万丰美食菜谱大全如何炒出一碟通心菜又好味道又好看呢！？ ？
主料：通心菜8两。
辅料：红尖椒1个。
调料：广式白腐乳4块，白糖2克，黄酒，姜、蒜各5克，食用油。
做法
1、白腐乳来点原汤用勺子碾碎成稀糊状，然后放糖。
2、红椒把籽去掉切细丝，姜切丝蒜切末备用。
3、通心菜去老梗洗净切段焯过。
4、坐少许油稍微热了就可以了，下红椒丝和姜蒜煸炒几下出香气。
5、然后开大火下腐乳爆香，倒一点黄酒，再放通心菜炒匀，就做好了。
怎么炒青菜好吃又不出水 ？
被你给问到了，保管好吃，操作顺序：爆锅，放菜，马上放糖，菜半熟放盐，放生抽，料酒，鸡精，勾芡，淋香油出锅。注意，味道的关键是糖不能多，其他自己掌握。
椒丝腐乳炒通菜怎么做好吃 ？
椒丝腐乳炒通菜的做法
1.通菜洗净，掐成段备用
2.红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用
3.大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香
4.然后将通菜倒入快速翻炒
5.等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可
虾酱通菜的做法，虾酱通菜怎么做好吃，虾酱通菜 ？
1.通菜先把它摘洗干净。
2.沥干水。
3.剁一些蒜茸，准备好虾酱。
4.热锅凉油，把蒜蓉放入煸出香味。
5.放入沥干水的通菜。
6.翻炒至通菜有点塌下去的时候，加入适量的虾酱。
7.放入适量的白糖提味。
8.翻炒均匀，即可出锅。
9.这个菜一定要趁热吃，风味很独特哦。
椒腐通菜的做法 ？
椒丝腐乳炒通菜
材料：通菜500克，红椒、蒜蓉适量，腐乳2块，油、盐、糖适量。做法：
1、通菜洗净，掐成段，使每一段都有叶子和梗，在梗处掐一下（炒时更易入味），掐好的菜码放整齐，梗在一边，叶子在一边；
2、红椒切丝备用，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣匀备用；
3、大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆一下，然后将通菜“种”到锅里去（即梗先下），盖上锅盖，3分钟后揭开盖，快速翻炒一下，以盐、糖调味即可。
贴士：掐菜的时候要码整齐就是为了将菜“种”到锅里，通菜叶子和梗的易熟程度不一样，梗要炒久一点，而叶子就很容易熟，因此让梗先下锅；通菜极易熟，一定要大火快炒，以保持其水分及颜色。
★腐乳做菜贴士
用腐乳烹饪菜肴，没有一般菜肴繁琐的工序和复杂的佐料，而且质量稳定，不会受各位大厨手艺不稳定影响，只要记住以盐味合适为准就行，保证你10次做出来的味道10次都是一样。要说不足之处，就是一吃就知道是腐乳做的，很难摆脱腐乳那特殊的味道。
★腐乳食用提示
很多人是从商店买回豆腐乳来就直接放到餐桌上吃，特别是散装的豆腐乳，这是不科学的吃法。腐乳在制作过程中，需要一个自然发酵期，这段时间内不可避免地生长一些有害微生物，它们以豆腐为养分，滋生繁殖，产生出大量的挥发性盐基氮、硫化氢和一些代谢产物等有毒物质。实验证实，在食用腐乳前蒸15分钟，豆腐乳中的病原微生物全部死亡，生物毒素被破坏，盐基氮和硫化氢基本挥发掉，而营养成分仅破坏19％，味道没有改变。
如果蒸之前，在豆腐乳上滴几滴芝麻油，蒸后的豆腐乳香味会更浓、更醇，甘美异常。
打生粉作用 使食物的汤汁更浓 使食物光滑
炒，炒粉放什么材料 ？
用料
米粉3块
辅料
猪肉：1块绿豆芽：1把鸡蛋：2个
调料
香醋：适量小葱：适量色拉油：适量食盐：1茶匙料酒：2茶匙五香粉：1茶匙胡椒粉：1/2茶匙洋葱：半颗淀粉：适量蒜：2颗生抽：1茶匙老抽：1茶匙姜：1块
步骤点击步骤进入厨房模式
1豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）2米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟3待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分4瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟5鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散6锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液7迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉8边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
烹饪技巧
1、广东炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品图中用的是洋葱，也很好吃。洋葱跟豆芽不同，要先炒香，在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱，然后放米粉，再接着其它步骤来就行了。2、米粉不可浸泡过烂，能用筷子挑散即可。3、冲完冷水后立即沥干。4、鸡蛋、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可。5、炒米粉最好用筷子，不容易把米粉铲碎。6、鸡蛋、肉丝本身已经调味，米粉加适量生抽已经足够咸味，不用另外加盐了。7、别忘了，风味的关键在于五香粉哦，不能少。
菜品特色
大排挡讲究经济实惠，以最家常的食材、最本土的做法吸引食客，其中最受欢迎的莫过于炒米粉和蒜蓉炒通菜，几乎人人都会点。我爱极了广式炒米粉，许多跟我一样的北方人来广东后最念念不忘的也是这一款炒米粉。排挡风味炒米粉首先要把米粉处理好：第一，要选对粉。一定要选用广东或者台湾新竹米粉，千万不能买成江西、湖南或者桂林米粉。第二，要用80度左右的开水泡，时间约为5分钟，以能用筷子划散开为好。第三，泡过的米粉一定要过冷河，用自来水冲洗干净，防止炒的时候黏糊成团。第四，过冷后的米粉一定要沥干水分，避免炒的时候水乎乎的。经过以上处理的米粉就可以根据自己喜欢加料随意炒啦，肉丝、鸡蛋、火腿肠、豆芽、洋葱等喜欢什么就放什么，别忘了我说的还有最关键的一味料：五香粉，没错，就是五香粉，快起锅的时候放，这样你就可以美美的吃到广东排挡风味的炒米粉啦。咱们自己在家炒以健康为主，少放点油一样美味。
求几道做给女友的简单、美味的菜 ？
一分钟三明治：
食材：切片面包三片（最好选粗麦的，这样在晚上便于消化，对肠胃也好，还不容易发胖）、鸡蛋一个、火腿两片（也可以用黄瓜、番茄等可生吃的食物）、番茄酱（如果怕胖不放也可）
方法：打一个鸡蛋在盘子上，然后放到微波炉里面，大火加热30秒（鸡蛋会略微有些飞溅，你可以罩上保鲜膜），这个时候在两片面包上面涂抹番茄酱，多少自己掌握，然后一个上面放火腿，一个上面放熟鸡蛋，然后就OK了！
介绍几个简单的菜和面食,供参考:
(一)做菜:
一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
二,排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
新鲜墨鱼的做法：
青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。
四, 炖土豆:
1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。
2 少许时间长些。
西红柿土豆汤：
先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可
五,虾米做菜:
先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。
一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。
二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。
六,干贝做菜:
干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。
干贝扣萝卜：
上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。
干贝炒蛋：
把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
七,白切肉:
猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。
八,香肠做法:
切片，隔水蒸，要蒸烂。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可
还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。
九,炸鸡翅:
鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、......余下全文>>
森岛海鲜假日饭店怎么样 ？
这是我们刚到沙扒湾的就餐的餐馆。环境一般，屋顶是铁皮盖得的，价格都和其他海鲜大排档相差无几，味道一般，分量小。我们点了：姜葱炒花蟹（25元1斤）、白灼花甲、香煎墨鱼饼（30元）、白灼九节虾（6两，35元1斤）、蒜蓉炒通菜（8元）。香煎墨鱼饼：把墨鱼切成粒，沾上面粉，下油