干蒸排骨大概需要多长时间 ?
腌制好的,上锅蒸,一小时,肉就烂了,好吃。
如果用高压锅,一小时,骨头都是酥的,连肉带骨都吃掉,更是好滋味,还补钙呀。
蒸排骨怎么做才好吃?? ?
先用生油(即花生油)腌制一下已切好的排骨(约3分钟,这样可使肉更嫩滑),然后将豆豉、疆和蒜头剁碎,放入碗中,倒入适量的生抽、盐和白糖(白糖放一点点就行了,爱来去腥的),搅拌一下,将调味料铺在排骨上,一般隔水蒸15分钟就得啦,如果很大一碟排骨,需要蒸长一点点时间。(这个应该叫做豉汁排骨)
有些人不喜欢吃豆豉,可以直接将蒜头剁碎(量要多点),铺在排骨上,放入油、盐、白糖和生抽,用筷子和一下整碟排骨,隔水蒸15分钟,香喷喷的蒜蓉排骨就做好啦...
注意:本人觉得排骨在煮饭时放入电饭锅用架子架起来蒸,味道更佳,饭熟时,排骨也熟了,但是如果您家的电饭锅太小蒸不熟,或放不下碟子的话,那就没办法了,只好用煤气炉...切记在蒸煮前10分钟不要翻开锅盖!
怎么蒸排骨好吃 ?
自己家的方法:
排骨买来,你要先用水煮一下(把排骨放入有冷水的锅中,煮到水涨就可以了),这样可以去掉血腥味。
1.煮好排骨后再用水清洗一遍,然后沥干水,加点料酒、葱节、少许味精/鸡精拌匀腌制。
2.买点豆豉(黑黑的那种,袋装的,超市都有卖),用油轻轻爆炒一下豆豉(豆豉里面再加点姜丝)。
3.用一个大碗,放入1的排骨,然后上面铺上2的豆豉,上火蒸15分钟左右,就可以了
或者,糖醋排骨
【记住】1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺酱油、5勺水
就按照这个比例,直接把排骨按照上面(1)的方法处理过后,加入5样配好比例的调料,直接在锅中煮,煮到水基本收干后,就可以了,绝对好吃!
———触—————————100%原创,谢绝复制—————————————
菜干蒸排骨的做法,菜干蒸排骨怎么做好吃,菜干 ?
1.备好所需材料,菜干提前用温水泡发.
2.把泡发好的菜干剁碎,排骨用少许油、盐、生抽、生粉腌30分钟.蒜头拍扁.
3.热锅热油,下蒜头炒香,加入菜干翻炒5分钟,调入适量盐、生抽,炒匀,关火,盛起.
4.把炒好的菜干与腌制好的排骨搅拌均匀.
5.取一高压锅,放入蒸架,加入清水,把蒸干排骨放在蒸架上,盖上高压锅盖,开大火,锅上汽后转小火蒸20分钟.
6.20分钟后,关火,锅下汽后,开盖,菜干蒸排骨完成了!
蒸排骨,怎样做才能做的好吃 ?
要放一些红枣,很好的。
蒸排骨的做法,蒸排骨怎么做好吃,蒸排骨的家常 ?
材料
大排。干淀粉。盐。食用油。料酒。葱。姜。鸡精。
做法
1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。
蒸排骨一般的家常做法? ?
我家做法是先用生油(即花生油)腌制一下已切好的排骨(约3分钟,这样可使肉更嫩滑),然后将豆豉、疆和蒜头剁碎,放入碗中,倒入适量的生抽、盐和白糖(白糖放一点点就行了,爱来去腥的),搅拌一下,将调味料铺在排骨上,一般隔水蒸15分钟就得啦,如果很大一碟排骨,需要蒸长一点点时间。(这个应该叫做豉汁排骨)
丁 有些人不喜欢吃豆豉,可以直接将蒜头剁碎(量要多点),铺在排骨上,放入油、盐、白糖和生抽,用筷子和一下整碟排骨,隔水蒸15分钟,香喷喷的蒜蓉排骨就做好啦...
注意:本人觉得排骨在煮饭时放入电饭锅用架子架起来蒸,味道更佳,饭熟时,排骨也熟了,但是如果您家的电饭锅太小蒸不熟,或放不下碟子的话,那就没办法了,只好用煤气炉...切记在蒸煮前10分钟不要翻开锅盖!
粉蒸排骨为什么肉很干 ?
方法不对
用料
肋排700克
大米100克
腐乳汁1大勺
老抽1小勺
蚝油1小勺
糖1小勺
盐1/2小勺
白酒1小勺
葱姜适量
八角1个
花椒少许
小红椒1个
步骤
1.排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟
2.将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制
3.将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制
4.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火
5.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎
6.高压锅30分钟,蒸好后拿出即可
小贴士
1、排骨清洗干净即可,无需焯水,焯水后的排骨肉质发紧、口感没有这个细嫩
2、排骨腌制两次味道更好,第一次腌制,用葱姜白酒去腥,第二次用调料入味
3、加入腐乳汁可以让排骨风味更特殊,颜色也更好看
4、料理机粉碎大米时,只需打碎成大颗粒即可,无需太细的粉末,那样蒸好后反而口感不好,带着米粒的排骨才好吃
5、高压锅是蒸排骨的利器,省时省火,还自动断电
广式蒸排骨怎么做 ?
材料
猪软排100克,豆鼓5克,生抽5克,生粉5克,蒜/姜末3克,油/盐适量。
做法
1 排骨斩2CM段,洗净;生抽/生粉/蒜/姜末/豆鼓/油/盐适量把排骨拌匀,腌10分钟。
2 腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟,装饰青/红辣椒圈。
豆角干蒸排骨的做法,豆角干蒸排骨怎么做好吃 ?
用料
主料
豆角100克
排骨200克
辅料
酱油
适量
料酒
适量
豆角干蒸排骨的做法
1.
豆角干先浸泡1小时。
2.
排骨洗净。
3.
排骨加入料酒和酱油腌制20分钟。
4.豆角干泡好后,切段装盘。
5.
把腌好的排骨放在豆角干上。
6.
放锅内蒸30分钟即可。