万丰美食菜谱大全牛肉炒粉丝的做法，牛肉炒粉丝怎么做好吃，牛肉 ？
材料
主料：牛肉200g，蛋清1只，蒜2瓣，海米15g，指天椒1只，香葱1棵，豆腐干1块，熟花生1汤匙，绿豆芽50g，越南河粉200g，罗勒10g
调料：鱼露1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），盐1/2茶匙（3g），柠檬汁1茶匙（5ml），高汤150ml，生抽2茶匙（10ml），干淀粉1汤匙（15g），油2汤匙（30ml）
做法
1、越南河粉用开水浸泡至回软，捞出后放入冷开水中浸泡备用。
2、牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀，放置10分钟。
3、海米、指天椒、蒜分别切碎。香葱切段。豆腐干切成0.5cm见方的小丁。熟花生切碎备用。罗勒撕下叶片备用。绿豆芽择洗干净备用。
4、大火烧热炒锅中的油至5成热，放入牛肉划散，待牛肉变色后取出备用。
5、再次用中火烧热炒锅中剩余的油至6成热，放入海米碎、指天椒碎、香葱段和蒜碎煸炒出香味，待油温稍稍升高后放入豆腐干丁翻炒1分钟，再放入从冷开水中取出并沥干的越南河粉翻炒均匀。
6、加入剩余的生抽（1茶匙）、鱼露、柠檬汁、白砂糖翻炒均匀，调入高汤稍煮。7、待汤汁将要收干时放入炒过的牛肉、绿豆芽和罗勒叶翻炒1分钟即可出锅。上桌前撒上熟花生碎。
没有猪肉可以用牛肉代替炒粉丝吗? ？
可以～就是成本大了。自己家吃的话没问题，牛肉别太瘦
如何做牛肉炒细粉? ？
牛肉炒粉的制作材料：
主料：籼米粉（排米粉）500克,牛肉（瘦）200克
辅料：辣椒(红,尖)25克
调料：姜100克,猪油（炼制）50克,酱油20克,菱角粉5克,盐5克,大蒜（白皮）20克,味精3克
牛肉炒粉的特色：
此菜色呈金黄，鲜香麻辣。
教您牛肉炒粉怎么做，如何做牛肉炒粉才好吃
1. 将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；
2. 牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆；
3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
4. 大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；
5. 生姜洗净，切成细丝；
6. 将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；
7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；
8. 再将米粉倒入锅内，炒干水分即可。
牛肉炒粉的制作要诀：
1. 牛肉上浆时，可加些小苏打、蛋清、嫩肉粉；
2. 炒牛肉时用中大火，不然易脱浆。
牛肉炒粉时，牛肉是牛身上哪一部位的肉，牛肉炒粉中的牛肉如何才能又香又嫩 ？
楼上的纯扯淡，别人问的是牛的部位不是牛的种类
雪花牛是指高级牛种，因为脂肪分布均匀牛肉中的脂肪分布看似雪花点所以得名，比如日本的和牛，澳洲的顶级牛都是雪花牛
牛肉炒粉就用一般的牛肉就行，对牛部位有讲究的一般是炖煮和牛排，炖煮选后腿，腱子肉，牛腩这种适合长时间炖煮不易成渣的就行。牛排则有很多选肉技巧，喜欢吃嫩的选牛柳，也就是里脊，这是牛身上最嫩的部位。喜欢吃有嚼劲一点的可以选西冷，也就是上腰脊肉。
用牛柳炒粉也不是不行，很嫩很软，但是牛柳很贵比较奢侈，可以通过买普通牛肉后期用醋或者小苏打嫩肉的方法达到相似的口感。醋和小苏打不能混用因为会起反应，用醋腌牛肉15分钟（别给多了，酸）或者小苏打调水腌15分钟，肉的蛋白质会和这两种物质起反应软化掉，肉的筋膜结构变松，肉会变嫩
原创，至于那位建议别人拿顶级牛肉炒粉吃的老兄，我觉得你不是闲的蛋疼就是脑子有病
牛肉炒河粉正确的做法是什么呢？ ？
牛肉炒河粉：
原料：
干河粉、牛里脊肉、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、香葱、蒜黄、红辣椒、蒜碎、盐。
做法：
1、干河粉用热水泡软后，放在凉水中浸泡；
2、牛里脊肉用刀背敲一敲，然后切片，放料酒、生抽、淀粉、胡椒粉腌一下；
3、香葱、蒜黄切段，红辣椒切斜片，准备一些从蒜碎；
4、热油入锅，把牛里脊肉片滑炒一下，变色后出锅；
5、继续放油，放入蒜碎炒出香味后，加蒜黄、红椒，炒软后，放入泡软的河粉，大火快炒，加生抽、盐、放入牛肉，香葱段，收汁。
浮 希望可以帮到你!
炒粉丝要怎么炒才能好吃? ？
1. 粉丝用热水泡发。肉丝用少许料酒和少许盐腌制下，火腿切丁备用。粉丝泡好后，用剪刀剪个几段。用凉水冲洗下备用
2. 热过冷油，放入姜片，把肉丝倒入锅内翻炒下，加少许糖，再倒入火腿丁翻炒，最后把粉丝倒入迅速翻炒，到少许生抽和老抽，少许盐，和鸡精再翻炒，最后洒入葱花。就可以出锅装盘了。
请问一碟牛肉炒粉多少克，热量是多少？，碟子这么大的 ？
食品食品热量超级览表
饮料类(铝罐装350cc计算)
乐 136卡 雪碧 95卡 奶茶 112卡 奇檬 161卡
蕃茄汁 60卡 麒麟啤酒 147卡 咖啡 63 卡 百崴啤酒 142卡 乌龙茶 0卡 蔬菜汁 106卡 健宜乐 10卡 芬达 115卡
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速食类
肯德基 热量 (卡路kcal)
鸡翅 181 鸡胸 276 鸡胸（） 257 鸡腿 147
鸡腿 278 炸薯条 268 土豆泥 60 土豆沙律 141
茄汁豆 105 菜沙律 103 粟米 176
麦劳 热量 (卡路kcal)
熏肉蛋汉堡 290 熟香饼 410 炒蛋 140 脆薯饼 130
麦香猪柳蛋汉堡 440 猪柳汉堡 370 汉堡饱 260
芝士汉堡 310 双层芝士汉堡 520 巨霸 560
麦香鱼堡 440 麦香鸡鸡 490 麦乐鸡 290 烧烤酱 50
甜酸酱 60 薯条 220 薯条 320 薯条 400
苹派 260 朱古力奶昔 390 士啤梨奶昔 380
士啤梨新 280 朱古力新 310 鲜橙汁(6安士) 80
口乐(12安士) 140 (16安士) 190 (22安士) 260
(32安士) 384
橙汁汽水(12安士) 130 (16安士) 180 (22安士) 240
(32安士) 360
雪碧(12安士) 140 (16安士) 190 (22安士) 260
(32安士) 380
汉堡王 热量 (卡路kcal)
汉堡饱 275 芝士汉堡 317 炸薯条(普通装) 227 苹派 305 奶昔 320 奶昔 +浆糖浆 374
鸡三文治 688
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五谷类
白米饭 1碗 205g 225卡 燕麦 1碗 100g 389卡
意利肉酱面 1份 248g 30卡 速食面 1包 100g 470卡
白面包 1片 25g 75卡 全麦面包 1片 25g 65卡
花酱 1汤匙 16g 95卡 酱 1汤匙 18g 50卡
玉米片喜瑞尔(即食) 1杯 25g 95卡 面线 1碗 100g 330卡 燕麦片喜瑞尔(即食) 1杯 25g 100卡 玉米 1碗 100g 346卡
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蔬菜类
雪菜 - 100g 60卡 豆芽菜 1杯 125g 35卡
竹笋 - 100g 40卡 芥蓝 1棵 180g 45卡
包菜芽 1杯 155g 55卡 菜 - 100g 40卡
包菜 1杯 145g 30卡 白菜 - 100g 40卡
胡萝卜 1条 72g 30卡 豆苗 - 100g 40卡
花菜 1杯 125g 30卡 丝瓜 - 100g 40卡
芹菜 1条 40g 5卡 蒜 - 100g 40卡
玉米 1穗 140g 70卡 菜 - 100g 40卡
黄瓜 6片 28g 5卡 南瓜 - 100g 40卡
香菇 1杯 70g 20卡 苋菜 - 100g 40卡
芥菜 1杯 140g 30卡 冬瓜 - 100g 40卡
洋葱 1杯 210g 60卡 番薯 1 114g 160卡
蕃茄 1 135g 25卡 青椒 1 74g 15卡
菠菜 1杯 180g 40卡 马铃薯 1 156g 145卡
豆类
豆腐 100g 70卡 青豆 100g 118卡 红豆 100g 310卡
绿豆 100g 320卡 黄豆 100g 325卡 黑豆 1......余下全文>>
有哪些炒面炒粉的品种，要常见的，比如“牛肉炒粉” ？
广东炒面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒 广东炒面的制作材料：主料：面条(干切面)250克
辅料：鱿鱼(鲜)40克,墨鱼50克,木耳(水发)25克,竹笋50克,猪肝30克,草虾100克,青椒30克,洋葱（白皮）30克,辣椒(红,尖)15克
调料：蚝油15克,淀粉(玉米)4克,花生油30克,味精2克,胡椒粉2克,盐4克,青葱15克 教您广东炒面怎么做，如何做广东炒面才好吃 1. 竹笋滚水煮20分钟后与木耳、青椒均切片；
2. 洋葱切丝；
3. 草虾剪须；
4. 鱿鱼、墨鱼各切斜纹长方形；
5. 红辣椒切粒；
6. 猪肝切片蘸少许淀粉，先以滚水氽烫；
7. 以热油锅小火煎油面，煎到双面焦黄即可；
8. 炒洋葱爆香后，放入所有材料翻炒，加入调味料，最后勾芡，滚热后，淋在面上即可。 咖喱牛肉炒面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱
口味：咖喱味 工艺：炒 咖喱牛肉炒面的制作材料：主料：面条(标准粉)150克
辅料：洋葱（白皮）30克,四季豆100克,牛肉（瘦）150克
调料：植物油15克,酱油3克,淀粉(玉米)10克,咖喱15克,盐2克,料酒10克 教您咖喱牛肉炒面怎么做，如何做咖喱牛肉炒面才好吃1. 洋葱去皮洗净切丝；
2. 四季豆洗净切斜段；
3. 牛肉洗净切片备用；
4. 锅中倒水煮开，放进面条煮熟，捞出沥干水分；
5. 把切好的牛肉放入碗中，加入酱油和淀粉用手抓匀，腌10分钟；
6. 锅内倒油烧热，放入牛肉炒至变色，捞出备和；
7. 放入咖喱粉炒香，加入洋葱、四季豆炒软，再放入面条、盐、料酒、水和牛肉炒匀，最后用水淀粉勾芡即可。 咖喱牛肉炒面的制作要诀：本品需拉面150克，如果没有拉面可用切面代替。牛肉丝炒粉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：麻辣味 工艺：炒 牛肉丝炒粉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克,粉条200克
调料：盐5克,味精2克,辣椒(红,尖)25克,酱油25克,姜10克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）20克,香油5克,猪油（炼制）50克 教您牛肉丝炒粉怎么做，如何做牛肉丝炒粉才好吃1. 将粉条煮至八成熟，用清水漂洗沥干备用；
2. 牛肉切成细丝，用水淀粉、盐拌匀上浆；
3. 红辣椒、大蒜、姜均切成细丝；
4. 炒锅下猪油烧至六成热时，放入牛肉丝炒散，然后放入红辣椒丝、大蒜丝、姜丝，待炒出香味时，放入粉条，加酱油、盐翻炒至粉条熟透，加少许味精，淋香油即可出锅。青椒炒粉肠的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
青椒炒粉肠的制作材料：主料：尖椒,粉肠蒜,酱油,盐 教您青椒炒粉肠怎么做，如何做青椒炒粉肠才好吃1.粉肠翻面用调和油加少许盐搓起泡，再用清水冲洗干净（反复两遍）。 2．沸水氽烫清洗干净的粉肠，冲洗干净。3.另以清水加姜片，桂皮煮粉肠约40分钟。4．尖椒和粉肠斜切成丝，蒜拍扁。5.锅内油热，先下粉肠炒出油，再加入尖椒，蒜，酱油，翻炒几下，加盐调味即可。