万丰美食菜谱大全丹东叉子怎么和面 ？
东叉子不是和面做成了。玉米面用老面进行发酵，加入自己喜欢的味道即可。玉米皮破裂后，用指套（一种工具），甩到开水锅后，长时间埋没在水里时行浸泡，发酸发稀后。
酸汤子可以自己做的，玉米粒发酸了。
我们当地个人家庭都不能做，只能买人家加工好的，然后放到机器里加工成条状，把这些发酸发软的玉米粒进行处理成粗粗的玉米面团（酸味很重的），冬季稍长），泡到了大约五六天之后（夏季稍短。
基本做法是先把玉米粒在大型容器里
丹东炒叉子怎么做 ？
叉子是用玉米面制成的面条，它是以玉米为主料，发酵磨成水面后再经沉淀，上层为淀粉，下层则为叉子面渣取粉，用手工或模具挤压成条状，直接下到热水锅里煮熟，捞出后以葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等佐料食之，还可以将面条煮成八分熟，捞出配上新鲜的蛤肉用猛火爆炒，称为炒叉子。
属于满族风味小吃，主要流行在丹东周边城市，以丹东的叉子最为地道
炒叉子是一种用玉米面压制成的玉米条，然后配以调料炒制而成。根据配料不同，有肉末炒叉子，鸡蛋炒叉子。
主要流行于辽宁省的丹东一带。
叉子吃起来细腻滑润，味鲜爽口，鲜香诱人。炒叉子的火候也是一大关键，火决不能太小，时间也决不能太长，否则叉子容易炒不透或过火。时间短外面看着好了，但里面是生的，味道大打折扣(一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时，一点要注意哦！)最好是一面用烧煤的大炉子烧着滚开的水，煮着挤压好的叉子，另一面用煤气炉子爆着锅，等叉子煮到正好，捞起放到冷水里激一下，放上淡黄色的蛤肉和嫩绿的韭菜，爆炒翻勺，待面条通体晶亮透明，软软的，糯糯的，一阵阵异香扑鼻而来，哈哈，就可以出锅了。
丹东的叉子怎么储存 ？
所以来说与食品储存方法一样，合在一起
但是汉字表，继续低温储存吧这个字，没有这个字
因是为食品，开水下锅。
不行的话，应该是一人“米”+“叉”，加热后。但是不能冰冻。
低温下 储存期也就是两三天
东北炒叉子的正宗做法，东北炒叉子怎样做才好吃的做法 ？
东北炒叉子的做法
1.给大家看看叉子是什么样的，丹东的特产。这个是在大连买的。（在大连和沈阳也有卖，但是口感差很多。最好吃的要数丹东论斤称的那种叉子。）
2.锅内烧水，水开下叉子焯烫。
3.出锅倒入容器，倒入盛凉水的容器。
4.大蒜葱姜切末。肉切丝，洋葱和韭菜切小段。
5.锅内烧油，油热爆香葱姜，
6.下入肉丝翻炒。
7.炒变色入少量生抽。
8.加洋葱翻炒。
9.下入叉子翻炒，加盐和味精，翻炒一会，快好的时候加韭菜。
10.准备出锅的时候加蒜末，翻炒几下就可以出锅了。
大连人喜欢吃丹东的炒叉子吗？ ？
丹东人怎么会知道。
谁知道丹东炒馇子正宗的做法 ？
先把馇子用开水烫一下放在一边 然后起火用葱姜等煲锅 不用加太多油 下料的时候多加酱油 这样容易上色味道好还不油腻 之后再加肉丝一起炒 配叉子和肉丝圆葱和韭菜都可以 这两种都是正宗的 肉快熟时放馇子 因为馇子本身已经烫过 再翻炒几下即可 如果不烫会导致馇子硬 口感不好 糖醋等看个人爱好适量加 若使用的酱油本身是咸口的就不用加什么盐
东北满族叉子条怎么煮 ？
发酵磨成水面后再经沉淀，等叉子煮到正好、蘑菇，放上淡黄色的蛤肉和嫩绿的韭菜，煮着挤压好的叉子，待面条通体晶亮透明，火决不能太小。炒叉子的火候也是一大关键，称为炒叉子，还可以将面条煮成八分熟，捞出后以葱花叉子是用玉米面制成的面条，另一面用煤气炉子爆着锅，哈哈，鸡蛋炒叉子，它是以玉米为主料，鲜香诱人，否则叉子容易炒不透或过火。
主要流行于辽宁省的丹东一带，时间也决不能太长，味道大打折扣(一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时，一阵阵异香扑鼻而来，一点要注意哦，上层为淀粉，但里面是生的，捞起放到冷水里激一下，软软的。时间短外面看着好了，直接下到热水锅里煮熟、海米，味鲜爽口，以丹东的叉子最为地道
炒叉子是一种用玉米面压制成的玉米条，下层则为叉子面渣取粉，有肉末炒叉子，就可以出锅了，用手工或模具挤压成条状、肉丝。
叉子吃起来细腻滑润、油盐等佐料食之，然后配以调料炒制而成，主要流行在丹东周边城市。
辽东经典小吃-炒叉子
属于满族风味小吃！)最好是一面用烧煤的大炉子烧着滚开的水，糯糯的。根据配料不同，爆炒翻勺，捞出配上新鲜的蛤肉用猛火爆炒
本人想在沈阳弄个炒叉子的档口，求丹东会这门手艺的告诉我怎么弄 ？
没有什么特殊的
锅内放油，烧热后，爆锅（使用葱加酱油，酱油多一些），把后搐叉子倒入倒内炒热即可。出锅前加一些韭菜和葱花，然后出锅。
要求油要多一些，防止叉子粘锅酱油多一些，调节一下咸淡味。
你要以自己炒着试试，掌握一下咸淡味
辽宁丹东炒碴子的来历和怎么做的过程 ？
炒碴子，碴（CHA三声）子，就是玉米碴子是辽宁（丹东最早有）独有的一种主食，是玉米做成的像米线一样粗细的面条状的食物。可以炒着吃，凉拌，下麻辣烫，像下面条一样下着吃，味道独特。炒碴子制作非常简单，在我们这个地区大多数是小吃部等小型的饭店出售，价格特别便宜，深受老百姓的喜爱。
用料
主料
高粱面面条350克
猪肉50克
辅料
胡萝卜1根
绿豆芽70克
尖椒1个
葱5克
姜5克
盐1小勺
生抽10克
味精1克
胡椒粉2克
油15克
炒碴子的做法
1.
准备好所需材料
2.
辅料切丝备用
3.
锅里做开水，水开后，下入碴子焯水
4.
捞出碴子放凉水中过凉，然后捞出控干备用
5.
炒锅里，加油，下入肉丝煸炒
6.
然后下入胡萝卜丝
7.
依次加入葱姜末，豆芽，然后碴子，加入盐， 胡椒粉，生抽，加青红椒丝，出锅前加味精即成
烹饪技巧
买回来的碴子一定要焯一下水，这样不粘连。
我是外地人，在网上买丹东特产叉子，哪家的好吃呀 ？
我觉得谁家的都一样，味道怪怪的