豆瓣酱炖豆腐的做法,豆瓣酱炖豆腐怎么做好吃 ?
豆腐洗净,切成小块备用
2.锅内放油,放入葱花炒香,然后放入豆瓣酱炒香
3.添入小半碗水煮开
4.将豆腐放入,慢慢翻炒至酱汁全部裹在豆腐上。尝一下味道,应该不用加盐了,加点鸡精就行了
5.盛盘食用即可。使用时可以撒上葱花,味道更好
酱烧豆腐的做法,郫县豆瓣酱烧豆腐怎么做好 ?
食材用料
老豆腐
牛里脊
胡萝卜相克食物
豌豆
酱烧豆腐的做法
1.豆腐切块入冷水锅,煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味,不要用大火煮,会把豆腐煮破)
2.牛里脊洗净沥干剁成末
3.油锅烧热,入姜末和蒜香煸香
4.倒入牛肉末炒到变色
5.加料酒,生抽,老抽,适量水,盐和糖煮开
6.倒入豆腐,中小火炖15分钟左右(炖的时间长些,才能把肉的鲜味炖进豆腐里)
7.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内
8.大火收汁即可
豆瓣酱豆腐怎么做 ?
食材明细
豆腐1块
火腿肠半根
欣和豆瓣酱适量
小葱1根
咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
夏日豆腐这样吃——豆瓣酱豆腐的做法步骤
1
买回来的豆腐用铲子压碎
2
锅中放油烧热,放入一根小葱爆香,然后倒入适量的欣和豆瓣酱,再放些水
3
煮开的酱倒入豆腐中
豆腐没有豆瓣酱怎么弄好吃 ?
1.瓤豆腐
主料:嫩豆腐两块,鸡蛋清数个,猪肉茸、鲜虾茸少许 。
佐料:白糖、米醋、料酒、葱、姜末、味素、香油、淀粉各少许。
做法:
(1)将猪肉芽与鲜虾茸、料酒、葱、姜末、味素、盐、香油、蛋清调拌成馅;
(2) 豆腐切成铜板大小的片, 两面撒上点淀粉, 每两块豆腐中夹入蚕豆大小的馅心,成为“瓤豆腐”生坯;
(3)用方头竹筷将蛋清打起雪白、浓细泡沫,加入 淀粉拌和,成为蛋泡糊;
(4)锅内多放油,油五分热后将“瓤豆腐”生坯拌上蛋泡糊,下锅炸成淡黄色即可捞出,待油温略有上升,将瓤豆腐再一次下锅, 炸到馅熟色
黄,即可捞出;
(5)锅内放清水少许,加入白糖,熬成衡糊状、锅 内起气泡时放点米醋,拌和一下,浇在炸好的豆腐上即成。
特点:色呈金黄,外脆内嫩,鲜美清爽,传统名菜。
2.锅塌豆腐
主料:豆腐两块,鸡蛋清两个,熟胡萝卜丝少许。
佐料:猪油、香油、面粉、料酒、葱、姜末、味素各少许。
做法:
(1)将豆腐切成二分厚、一寸二分长的长方形薄片,撒点盐,再沾上一点面粉,挂上鸡蛋清, 逐片放入油锅中,煎成金黄色,捞出沥干;
(2)锅里多放猪油,用葱、姜末炸锅,放料酒、豆腐、 盐、味素,添上半勺高汤,用小火煎片刻,当汤汗快干时上香油,装入盘中即成。
特点:色泽样式美观,吃起来软嫩鲜香。
3.木须豆腐
主料:豆腐两块,鸡蛋两个,黄花、木耳少许。
佐料:盐、酱油、葱末各少许。
做法:
(1)豆腐切成小方丁,鸡蛋打在碗里调匀;
(2)锅内放油煎开,把鸡蛋倒入煎成饼,取出切成小方丁;
(3)锅中放点油,用葱花、炸锅,把黄花、木耳、豆腐丁、鸡蛋丁、盐、花椒面陆续放入翻炒几下即杨。
特点:此菜色佳味美。
4.咸蛋酿豆腐
材料:咸蛋8个,豆腐2盒,虾米些许,葱数根,美生菜1小棵,圣女蕃茄些许
调味料:一般调味料
做法: 虾米爆香
咸蛋去蛋白,将蛋黄加入拌炒
再加入豆腐炒入味
盛盘,最后洒上葱花即可
5.鲜花豆腐
鸡脯肉200克,嫩豆腐250克,肥膘76克,鸡蛋清4只,湿淀粉10克,清汤1000克,胡椒粉、味精、精盐、香菇、竹苏、胡萝卜、大甜椒各适量。
【制作过程】
胡萝卜、大甜椒切成花形,鸡脯肉、肥膘、豆腐等制成泥,成形嵌花蒸熟,香菇、竹荪改刀,清汤烧开下竹荪、香菇、淀粉。装汤碗即成
6。 雪菜豆腐
材料 雪里红6两、鸡胸肉、豆腐1块、葱2根、黑豆5钱、金银花1钱、甘草2片、蒜头、调味料、太白粉、盐、米酒
烹调步骤 将药材以三碗水煎成一碗、鸡肉、雪菜、豆腐切丁,葱与大蒜切细丁、鸡肉以盐、酒、太白粉拌腌约10分钟,起油锅,过油至熟捞起
留油,爆香葱、蒜,再加入雪菜与药汁煮滚后,再加太白粉勾芡,倒入豆腐与鸡丁煮约2分钟即可。
7。麻婆豆腐
豆腐1块、绞肉些许、辣椒、葱、辣油、酱油、辣豆瓣酱、黑胡椒粉、糖
豆腐切丁,辣椒、葱切末、起油锅,放绞肉炒熟,再放豆腐丁及所有调味料拌炒,起锅前撒上辣椒末、葱末
8。鲜蚵豆腐
豆腐2块、鲜蚵6两、柴鱼片1包、豆鼓1匙、葱、酱油、盐
豆腐切块,葱切末起锅,放葱末、柴鱼屑、豆鼓炒香盛起蚵仔炒熟盛起锅中放油,将豆腐块煎至两面焦黄,再加盐、酱油,及炒好的爆料、蚵
仔翻炒数下即可
9。鲁豆腐
材料 板豆腐、葱、辣椒酱、大蒜、姜
调味料 基本调味料、香油
烹调步骤
1.豆腐先切块,放入油锅中炸捞起备用
2.再将葱蒜下锅爆香加入基本调味和香油
3. 再将豆腐加入鲁到入味即可起锅
10。炒豆腐脑
嫩豆腐500克、水发海......余下全文>>
豆瓣酱炒豆腐怎么做好吃,豆瓣酱炒豆腐的家常做法 ?
食材
主料
豆腐500g
辅料
豆瓣酱1大勺
葱适量
鸡精1/4小勺
步骤
1.豆腐洗净,切成小块备用
2.锅内放油,放入葱花炒香,然后放入豆瓣酱炒香
3.添入小半碗水煮开
4.将豆腐放入,慢慢翻炒至酱汁全部裹在豆腐上。尝一下味道,应该不用加盐了,加点鸡精就行了
5.盛盘食用即可。使用时可以撒上葱花,味道更好
郫县豆瓣酱豆腐怎么做 ?
食材
主料
嫩豆腐
300g
辅料
油
适量
豆瓣酱
适量
耗油
适量
白砂糖
适量
葱花
适量
步骤
1.准备好食材
2.豆腐切小块,大概拇指大小的块状吧
3.锅烧适量清水,加入适量盐
4.切好的豆腐下锅煮5分钟
5.煮好的豆腐过凉水沥干水分备用
6.葱白跟葱叶分开切葱花
7.炒锅热适量油,葱白下锅爆香
8.放入适量豆瓣酱调匀,放入适量白糖中和一下口味
9.豆瓣酱调匀后倒入适量清水
10.调入适量蚝油
11.放入焯水的豆腐,大火烧开盖上锅盖转小火煮5分钟
12.掀开锅盖大火收汁,调入适量鸡精,撒上葱花即可
家常豆腐没豆瓣酱好吃吗,怎么做 ?
家常豆腐没放豆瓣酱也是很好吃的。
主料:豆腐500g,五花肉末50g。
辅料:玉米油10ml,盐2g,生抽5ml,料酒5ml,西红柿1个,尖椒3个,水淀粉5g,味精2g。
做法
1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。
2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。
用豆瓣酱炒豆腐,怎么炒,谢谢 快一点 ?
先烧油~热了以后放入蒜片和干辣椒段爆香 有肉末就先把肉末下锅炒熟(没有肉末就忽略这段) 然后加入豆瓣酱翻炒 待豆瓣酱和油汁完全混合抚一起以后将豆腐下锅 翻炒的时候要轻 避免豆腐碎掉 然后倒入半碗水 盖上锅盖用小火炜一会儿。待汤汁快收干的时候放入味精和盐 再沟点芡就可以出锅了 撒上葱花 味道很好
怎样用豆瓣酱做鳕鱼顿豆腐 ?
那么上档次的新鲜食材却用豆瓣酱来炖豆腐?你这创意太混搭了吧。豆瓣酱在中餐中用来弥补厚味的食材,主要是回锅肉、牛腩等下水,起到醇厚滋味作用。用豆瓣酱做鳕鱼顿豆腐?你这不按常理出牌的做法真是亮瞎了我的眼。
豆瓣豆腐的做法,豆瓣豆腐怎么做好吃,豆瓣豆腐 ?
主料
豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
步骤
1.原料
2.豆腐切成小块
3.坐锅烧水,凉水放盐放入豆腐,煮沸再煮五分钟。
4.切好姜蒜
5.另用碗放少许清水,加入生抽,白砂糖兑成料汁备用
6.坐锅烧油,油热后下姜蒜暴香
7.加一勺豆瓣酱爆香
8.放入豆腐轻轻翻炒均匀
9.倒入料汁轻轻把豆腐炒匀。盖上盖焖一分钟。
10.大火收汁即可出锅。
11.有点微微的辣,很好吃的哦
小贴士
豆腐易碎,下锅不能太用力翻炒。
豆腐在氽的时候水中已经有盐,豆瓣酱中也有盐,所以炒的时候不用放盐