万丰美食菜谱大全意大利奶冻家常做法，正宗意大利奶冻怎么做 ？
意大利奶冻食材：
奶油 300克，水100克，芒果1个
调料：砂糖100克，吉利丁片3张或吉利丁粉75克，香草1根，干邑25克
做法：
1 用温水将吉利丁溶化。
2 芒果打成汁备用。
3 将奶油、香草和砂糖在锅里用小火煮开，搅拌5分钟。
4 把香草取出，再加入1和干邑，不停搅拌至混合均匀。
5 将4倒入模子里，放入冰箱冷藏3小时以上。
6 吃的时候将5取出，倒扣在盘中，淋上芒果汁即可。
意大利奶冻中的鲜奶油可以用打发奶油代替吗？ ？
可以
法国和意大利都有哪些好吃的菜或甜品？？ 最好是有图的 ？
法式大餐
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：
选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味）；
加工精细；
烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；
法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等；
法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；
法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
法式菜肴的名菜有：
马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
法国各地的特色美食：
马赛--"普罗旺斯鱼汤"
阿尔萨斯--"四喜炖肉"
布列塔尼--"油煎鸡蛋薄饼"
图卢兹--"什锦砂锅"
勃艮第--"牛肉"
阿登--火腿
里昂--香肠
萨瓦--干酪
诺曼底--卡芒贝尔干酪
法国菜肴
· 法式茶烙饼 · 红汁黄瓜 · 冰冻茄丁 · 巴黎卷心菜 · 酸辣肚丝 · 核桃鸡汤 · 中法双松 · 鸡肉丸于汤 · 法国荞麦煎饼 · 猪肉冻子 · 中法双松 · 酸甜莴笋 · 面壳肠子 · 菠萝莴笋 · 桔香法式吐司 · 法式蘑菇蛋卷 · 菠菜乳酪焗生蚝 · 芦笋浓汤 · 鹅肝温沙拉 · 瓤馅鸡肉饼 · 法式蜗牛 · 法式拌菜花 · 法式火焰薄饼 · 法国白酒田螺 · 法国荞麦煎饼 · 法式洋葱汤 · 法国鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 面壳肠子 · 鸡肉丸子汤 · 中法双松 · 槟榔排骨锅 · 海带芥末沙司 · 马乃司拌莴笋 · 白菜薄荷 · 束法鸡 · 芥末拌黄瓜 · 猪肉冻子 · 红汁黄瓜 · 洞房喜汤 · 白酒法国田螺 · 草莓黄瓜 · 韩氏鳀鱼炒香菇 · 炖小牛肉 · 咸蛋挞 · 菊莴苣色拉 · 奶油牛肉丁番茄汤 · 冷烤鸡 · 菠菜沙拉 · 黄瓜粉皮 · 巴黎卷心菜 · 卷心菜包肉 · 牛肉丸子汤 · 翡翠肉汤 · 冰冻茄丁 · 奶汁海带 · 法式洋葱汤 · 素菜泥汤 · 烤羊肉 · 茄子沙拉 · 西红柿花双拼 · 多味鱼汤 · 鸡肉沙拉 · 鳄梨生鲑鱼 · 马背上的魔鬼 · 洋葱汤 · 蒸鸡蛋肉卷 · 法式烩土豆 · 茭白虾冻 · 鸡蛋番茄沙拉 · 酸辣肚丝 · 海鳗汤 · 鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 芦笋浓汤 · 蟹黄活虾 · 红烩肉杂拌 · 咖喱油烟虾段 · 法式火焰薄饼 · 酸甜莴笋 · 煎龙虾肉 · 香脂醋风味烤鸡 · 西红柿百里香鳕鱼 · 烘焙芦笋 · 鲑鱼奶油冻 · 生耗鱼汤
。
意大利招牌菜：
小牛肉片：米兰特产的小牛肉，以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软，放凉后切薄片，淋上以鱿鱼、鱼泥（皆为意国代表鱼种），打成的美乃滋酱。
鲜肉盘：以威尼斯名家为名，传统吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。
意式馄钝汤：像小型馄钝的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等，这种吃法是煮成肉汤食用。
沙拉：意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等，做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。
正宗意大利面：意大利面好几百多种，最正宗就是圆圆细长的这种。北部配肉酱汁，以番茄拌炒绞肉（正宗用鹅肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁酱，以起司与培根腌肉炒拌，再加蛋黄，古味则松子酱......余下全文>>
求助，请问新西兰绵羊奶和意大利MOMA绵羊奶哪个好？ ？
新西兰的绵羊奶是在农场集中工业化的养殖的，为了获得更多的产奶量，大都使用基因技术，改变母羊的自然遗传和泌乳传承自然泌乳绵羊习性，品质自然健康了，大都在本国消费或出口欧洲，自然是更纯正。
ELBA意大利餐厅怎么样 ？
装修环境都不错，窗外景观怡人，不愧为深圳最高餐厅。两个人点了凯撒沙拉、欧米咖3-大虾意粉（意大利面王特别推广）、火腿披萨、甜品杏仁奶冻配鲜梅子酱，再加上一堆面包，吃得很饱。真心推荐凯撒沙拉，料很足蔬菜很新鲜，配鸡胸肉和薰火腿，还有两种奶酪，味道很不错。甜品也很赞，食材相当好，配了蓝莓、草莓、履盆子，冰激凌里面还有提子干，口味也比较清爽不会太腻。面王的意粉据说是用鸡蛋做的，不加水，可惜份量太少。火腿披萨主要是火腿太咸，成了败笔。赠送的面包的确够份量，质量也不错。服务还算OK，菜品介绍得还算专业，也不会太急于推荐。唯一美中不足的是楼下瑞吉酒店大堂吧太吵，像个闹市。就冲着一流的食材，给五星吧，最起码不会担心有各种添加剂。下次还会再去。
法式甜点和意式甜点的区别是什么？ ？
题主你所说的法式和意式其实是制作甜点某些半成品的制作工艺制作方法起源于这个地方比如法式蛋白霜，意式蛋白霜，说的是这种方法做的蛋白霜是这个国家的甜点师先发明的，相当于一个专有名词法式蛋白霜：蛋白加糖或者糖粉直接打发，是生的意式蛋白霜：糖水煮到120度倒入打成粗泡的蛋白里然后快速打发，是熟的成品里的法式甜点和意式甜点其实也是一个起源地的说明而已目前法式甜点在全世界最有名，但是法式甜点吸收了很多其他国家的营养，比如马卡龙，法式甜点的代表作之一，其实起源于意大利除了法式和意式，还有很重要的一种就是日式甜点法式甜点口味厚重居多，外表装饰大气美日式甜点口味更清淡，装饰上更精致，更小清新意式甜点吃的不多，就吃过提拉米苏，意式奶冻这些，不太好评价，不过意大利的手工冰激凌绝对是世界一流的
王森国际咖啡西点西餐学院的西点有什么课程，西餐有什么课程 ？
王森和cdomick一样都有很多课程哈
蛋糕类：黑森林蛋糕、德国乳酪、鲜奶油妙芙、天使蜜豆蛋糕、瓦那蛋糕、虎皮蛋糕、芒果椰丝蛋糕等约42种品种。
饼干类：布列塔皮酥饼、杏仁巧克力香片、柠檬曲奇、燕麦曲奇、意大利饼干、布列塔皮酥饼等约26种。
面包类：法式小球、法式蒜香餐包、法式长棍、全麦法包、丹麦类面包、酥皮类面包等约42种品种。
慕斯、冷冻甜点类：芒果西米布丁、意大利奶冻、冻酸奶舒芙厘、鲜果果冻等约18种品种。
马卡龙系列类：各种口味，色彩系。
塔、派、披萨类：阿尔萨斯苹果派、杏仁樱桃派等约15种品种。
巧克力配件类:转印花、弹簧等。
特色专业西点加强类：巧克力配件，糖片、巧克力画盘等。
韩式裱花类：奶油霜制作、玫瑰花、山茶花、千折花等约26种品种。
奶油裱花类：花边、心型胚、直胚、弧形胚、花卉等约17种品种。
其它类：馅心类、酥皮类、强化练习、技能训练等约60种品种。
panna cotta是什么意思 ？
Panna cotta (Italian 'cooked cream') is an Italian dessert of sweetened cream thickened with gelatin and molded. The cream may be aromatized with rum, coffee, vanilla, or other flavorings.
意式奶冻（意大利文：Panna cotta）系种意大利甜品，用忌廉、奶、糖同鱼胶整，雪冻後就食得，通常会落埋啤梨、焦糖或者朱古力酱一齐食。
鲜奶油一般有轻质奶油和什么奶油？（中级西点师） ？
其实，奶油有很多种类别。这也让不少人感到困惑。有的奶油是从牛奶里面抽取出来的，有的奶油却没有牛奶成分。下面，小编将为你消除困惑，为大家介绍一下奶油的种类吧!
尚蒂伊奶油（Chantilly Cream）
尚蒂伊奶油也称香草味鲜奶油。在意大利，尚蒂伊奶油是由鲜打发奶油和蛋奶冻混合而成。
法式奶油（Crème Fraiche）
很多烘焙师喜欢在烹饪法国菜时采用法式奶油。法式奶油有一股较浓烈的味道，因为法式奶油含有微生菌成分，因此，当微生菌发酵时就会释放一股酸酸的味道。
牛奶奶油（Half-and-half）
这是一种牛奶和奶油各占一半成分的混合奶油。这种奶油的乳脂含量是10%。注意，这种奶油不适合打发。
高脂奶油（Heavy Cream）
高脂奶油含有大量的乳脂。美国的高脂奶油乳脂含量在36%——40%;而在其他地方，奶油的乳脂含量略高于48%。在美国，有很多食品商店出售这种高脂奶油。
淡奶油（Light Cream）
淡奶油，也是稀奶油，常用来调制咖啡和拌水果。这种奶油含有18%乳脂。
蛋奶冻（Pastry Cream）
蛋奶冻并不完全是奶油。这是拿破仑蛋糕的一种馅料。
酸奶油（Sour Cream）
同样，酸奶油含有18%乳脂。由于酸奶油里面含有微生菌，因此味道有点酸。
鲜奶油喷雾（Spray Can Whipped Cream）
市面上出售的部分鲜奶油喷雾含有真正的奶油，有的是用氢化油制成。在购买奶油喷雾前，需要仔细阅读喷雾说明。
鲜奶油（Whipped Cream）
鲜奶油是美国最为普遍的一种奶油。鲜奶油含有35%的乳脂。
人造奶油（Whipped Topping）
人造奶油不是奶油。它是由水、玉米淀粉、植物油、黄原胶、瓜尔豆胶等材料制成。唯一一种与牛奶相关的配料是酪蛋白酸钠。酪蛋白酸钠也可以在牛奶中找到。然而，现在很多人都在用人造奶油。而且，很多菜谱都需要用人造奶油，因为人造奶油使用方便且不易变质。
西点师入门基础伦理知识 ？
半年制西点创业精英（想学的基础的、高级的都有）
120学习日（480课时）共261个品种，培养与市场接轨，有自主创新能力的西点达人，具备高素质，能跟上西点发展潮流的全能型人才，西点创业精英的培养目标；就业方向等级为五星级酒店，法国餐厅和高级连锁西点饼房，通过自身努力，发展趋向西饼房主管，酒店经理等。
学习内容：
蛋糕类：黑森林蛋糕、德国乳酪、鲜奶油妙芙、天使蜜豆蛋糕、瓦那蛋糕、虎皮蛋糕、芒果椰丝蛋糕等，约42种蛋糕西点品种 。
饼干类：布列塔皮酥饼、杏仁巧克力香片、柠檬曲奇、燕麦曲奇、意大利饼干、布列塔皮酥饼等，约26种饼干、曲奇系列。
面包类：法式小球、法式蒜香餐包、法式长棍、全麦法包、丹麦类面包、酥皮类面包等，约42种面包类品种。
马卡龙系列类：各种口味、色彩系列。
慕斯、冷冻甜点类：芒果西米布丁、树莓慕斯、椰子慕斯、榛子米饭布丁、芒果芝士慕斯、意大利奶冻、冻酸奶舒芙厘、鲜果果冻等约18个品种。
塔、派、披萨类：阿尔萨斯苹果派、夏威夷披萨、玛格丽特披萨、杏仁樱桃派约15种品种。
巧克力配件类:转印花、弹簧等。
特色专业西点加强类：巧克力配件，糖片、巧克力画盘等。
其它类：馅心类、酥皮类、强化练习、技能训练等约60种品种。
裱花类：
奶油裱花类：花边、心型胚、直胚、弧形胚、花卉约17种品种。
1、花卉类：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等。
2、花边类：波浪花边、裙带边、辫子边、U型边、毛毛虫花边、叶子花边等.
3、造型整体蛋糕类：双层蛋糕、造型蛋糕制作
韩式裱花类：奶油霜制作、玫瑰花、山茶花、千折花约26种品种。
1、花卉类：大丽菊、鸡冠花、非洲菊、毛球、玉石花、花柱、旋转玫瑰等。