新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

木薯淀粉怎么做芋圆 木薯淀粉可以做什么

木薯淀粉就是做芋圆的木薯粉吗 ?

是的。木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。颜色:木薯淀粉呈白色。
没有气味:木薯淀粉无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等。
口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味,因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品。
芋圆可以用木薯淀粉做,也可以用玉米淀粉,但是玉米淀粉没有木薯粉的透明感和韧度的。

红薯淀粉版芋圆怎么做 ?

食材明细
木薯淀粉150克
糖粉50克
红薯2个
甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
红薯芋圆的做法步骤

1
红薯洗净切片放入蒸锅蒸熟。

2
准备好适量的糖粉和木薯淀粉。

3
把木薯淀粉放入小锅,倒入开水,用筷子搅成糊状。

4
搅好的糊状。

5
个人喜欢简单粗暴,直接把蒸熟的红薯放入放温了的糊状里,倒入适量糖粉;用手粗暴的抓!当然,有些朋友可以先弄成泥再加入也OK。

6
一边抓一边加入木薯淀粉,防止粘手,揉成光滑的团状。

7
案板上洒些木薯淀粉,分小团,搓长条,用小刀切成大小差不多的小段N个。

8
切好后整整样子更美观。粘上淀粉防止保存时候粘一块儿。

9
放入水中煮,等芋圆浮上来过冷水。

10
放入准备好的牛奶里,再加些水果,味道棒棒哒!

木薯淀粉是木薯粉吗?做芋圆可以用木薯淀粉吗? ?

木署粉是藕加工的,有透明,无味,粘稠性好
芋圆属于清香口味,要保持原味,很适合用木署粉

关于制作芋圆.木薯粉和红薯淀粉. ?

做芋圆最好还是买木薯粉做,因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度,粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
红薯淀粉相对粘度比较低,做出来的口感比较柔软,没有木薯粉做的那么Q,但是也能吃。
一般超市卖生粉的地方都会有木薯粉的,你问一下工作人员,他们会帮你找的。
另外菜市场卖大袋散装面粉、糯米粉的地方通常也有,是大袋散装的,酒楼和一些西点会用到木薯耿,你去买一点就行了。

准备自己用木薯粉做芋圆怎么做配方做好了可以加什么? ?

哪些配方。。。。。。。。。。我做芋圆就紫薯(/南瓜/红薯)、温水、木薯粉。。。喜欢甜的可以加点糖。。不过就像我昨晚做的紫薯芋圆。因为紫揣本来就很甜所以我就没加糖。。实在觉得淡煮完以后可以放在糖水里。。。

没有木薯粉怎么做芋圆 ?

可以用番薯粉代替,但是效果没有木薯粉的好。
木薯粉,也简称泰国生粉,在吉之岛、百佳等超市有出售;200g一包RMB3.5元,制作芋圆必须是木薯粉才好吃,或者可以填加些少的太白粉也可以。

想做芋圆 家里没有木薯粉 但是有木薯淀粉请问可以代替吗 还有如果代替了口感会变成什么样? ?

一样
  木薯粉,又称泰国生粉。是一种淀粉的名称 ,一种热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。

  目录简介制作备注特征用途

  编辑本段简介  木薯粉是用树薯粉做成的小圆球,而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠亥
  编辑本段制作  木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
  编辑本段备注  木薯是世界三大薯类之一,广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区,木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局,饲料生产,工业应用等方面具有重要作用,已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。
  木薯为大戟科植物木薯的块根,木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形,肉质,富含淀粉。木薯粉品质优良,可供食用,或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷,有毒,鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质,一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种:苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)。加工后食用,为当地居民主要杂粮之一。
  用量:要因用而宜,适量就行。
  编辑本段特征  颜色: 木薯淀粉呈白色。
  没有气味:木薯淀粉无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等。
  口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
  浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明,适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
  粘性 :由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时,木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构,这在许多食品加工中相当重要。
  冷冻-解冻稳定性高 :木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性,因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。[1]编辑本段用途  木薯粉一般外用,主治淤肿疼痛、跌打损伤等,但就算外用也要中医师指导,因为木薯确实有毒。如果加热可以消除一定毒素,但是到底能不能全部去除毒素还不好说,因此还是不要食用为宜。如果不小心误食了木薯,轻则恶心呕吐,重则四肢抽搐,甚至会因为呼吸衰竭而死。

做芋圆,没有木薯粉是否可以用玉米淀粉代替?? ?

不行,口感完全不一样,我试过了,没有了那种QQ的口感!

这种生粉是木薯淀粉吗,可以用来做芋圆吗 ?

可是可以,但不知道你这生粉是红薯生粉还是马铃薯生粉。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 木薯淀粉怎么做芋圆