番茄莎莎酱就完工了。
【长棍面包的准备】
1）把长棍面包切成片，厚度为1.5厘米左右。因为这类面包都有一个脆壳，所以最好使用专门的面包刀来切，这样不容易把面包压扁，面包片的品相好看一些。
2）先把平底锅预热，然后在锅底洒一些橄榄油：
3）把面包片放进锅里，迅速翻一下面，这样让两面都能沾到一些橄榄油。然后用中火把面包片煎到两面都有些许金黄的程度。
4）把煎好的面包片取出，在上面堆上一层前面做好的番茄莎莎酱。
法式长棍面包热量和普通面包差不多是吗 ？
配方一样就相同，但正宗的法棍的原料就只有水、盐、酵母和面粉，所以同重量的甜面包相比，法棍更健康，热量更低，更耐吃。最后说一句，法棍很难，做得我都崩溃了，其实就是法国烤油条。
全麦面包和法式长棍哪个热量低，容易饱 ？
全麦面包是一个相对模糊的概念，一般现在的作法有甜面的，也有欧式面的。
所以在不同的配方条件下，热量是不一样的，
全麦甜面包，是高油高糖面包，从热量上讲比法棍要高很多。
全麦欧包，又分成两种，一激是含/高油面包，一种也是法式的全麦长棍
作为含/高油面包，那么热量比法棍是要高的。
而作法式的全麦长棍的话，热量比普通法棍要低，它具有更多的纤维，更少的淀粉。
至于吃得饱，我觉得倒是都差不多。呵呵……
法式长棍面包怎么吃？好硬啊。拜托了各位 谢谢 ？
呵呵，可以用牛奶沾着泡一下吃啊
法式长棍面包怎么吃 ？
那个面包太硬，不适合国人的饮食习惯。
通常直接吃即可。
周围的朋友有蘸茶水吃的，有蘸果酱吃的，有和着牛奶吃的。
当然，那么长一根，好歹得掰开才行，也可以用刀切成块。
吃的时候一定要注意了，硬生生的嚼可能会弄伤你的牙床的。
法国长棍一般是多少钱 ？
2.9元一根。长棍在法国是一种主食，在法国人回家的途中，经常可以看到他们手捧着长棍（他们觉得“很好吃”），也有很多不富裕的法国家庭会自己做长棍。法国人经常把长棍用来和奶酪、红肠就着吃。我还见到国很多法国人喜欢用长棍“擦盘子”，就是说用长棍蘸着盘子里剩下的菜，酱汁吃。他们不喜欢留下脏脏的盘子……呵呵，其实他们平时吃饭很简单的，每天就是些面包加奶酪，长棍蘸菜汤儿之类的（幸好我们只是旅游，不然……）。 曾经还听过一个关于留学生吃长棍的笑话，说有个留学生刚来巴黎的时候，不认识其他的东西，就认识长棍，一看这么便宜，就买了六根（注意，都是超过0.5米左右1根的）。结果吃到第二根腮邦子已经酸的不行了，第三根不得不泡着牛奶吃，第四根，想尝尝嚼铁丝的滋味么？ 后来在法国的朋友给我介绍一种吃法，就是先把长棍切成十厘米的段儿，泡在牛奶里，让它“喝饱供，裹上面粉，然后在油锅里炸至金黄即可，可以蘸糖吃（想想那个热量，觉得有点恐怖的）。 说实话，我并不知道法式长棍的“官方吃法”，说了这么多，只是我在这里所见到的“大众吃法”，说穿了就一句，他就是一种主食，随你的心愿吃。事实上，刚刚烤出来的长棍是外脆里软的，那时候的口感最好，所以经常会看见法国人一边排队结账，一边就开始撕着往嘴里送，很可爱的。如果长棍放的时间长了，就会变软，变的韧性十足！说白了就是很难嚼。
法式长棍面包的做法 ？
法式长棍是一种最传统的法式面包。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，所用小麦粉的要求很高，要未经漂白的高筋面粉，还会加一些全麦面粉， 其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。这种淳朴的口感和很多人追求柔软香甜的面包口感很不一样 虽然原料和做法都很简单，但是要做出完美的法式面包也不是一件容易的事，在各道工序中对面坯的正确制作和观察都特别严格。今天试做一次，条件有限，不是很好，也算做出了外脆里软的口感。 原料：高筋面粉800克，低筋面粉200克，盐15克，酵母10克，水580克-600克，【应该再加面包改良剂2克，家里没有就没加】。 制作方法：将配方中的原料混合均匀，加入一定比例的温水，在搅拌桶里搅拌成面团，面团温度在25℃左右，静置45分钟左右做基本发酵，再次搅拌出筋，用手撑开一块面团，可以呈现一层薄膜。 分割，搓成长条，醒发至原体积2倍大时，划上几刀，并喷水再入烤箱，这样成品表面会因糊化而自然脆裂。烤箱温度200℃，烘烤时间30分钟左右。