万丰美食菜谱大全荔枝虾球怎么做 ？
食材明细
沙虾 10个 白腊荔枝 10个
盐 1茶匙 鸡精 1/2茶匙 料酒 1茶匙
蛋清 5ml 上汤 60ml 水淀粉 20ml
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：1 材料备好。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：2 荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：3 将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：4 姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：5 锅下油烧温，放入姜粒爆香。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：6 然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：7 煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。
小窍门
1、做荔枝菜其实也不难，首先选好新鲜的荔枝。一般来说，像妃子笑、糯米糍等荔枝吃起来味道好，但不太适合做菜，这些品种的荔枝肉汁水太多，剥皮时容易把肉剥烂，炒出来的卖相就不好了。选择用白腊荔枝，比较容易取得核，不容易剥烂荔枝肉。
2、做水果菜原料烹熟即可，调味宜略淡，不要用大量的盐和油破坏掉水果的清爽。
3、这道菜也可以选用蒸制的方法。
荔枝灯笼虾怎么做 ？
主料：基围虾200克、荔枝20粒（约200克）
辅料：大葱白80克、 玫瑰花瓣少许、 鸡蛋1个、 辣椒面10克、 姜10克、 蒜10克 、色拉油400毫升（炸虾380毫升，炒20毫升） 、米醋35克、酱油5克、白糖25克、盐12克、淀粉5克
做法：
1、将淀粉和鸡蛋搅匀成浆备用；
2、基围虾去头，取出虾肉，虾尾留用；
3、将虾肉放入打碎机中，搅拌成虾泥后上浆腌制10分钟备用；
4、荔枝去皮去核，将第3步中的虾泥填入到荔枝中，虾尾则嵌入到荔枝肉上；
5、第四步的虾肉过五成熟的油炸熟备用；
6、另起锅，下剩余油，然后依次加入剩余食材及调料，翻炒两下后加入炸好的虾肉，加盐调味，出锅摆放在玫瑰花瓣上即可。
荔枝可以做什么菜 荔枝的做法菜谱大全 ？
荔枝虾球的做法
1.材料备好
2.荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟
3.将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用
4.姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好
5.锅下油烧温，放入姜粒爆香
6.然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会
7.煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅
荔枝酥皮虾怎么做 ？
用料
荔枝
做法
荔枝酥皮虾 又酥又脆，虾的做法多种多样，可酥皮虾是最特别的一个，虾皮酥脆到超乎想象，吃惯了油焖虾，清蒸虾，白灼虾，椒盐虾，咱在尝尝这酥皮虾，才知道了虾，原来可以这么有情调， 更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间 加入了酸甜多汁的荔枝，更使这道菜的酸甜口感变得清新自然，让厨艺网教您做吧。 准备原料虾和荔枝，首先把虾头和虾脚剪掉，剪开虾背，剪深一点，去掉虾线，虾头要留着可以做个汤，接下来腌制，放入少许的小苏打，1克左右就可以，起蓬松的作用，放入适量的料酒，去腥，搅拌均匀，腌制5分钟即可。 腌制好后，要用水反复冲洗，把生粉拍在虾上，如果有吉士粉的话，就用吉士粉，又好吃颜色又漂亮，蘸好后抖一抖，别太厚，接下来把荔枝剥壳去核，接下来炸虾，第一遍六成油温炸1分钟，第二遍八成油温下锅炸1分钟，捞出备用。
接下来切葱姜蒜末，然后调一个糖醋汁，一份醋，两份糖，搅拌均匀，往锅里下入底油，放入葱姜蒜炝锅，放入白糖和白醋，放入少许盐，等料汁炒成均匀的泡泡后放入虾，然后放入荔枝翻炒，几秒钟就可以出锅了，如此特别的荔枝酥皮虾您也给家人来上一盘吧。
荔枝做的菜 荔枝能做什么菜 ？
荔枝虾球
主料
鲜虾10-15只 番茄沙司1小碗 糖1小碗 淀粉1小碗 天妇罗粉1包 荔枝罐头5-8个 百米醋2勺
荔枝虾球的做法步骤
1. 超市买来处理好的大虾用盐酱油腌制一下
2. 把罐头里的荔枝拿出来冲一下把糖水泡掉一些
3. 就是这个酱油啦
4. 买做意大利面的番茄沙司在加上番茄酱一起搅拌均匀
5. 糖要放小半碗，不要怕多
6. 淀粉加水加鸡蛋准备好
7. 准备好天妇罗粉
8. 把虾子裹上鸡蛋淀粉再裹上天妇罗粉准备好
9. 下锅炸至两面金黄
10. 拿出来沥干油脂
11. 把油倒出去一个小碗下次炸再用，锅内剩一点油。倒入番茄沙司。
12. 倒入糖，可以加一点白醋提酸。之后倒入水淀粉勾芡到粘稠的糊状
13. 把炸好的大虾和荔枝倒入锅里快速翻炒，一旦都裹上番茄沙司立刻装盘，要不然就不脆了都软了。
14. 装盘拍照
小贴士
酱一定要抄到差不多再放虾和荔枝，汁都上均匀了立刻装盘。
荔枝虾仁这道菜有什么好的寓意 ？
食材明细
沙虾 10个 白腊荔枝 10个
盐 1茶匙 鸡精 1/2茶匙 料酒 1茶匙
蛋清 5ml 上汤 60ml 水淀粉 20ml
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：1 材料备好。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：2 荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：3 将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：4 姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：5 锅下油烧温，放入姜粒爆香。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：6 然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：7 煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。
小窍门
1、做荔枝菜其实也不难，首先选好新鲜的荔枝。一般来说，像妃子笑、糯米糍等荔枝吃起来味道好，但不太适合做菜，这些品种的荔枝肉汁水太多，剥皮时容易把肉剥烂，炒出来的卖相就不好了。选择用白腊荔枝，比较容易取得核，不容易剥烂荔枝肉。
2、做水果菜原料烹熟即可，调味宜略淡，不要用大量的盐和油破坏掉水果的清爽。
3、这道菜也可以选用蒸制的方法。
尤鱼炝锅虾的做法 ？
辣炒孜然鱿鱼
1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法.
2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水,
3.锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,(最好是天津利民的蒜蓉辣酱哦)
4.放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了.
好香好鲜的,呵,这个方法也可以把鱿鱼煨出来,可以烧烤着吃哦.
辣炒鱿鱼丝的做法
【所属菜系】 韩国
【特点】 鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲
【原料】 鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
【制作过程】
1、 取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。 2、 炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。 3、 干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎 4、 净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，即可。
肉炖小鱿鱼
1）五花肉切块（不过，我用的不是五花肉，是带点肥肉的猪肉，好像是Shoulder的部位。因为，猪头说小鱿鱼本身胆固醇就很高了，虽然，他后来又说别把他的话当回事儿，我还是决定不用五花肉了），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。
2）锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右－－－确切说，我是炖了49分钟:，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。
芫爆鱿鱼卷
材料：
水发鱿鱼400克，香菜梗150克，清油1000克（实耗约100克），料酒30克，醋20克，盐2克，味精5克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10颗。
做法：
1.鱿鱼去头、去内膜和明刺，剞麦穗花刀，切菱形片。香菜切断。
2.鱿鱼片用开水焯起卷。
3.锅上火放油，烧至六七成热，投入鱿鱼卷稍滑油后捞出，控油。锅留底油，放葱姜蒜爆香，放入鱿鱼卷、香菜，加料酒、醋、盐、味精点钞。出锅前淋香油即可
干煸鱿鱼丝的做法
【原料】
干犹鱼一张（约150克）。 绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。
【制法】
干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分。绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。
【特点】
储白相间，干香鲜脆，佐酒最宜。
■鱿鱼粥
??主材料:水发鱿鱼(4两)
??副材料:韭菜花(3两)葱、姜(各少许)骨汤(半杯)白粥(半碗)
??调味料:盐(1勺)味精、香油(少许)猪油(1大勺)
??做法......余下全文>>
虾仁怎么做才能发亮发脆有弹性 ？
五彩虾仁
主料虾1000克
辅料色拉油2勺 食盐1勺 姜2小片 豌豆15克 胡萝卜15克 盐1/4茶匙
五彩虾仁的做法
1.虾剥成虾仁，洗净备用，胡萝卜切丁
2.胡萝卜，豌豆放入水里焯一下
3.锅中放入食用油，油温高放入姜爆香4.放入虾仁煸炒
5.放入胡萝卜，豌豆一起煸炒
6.放入盐，炒至虾仁变色即可
烹饪技巧剥好的虾仁如果不用的话需尽快放入冰箱冷藏。
酥皮虾怎么做 ？
酥皮虾的做法
1、剔除虾线，洗净沥干
2、放入3克小苏打（千万不能放多了），盐、料酒，腌制5分钟
3、把腌好的虾取出，用自来水冲洗若干遍，否则做出的虾会发苦。
4、洗干净后沥干，逐个沾满淀粉，放入油锅中炸至变色。
5、全部炸完后稍微凉几分钟，然后放入油锅中复炸一次，取出装盘。
6、取一个小碗，放入蒜末、姜丝，用一勺生抽、一勺料酒、少许盐拌匀。
7、炸虾的锅内留少许底油，放入100克白糖，小火熬制成暗红色时马上抬起锅，迅速将虾倒入锅中，把步骤6的调料倒入锅内，把锅放回炉上翻炒几下，撒入少许鸡精后出锅。为了色泽好看可以在出锅前浇一勺油，并撒上几粒芝麻。