鸡蛋手擀面怎么做 ?
鸡蛋手擀面的做法
1.面粉加少许水搅成碎屑状,打入一个鸡蛋,少许盐揉匀,放置30分钟以上(时间越久,面条越筋道)
2.案板洒少许面粉,取1小块面团,压扁后用擀面杖擀成圆形长面片
3.将擀好的面片正反面都洒干面粉(防粘),对折,用刀切成细丝,再洒少许面粉抖开(防止粘连)即可
手擀鸡蛋面怎么做 ?
用料
面粉 适量
鸡蛋 一个
盐 适量
青菜 适量
手擀鸡蛋面的做法
面粉里打入一个鸡蛋和少量盐。
揉好面,饧二十分钟,面要稍硬一些。
用擀面杖把面擀成大圆饼,撒些面,继续擀,不断重复这个动作,擀到自己想要的厚度。
面皮上抹上干面粉,从一边开始叠起来。
根据个人想要的宽度,开始切面。
切完撒点干面粉抖开,防止面条粘在一起。
开始下面条。
最后再放点青菜。
出锅了。
比较筋道好吃。
手工鸡蛋面条的做法 ?
1、 面粉+适量盐,打入一个鸡蛋。2、 用筷子搅拌成雪花状。3、揉成面团。4 、用压面机压成片。5 、第一次压出来的面片粗糙了些,就卷起来。6、 按压一下。7、 继续压成面片,如果不够光滑,就卷起来按一下再回压面机压面片。差不多反复三四次吧,直到光滑劲道就OK。8、撒点面粉,压成条状。9、 压好的面条。10、为防止面条互相粘连,撒一些面粉抖一抖。11、锅烧开水,加入少量盐,下面条,煮熟。12、 面条捞出来后,码上蔬菜,加入调味料或者酱拌好即可。
手擀面的简单做法 ?
手擀面自己做就讲究个好吃营养,两鸡蛋、面、加许盐水,水的多少只要感觉能把面揉允就成,加盐和面作出的面条不会那么粘。
面揉好了后盖上面盆,放到面骇上醒着,醒完后开始擀面条了。
面条的薄厚完全依照自己的喜好而定,在棉板上摊着扑匀面粉,用擀面杖由中间向四周擀,擀的时候不时的撒面粉一面粘着。
擀好后洒后些面粉然后切条,薄面切宽,吃起爽口。厚面切细,面条象挂面。
切好后抖掉面粉,放入开水锅里过水煮
正宗手擀红薯鸡蛋面条怎么做 ?
1. 红薯粉加鸡蛋,加水,加少许盐,调成液体状。我这里是200g红薯粉加了8个鸡蛋,加了差不多200g水。具体情况具体分析哈
2. 平底锅加少许油,中小火微热。用勺子舀两勺子鸡蛋液到平底锅,等到表面凝固基本就可以了。用勺子折叠,整齐放在砧板上。
3. 将整齐排列的鸡蛋皮用刀切成长条状。抖开就跟宽面一样。
4. 锅里加油,倒入适量水煮着,把肉切丝加生粉,盐,腌制。大蒜叶洗干净切成段。来一个下锅前的全家福。
5. 锅里放盐,鸡精,大蒜叶子,腌制好的瘦肉,煮开后放入红薯鸡蛋皮。
6. 汤开后煮两分钟,撒胡椒粉。出锅!
为什么擀面条的时候要加鸡蛋? ?
首先是不易粘在砧板或者案板上
然后是做出来的面条口感较好,不易煮糊
然后是营养价值高咯
手擀面怎么和面,手擀面的做法,手擀面条的做法 ?
食材明细
高筋面粉250G
鸡蛋半个
水适量
咸甜口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
手擀面的做法步骤
1
将鸡蛋调匀,和面,水混合在一起,揉出均匀光滑较硬的面团。揉好后,醒10分钟面。
2
将醒好是是面团压扁,撒上大量干粉,用擀面杖卷起来。像小时候铅笔卷纸条的方法一样,将面不停往前卷压
3
转着方向的卷,最后擀成大薄片
4
厚度大概这么厚,喜欢有嚼劲一些也可以厚一点
5
面皮两面都撒上大量干粉,如图这样叠起来
6
用刀切出自己喜欢的宽度
如何做手擀面 ?
手擀面做法步骤一:和面
做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.
窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.
手擀面做法步骤二:揉面
做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.
窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒5-10分钟.
手擀面做法步骤三:擀面
做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.
窍门:擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了.
提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟.
手擀面做法步骤四:叠面
做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来.
窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.
手擀面做法步骤五:切面
做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后彩用"推拉式"切法开始切面,面条切得像韭菜叶宽就行了.所谓"推拉式"切法是指,切面时刀要从下面开始用劲,然后顺着劲儿往前切,再按时"原路"将刀拉回
自制手擀面怎么做好吃,自制手擀面的家常做法 ?
主料
面粉200g
辅料
盐适量 鸡蛋1个
温水适量
自制手擀面的做法步骤
1. 准备好一个鸡蛋和200g面粉。(喜欢的可以多加入几个鸡蛋)
2. 鸡蛋打入碗内,加适量盐慢慢加水搅成絮状。
3. 和好面团静止1个小时左右。(中途再把面揉搓一下继续静止)
4. 静止好的面用手按平。
5. 再用擀面杖擀圆。
6. 还嫌不够薄把擀面杖卷在面饼里面擀。在擀制的过程中我都没有用到过面粉,最好发的面不要偏软或者偏硬要适中。感觉像是橡皮泥一样。
7. 擀好了以后把擀面杖拿出来继续擀一下争取整个面饼厚薄一致。
8. 擀好的面饼正反两面铺适量面粉。整个过程中只有这个步骤我才铺了面粉进去,要是亲们在擀制的过程中感觉到粘就铺点面粉进去哦。
9. 像折扇子一样折起来。
10. 用刀切成大约7-10厘米的条。其实这样就可以吃了,要想更有嚼劲就往下做吧。
11. 切好后拿起一根面条两手拽住一边拉伸一边拍打在板子上。
12. 这是全部做好了的。
小贴士
一次吃不完的可以装到保鲜袋里把口封住冷冻,最好面条上都铺上面粉哦以防粘连。吃时随拿随取。
擀面的做法,西红柿鸡蛋手擀面怎么做好吃 ?
食材用料
小麦粉200克
西红柿1个相克食物
鸡蛋1个相克食物
盐50克
油适量
清水30克
西红柿鸡蛋手擀面的做法
1.首先将食材备好
2.用一个器具将小麦粉清水,盐调制好,揉成面团
3.用保鲜膜醒20分钟
4.因为第一次做,就用水杯代替了擀面杖,将面擀薄
5.擀好的面用刀切成小块
6.将西红柿,鸡蛋备好
7.锅里放入油倒入鸡蛋炒一会,盛出来
8.锅里再倒入西红柿翻炒
9.将之前炒好的鸡蛋倒入西红柿中加入半碗水大火烧五分钟
10.西红柿鸡蛋出锅了
11.锅里放入水,烧开以后放入面块,放之前拉长一下,避免面块太厚,用大火煮五分钟,转中火煮十分钟即可
12.成品出锅了
小贴士
和面的时候,可以加鸡蛋一起,面块吃起来可能会更美味