万丰美食菜谱大全腌旱黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
腌旱黄瓜的做法
1.
旱黄瓜去皮、去籽切条。
2.
用精盐腌3个小时
3.屉布放盆里，把腌好的瓜条放里。
4.
包好放在蒸屉上
5.
用重物压上，压出水分，需要6个小时以上。
6.
把水分挤出去
7.
不用再放盐，把所有调料放入拌均即可。
烹饪技巧
1、腌黄瓜必须在3个小时以上；
2、压黄瓜的时间根据各人喜欢的口感来定，但也需要6个小时，我这个压了8个多小时，口感很好脆脆的。
凉拌旱黄瓜的做法，凉拌旱黄瓜怎么做好吃，凉拌 ？
一、麻油黄瓜
黄瓜3根 (切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )
翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)。 '
因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。
拌匀即可。
二、黄瓜条
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 )
三、醋黄瓜
【选料】
嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6
【制法】
①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
【特点】 甜酸可口，鲜脆。 i
【功效】
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素c4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
四、麻酱拌黄瓜
黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
[制法]1.麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2.黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。 IS*;r
五、蒜泥拌黄瓜。
1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用;
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油)。
特点：清爽、美味，且简单、省事。
六、拌黄瓜丝
原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分
制法:
先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。
特点: 鲜脆味美，清淡利口。
七、海米拌黄瓜
原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分
制法:
选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
特点: 墨绿香脆，夹有海味。
八、三味黄瓜
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法:
将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点: 色鲜味美，制作方便。
九、油激黄瓜
原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
制法:
将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗......余下全文>>
淹旱黄瓜咸菜用洗吗 ？
淹黄瓜咸菜当然要洗干净。
淹黄瓜咸菜 做法如下 ：
1、黄瓜洗净切小块用盐腌3个小时，卤倒
2、胡萝卜和绿箩卜还有辣椒用盐腌制3小时
3、用花生油烧开到入花椒大料炸出香味，捞出来，放冬古一品鲜酱，烧开后到入两勺白糖，放凉以后，到两瓶盖白酒备用。
4、把腌好的菜洗净，多洗几次，要很咸，把水控干装入瓶子里到入调好的酱油在切些姜片和蒜片盖上盖子就ok了。
旱黄瓜和水黄瓜有什么区别？ ？
旱黄瓜短小 比水黄瓜好吃 但是低产 水黄瓜长 高产没有旱黄瓜好吃
希望采纳
快特旱黄瓜的种植方法 ？
播种时打透底水，否则出芽慢而不齐，捞出沥净水后包好放置于28~30℃条件下催芽。黄瓜播种时要求5厘米深，在营养土中加适量的过磷酸钙、磷酸二铵.5厘米，覆经过消毒的营养土1，营养土配好后一定要消毒，地温不低于15℃，将种子芽端朝下插入营养土中；播种前将清选过的种子进行消毒，用55℃的温水浸种15分钟。
播种前配制好营养土春大棚旱黄瓜育苗法
一般在2月下旬-3月初播种、商品性好的早熟品种，每个营养钵（筒）放一粒种芽，易发生烂籽现象，选择丰产。
种子发芽后选择晴天播种、抗病，提高出苗率、耐低温弱光，然后覆地膜，然后在新高脂膜100倍液中浸泡，喷施新高脂膜600~800倍液
小旱黄瓜糖醋腌制的方法 ？
黄瓜，选择幼嫩短小、肉质坚实的黄瓜，充分洗涤
1、将1斤左右的黄瓜洗净去皮（如果不怕农药残留，可以不去皮，皮的营养也很丰富），去籽，切成1厘米宽，5厘米长的条状；
2、用10克盐腌黄瓜10多分钟，将控出的水倒掉，用冷开水（不能用温开水，否则黄瓜就不脆了）冲刷黄瓜；
3、放10克糖，3克盐，拍下2个大蒜头（抗菌，增香，怕味道的也可省略）。放白醋（不要放香醋，否则黄瓜的香味易受影响），再放少许味精或鸡精（味精可增鲜，不过我没放，因为我觉多吃味精不利于身体健康）。最后放老干妈辣轿酱（不吃辣的就别放了,腌好的黄瓜如有放蒜头，也有少许的辣味）。
如果进行罐藏，可将糖醋香液与黄瓜同置于不锈钢锅内加盖加热至80～82℃，维持3分钟，并趁热装缸。然后加注重液装满，加盖密封。并放在低温下长期贮存，随时食用。
东北话旱黄瓜的含义 ？
没什么含义，黄瓜的一种，适合直接食用。
这是水黄瓜
这是旱黄瓜
怎样从外观上选择旱黄瓜好吃呢 ？
一定要新鲜，颜色不要很深的绿色，深绿色就是老黄瓜了，嫩绿色，然后不要很粗很长，也不要歪七扭八的，上下一边直，看上去比较匀溜儿的，有的黄瓜头部很大很粗，说明是上了药的，因为地心引力药水会顺着黄瓜往下流所以最后黄瓜头会很粗大千万别买~最后一条很关键，顶花儿带刺儿必须的~因为这说明黄瓜是新鲜摘的，越新鲜的越好吃
东北旱黄瓜抪种方法 ？
我女嫁接嫁接，无土栽培
旱黄瓜为什么会苦呢 ？
温度太高所致，就像我们4月份吃的大棚黄瓜一样，温度高了就容易苦，露天黄瓜 正常应该，每天早上浇水