口蘑可以和豆腐一起做吧 ?
可以
主料
豆腐
300g
口蘑
150g
蒜黄
适量
辅料
油
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
郫县豆瓣酱
2小勺
花椒
少量
淀粉
少量
糖
少量
盐
少量
步骤
1.豆腐切成1.5公分的方块。
2.蒜切片。
3.葱切段,姜切片。
4.郫县豆瓣酱,备用。
5.沸水将蘑菇煮熟。
6.沸水里放少许的盐,将豆腐煮熟,目的是去除豆腐的豆腥味。
7.蒜黄切成一寸的段。
8.将煮熟的蘑菇切片,注意不要太薄。
9.热油锅,放入花椒、葱姜,爆香后,待花椒变黑后,一起捞出去。
10.将郫县豆瓣酱放入锅中爆香,加入一小勺白糖。
11.将豆腐和蘑菇一起放入锅中,翻炒。
12.加入少量的热水,转中火,炖豆腐和蘑菇。大概炖制5分钟左右,目的是让豆腐充分的炖入味。
13.待锅中水变的很少的时候,取适量的淀粉和蒜片加入少量的冷水,调制均匀。缓慢的倒入锅中。转大火,翻炒。
14.稍微收收汁。期间要翻炒,防止淀粉粘锅。
15.最后放入蒜黄,翻炒,出锅。
口蘑炖豆腐的做法,口蘑炖豆腐怎么做好吃,口蘑 ?
主料:豆腐200g、蘑菇200g
辅料:
油适量、盐适量、糖适量、味精适量、油渣适量
步骤:
1.所需原料,豆腐,蘑菇
2.豆腐洗净切块
3.蘑菇洗净掰成块
4.锅中放油,放一点油渣,炒香
5.倒入切好的豆腐
6.翻炒均匀,放入蘑菇一起翻炒
7.放入适量的水
8.放入适量的盐
9.放入适量的糖
10.放入适量的老抽,调好味后,盖上锅盖,中火炖10分钟
11.炖的汤基本没了,放入适量的味精即可
小贴士:
1、豆腐最好选用嫩豆腐,2、豆腐放入锅中,不宜多翻炒,不然会很烂
口蘑豆腐鱼片汤怎么做 ?
口蘑豆腐鱼片汤用料
草鱼 半只
口蘑 6只
豆腐 适量
娃娃菜 3分之1颗
姜片 少许
口蘑豆腐鱼片汤的做法
草鱼切薄片,加少许盐,淀粉,料酒腌制。口蘑切片,豆腐切片装盘备用
锅里掉少许油,下豆腐稍微煎一下,放入口蘑,加水,烧开,下鱼片,娃娃菜,煮开加盐出锅,下少许胡椒粉即可。味道比较清淡的鱼汤。
口蘑怎么做好吃 ?
【肉片口蘑烧白菜】
工艺:烧 口味:咸鲜味
主料:口蘑(150克) 猪肉(瘦)(50克) 白菜(200克)
调料:大豆油(50克) 味精(2克) 料酒(25克) 酱油(25克) 盐(5克)
制作工艺
1.将猪瘦肉片放入碗内,加酱油少许,黄酒浸渍一会儿。水发口蘑洗净,批去蒂。白菜(取心)心洗净,切成3厘米长的段。
2.炒锅置火上,放入豆油烧热,下猪肉片煸炒成熟,装入豌内。炒锅复置旺火上,放入豆油少许烧热,下口蘑、白菜煸炒片刻,倒入清汤,加酱油、精盐,再放入炒熟的猪肉片、味精炒匀后出锅装盘。
菜品口感
鲜、香、脆、嫩并兼。
【肉末口蘑烧茄子】
工艺:烧 口味:咸鲜味
主料:茄子(200克) 口蘑(150克)
辅料:猪肉(瘦)(50克)
调料:大豆油(50克) 味精(2克) 大蒜(5克) 酱油(25克) 大葱(3克) 盐(5克) 姜(3克)
制作工艺
1.将猪瘦肉洗净,用刀切成细末。水发口蘑洗净,捞出,控去水。泡口蘑的原汁澄清后留用。摘去茄子的蒂把,削去皮,用水洗净,切成小块。
2.炒锅置火上,放入豆油烧热,下姜(切末)末、葱(切花)花、蒜(切片)片煸出香味,下猪肉末、茄块、口蘑煸炒至茄子发黄时,倒入澄清后的口蘑原汁,放入酱油、精盐、味精,盖上盖,略烧片刻后起锅装盆食用。
菜品口感
茄子嫩,口蘑香,味清鲜。
【口蘑豆腐汤】
工艺:煮 口味:咸鲜味
主料:豆腐(500克)
辅料:口蘑(50克) 冬笋(25克) 油菜(25克)
调料:盐(2克) 味精(1克) 鸡油(3克)
制作工艺
1.将豆腐切成小片,入沸水锅中略焯后捞出,用冷水过凉,捞出,控去水,水发口蘑洗净,去蒂,入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上,倒入高汤,下豆腐块,口蘑烧沸,撇去浮沫,下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味,淋入熟鸡油,盛入大汤碗即成。
工艺提示
本品需高汤约750克。
菜品口感
汤清味鲜,腐嫩蘑香。
【口蘑烧菜心】
工艺:锅烧 口味:清香味
主料:油菜(2500克) 口蘑(50克)
调料:鸡油(75克) 盐(5克) 味精(3克) 料酒(5克) 淀粉(豌豆)(20克)
制作工艺
1.油菜择去外帮(可做它用),留菜心(3至4叶),把每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形,用清水洗净。口蘑用开水泡发,待发透后,将口蘑汤滗在另一碗内沉淀,然后再倒轻轻倒入另一个碗内备用。口蘑用清水洗净,个大的切为斜块备用。
2.将炒锅放旺火上,放入鸡油50克,将油菜心下入煸炒,接着放入口蘑、口蘑汤,加入精盐、料酒、味精,将水淀粉(20克淀粉,20克水)徐徐淋入,加入鸡油25克,将锅颠翻过来装盘即成。
菜品口感
鲜嫩脆软,清淡爽口 ,素雅大方,有浓郁的口蘑香味。
【炒口蘑】
工艺:生炒 口味:咸鲜味
主料:口蘑(350克)
调料:盐(2克) 猪油(炼制)(50克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作工艺
1.将水发口蘑洗净,切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下口蘑片煸出香味,放入清唬,加精盐、味精,烧沸片刻,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,炒匀后装盘食用
菜品口感
口蘑味鲜香,质软嫩,色光亮。
【口蘑奶油汤】
工艺:烧 口味:咸鲜味
主料:口蘑(250克) 面包屑(50克)
辅料:奶油(15克......余下全文>>
口蘑的底部的白白圆圆很短的根可以吃吗 ?
可以的,但口感没有上面的好。
炖豆腐的做法,猪肉蘑菇炖豆腐怎么做好吃 ?
主料
香菇
300
五花肉
300g
青椒
2个
豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
少量
香油
少量
醋
少量
步骤
1.五花肉切片
2.放入淀粉抓匀
3.香菇洗净去根 切好
4.青椒切好
5.豆腐切片
6.锅内放油 放入豆腐
7.煎至变色
8.五花肉放入锅中 煎出余油
9.放入蘑菇 青椒 胡萝卜 翻炒
10.加少许酱油
11.加入适量水 放少许盐
12.大火开锅后转中火 适时出锅 出锅前加少量香油 醋
口蘑如何种植 ?
vsearch.cctv.com/...001458
口蘑是什么 ?
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑的伞下面是黑色的,能吃吗? ?
蘑菇伞的背面开了、呈现出黑色,就表明蘑菇老了,口感不是那么好了。但是,还是可以吃的。
种植、贩卖蘑菇的人,都掌握好时间,争分夺秒地收、卖蘑菇,就是怕蘑菇开伞。开了伞的蘑菇就卖不出好价钱了禒
刚买回来的蘑菇,用食品塑料袋装好,放在冰箱冷藏室里,两三天没有问题。