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鸭黄豆角的做法视频 鸭黄豆角的的视频教程

鸭黄豆角怎么做好吃,鸭黄豆角的家常做法 ?

主料:咸蛋黄两个 豆角适量 玉米淀粉适量

辅料 :盐适量 味精适量

鸭黄豆角的做法步骤:

1. 豆角择去老筋,洗净切稍粗一点的丝,锅内放水烧开,加几滴食用油,一点盐,放豆角焯水后马上放冷水中过凉

2. 一定要将焯过的豆角控净水分,放稍微大一点的盆中,加玉米淀粉,让豆角裹匀淀粉
锅内放油烧至七成热,油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色,然后捞出控油

3. 咸鸭蛋剥去蛋白,只取蛋黄,将咸蛋黄碾碎,锅内留底油,油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒

4. 炒至蛋黄微微起小泡的时候,下入炸过的豆角

5. 加盐和味精调味,快速翻匀出锅即可

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将雪里蕻用清水冲洗干净(腌制前是洗过的,这次冲洗是为了洗掉雪里蕻上面多余的盐分),切成小段,玫瑰咸菜用清水冲洗干净,切碎;
大葱切成葱末,干辣椒用剪刀剪成一段一段;
炒锅中倒油,下葱末和干辣椒翻炒,炒出香味后下雪里蕻和玫瑰咸菜,继续翻炒约一分钟,倒入事先煮熟的黄豆,翻炒约3分钟后关火即可。

鸭黄豆角的制作方法 ?

鸭黄豆角的制作材料:
主料:四季豆300饥
辅料:鸭蛋100克
调料:花生油50克,盐3克,味精1克

鸭黄豆角的特色:
香而不腻,酥脆爽口。
鸭黄豆角的做法:
1. 鸭黄蒸熟崭末备用;
2. 豆角切丝,放入热水氽熟;
3. 豆角滤干水分,用干淀粉裹匀;
4. 豆角放入7~8成热的油锅内炸至金黄控出,控油;
5. 起锅上火下入鸭黄、豆角、盐、味精翻炒30秒即可。

鸭黄豆角的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食物相克
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

鸭黄豆角怎么做 ?

鸭黄豆角

1。鸭黄蒸熟崭末备用。豆角切丝或条飞水熟后过5,6成热的油略炸空油

起锅上火少许底油下入鸭黄炒出末调味,下入豆角翻炒均匀起锅。

2。鸭黄蒸熟崭末备用。豆角切丝或条飞水熟后滤干水分,用干淀粉裹匀

以薄薄一层为好。以武锅上火油7,8成热时炸制金黄捞出

锅上火不放油放入豆角及鸭黄及调味品翻炒30秒即可。

调味,盐糖味精

鸭黄豆角怎么做 ?

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

咸蛋黄两个 豆角适量
玉米淀粉适量

辅料
盐适量 味精适量
鸭黄豆角的做法步骤

1. 豆角择去老筋,洗净切稍粗一点的丝,锅内放水烧开,加几滴食用油,一点盐,放豆角焯水后马上放冷水中过凉

2. 一定要将焯过的豆角控净水分,放稍微大一点的盆中,加玉米淀粉,让豆角裹匀淀粉
锅内放油烧至七成热,油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色,然后捞出控油

3. 咸鸭蛋剥去蛋白,只取蛋黄,将咸蛋黄碾碎,锅内留底油,油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒

4. 炒至蛋黄微微起小泡的时候,下入炸过的豆角

5. 加盐和味精调味,快速翻匀出锅即可
小贴士
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。

鸭黄还可以做什么菜 ?

鸭黄豆角 扁豆角一斤,熟鸭蛋黄或鸡蛋黄4个,(如果用生鸡蛋黄,就在炒菜的时候放入。)蛋黄碾碎备用,豆角摘去筋儿,切成细条,大约1.5寸。用开水焯一下(豆角不爱熟,焯的时间要略为长一点),捞出控干水分。锅烧热后,放入植物油,依次放入葱、姜、蒜、放入豆角、蛋黄、翻炒时间视火速而定,稍后放入食盐、味精,不要放酱油。OK了。特点:香而不腻,色味俱佳。鸭黄豆腐
豆腐切成小方块形,葱洗净切段,姜洗净切末;
鸭蛋黄切丁状;
锅放油下葱段煸香,下鸭黄稍煸,再加入豆腐,下高汤调味,烧10分钟起锅,淋上猪油即可
鸭黄南瓜 金黄南瓜1/4个 咸蛋黄2个 盐少许 鸡粉少许

做法:
1、南瓜去皮,切成小块(一般饭店里是条状或片状,什么形状根据自己的喜好吧)
2、平底锅里放少少油,放入切好的南瓜,小火炒至八成熟(也有人把南瓜放入水中煮,但我觉得南瓜煮过,甜度就有些折扣了)
3、锅中放少量油,把蛋黄放入仔细捣碎,加入1/8小匙米酒,一定要用最小的火炒,把蛋黄捣碎至油锅起泡,可以加入少量水或高汤,让蛋黄更好的粉碎。因为蛋黄太干,加入少量的水让蛋黄没有那么干。(蛋黄也可以加入米酒放入蒸锅内蒸5分钟后再用,这样蛋黄就好炒许多)
4、把半熟的南瓜加入炒好的蛋黄中翻炒,加入少量盐(根据蛋黄的咸度适量放)、鸡粉,炒到南瓜均匀的裹上蛋黄即可。

干煸土豆豆角怎么做好吃,干煸土豆豆角的家常做法 ?

食材
主料
豆角
500g
土豆
3个
辅料

适量

适量

适量

大连

适量
干辣椒
适量
麻椒
适量
八角
适量
熟花生仁
适量
味精
适量
酱油
适量

步骤

1.土豆去皮,洗净切片,下油锅炸熟

2.扎到金黄出锅备用

3.豆角洗净,切小段,

4.热油放入葱姜蒜爆香,放入辣椒段,麻椒,八角,花生仁

5.注意火候,这个炸糊了

6.放入豆角翻炒熟了,要吵到有气泡就好了,可以少放一点酱油

7.下入土豆片

8.翻炒一分钟,放盐,味精,翻炒出锅
小贴士
翻炒豆角的时候,可以少放一点水,

简单方法做出美味的豆角 ?

首先是准备材料,豆角1斤左右(最好选择细一点嫩一点的,我喜欢用架豆角或五月鲜做,如果没有用豆角王做也不错,这样不但加工时方便,口感也会好),瘦肉馅半斤左右(最好是买成块的瘦肉然后让卖肉的给绞成馅,这样不但卫生而且味道会比用现成的肉馅好),海米十几个,榨菜(我喜欢用老板榨菜,喜欢那个味,而且主要是它不是很辣),葱末、酱油、姜末各少许,干辣椒3-4个,糖一小匙,精盐少许,料酒、香油、醋适量,鸡精一小匙,花椒少许,蒜5-6瓣,以上配料各人可依口味而定。
  然后是加工原料,豆角摘除两头及筋,洗净沥干待用,海米泡软剁碎,榨菜也剁成细碎。干辣椒切成小段,蒜拍扁后剁几下成蒜未就可。
  锅中多放点油,油热后放入豆角炸至色黄皮上起皱后取出。锅中留底油,热后放入花椒炸至出味后将花椒取出,放入蒜末炒香后,依次放入瘦肉馅、料酒、干辣椒、葱、姜末、海米末、榨菜末翻炒,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。

豆角被裹满粉面子是什么菜 ?

应该是“鸭黄豆角”,介绍一下做法:
  主料 豆角
  辅料:咸鸭蛋黄2个
  调料:食用油、食盐、味精、玉米淀粉
  做法:
  1.豆角择去老筋,洗净切稍粗一点的丝(或切段)
  2.锅内放水烧开,加几滴食用油,一点盐,放豆角焯水后马上放冷水中过凉
  3.一定要将焯过的豆角控净水分,放稍微大一点的盆中,加玉米淀粉
  4.让豆角裹匀淀粉
  5.锅内放油烧至七成热,油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色,然后捞出控油
  6.咸鸭蛋剥去蛋白,只取蛋黄,将咸蛋黄碾碎
  7.锅内留底油,油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒
  8.炒至蛋黄微微起小泡的时候,下入炸过的豆角
  9.加盐和味精调味,快速翻匀出锅即可。

豆角怎么做才最好吃最有营养? ?

豆角有青豆和白豆,青豆砌成粒子,加上玉米粒,瘦肉粒一起炒,先爆香肉粒,后放豆角粒和玉米,熟透放盐.这菜式很好下饭.白豆角砌段,五花肉砌片,爆香祘头和花肉,放豆角炒几下,加一调羹柱侯酱,半调羹糖,少许盐,加适量水,焖二十分钟,煮豆角盐一定要最后放,因为盐和豆角一起下会有反应变生和有臭青味的。

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