万丰美食菜谱大全蒜爆鱼的做法，蒜爆鱼怎么做好吃，蒜爆鱼的家常做法 ？
蒜爆鱼的做法
材料
鱼，姜，蒜，酱汁
做法
1、沸水里放姜片、鱼煮五分钟后捞出，放入盘里。
2、趁煮鱼时调酱汁：料酒三勺、海鲜酱油两勺、醋三勺、糖一勺、盐少许，搅拌均匀浇到鱼上。
3、把蒜瓣切茸，铺到鱼上。
4、锅里多放一点油，放入干辣椒和花椒炒香后，趁热浇到鱼上。
爆鱼怎么做好吃，蒜爆鱼的家常做法 ？
蒜爆鱼的做法
菜场一般会帮你把鱼处理好，拿回家之后去腹内黑膜，抽两边肉上的腥筋，抽筋是必须的步骤千万不要省略，不然鲤鱼不光肉发紧而且还有腥味，是介样的啊瞧好了我给亲自示范：先在靠近鱼鳃的地方浅浅地给它来上一刀，扒开看看可见一个白点，鱼尾的地方也给上一刀要心狠手辣不留情面，然后用刀背轻轻敲打鱼身给它做个全身按摩，一边柔声安抚乖哦放轻松别紧张(⊙o⊙)哦，然后揪住那个白点往外抽，这样鱼筋就很容易慢悠悠地抽出来啦，接着往鱼身两边划几道口子方便入味。
鱼放入锅中加水没过鱼身，加几片姜片和少许料酒，大火烧开后中火五分钟捞出乘盘。
煮鱼的同时调配浇汁：取一小碗，蒸鱼豉油、生抽、米醋、料酒、糖、鸡精各少许，咱就不精确到克了，按自己的口味来就可以了，调好了的汁均匀浇在鱼身上。
半头蒜剁碎末，平铺在鱼身上。
炒锅里色拉油烧热，干辣椒丝和花椒一小把浸过水丢进锅里小火慢慢焙出香味，不浸水的话还没出来香味就很容易糊了，黑乎乎的也不上相不是？哗！激动人心的时刻就要来临了！把热油均匀轻快地浇在鱼身上，只听到刺啦一声，一阵蒜香升腾而起扑鼻而来！撒花！哦不，撒香菜！
蒜爆鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.把鱼洗干净，
2.把蒜姜葱青辣椒都切碎，放进碗里待用。
3.把鱼用蒸鱼酱油和食盐腌制一会，
4.炒锅加水，水烧开再放鱼，放两片姜去腥，水要莫过鱼，鱼煮十分钟，放点盐，最好尝一下，适合自己的口味就行。煮好盛到盘里待用，
5.把锅烧干，放进半碗油，再放刚刚切好的蒜姜葱辣椒都放进去，在放豆瓣酱，放两三勺子糖，一起抄红，然后停火，把油连蒜姜葱末均匀的倒在鱼身上，倒上去会很香。这样就完成了！老公很爱吃。不好意思，做的时候忘拍照片
如何制作蒜爆鱼 ？
方法/步骤
1
无鳞鱼杀好洗净 在鱼头下方切下一刀取出腥筋两面都有
2
然后在鱼肚子上切几刀（不要切太深煮的时候鱼肉容易碎）
3
锅里放入水没过鱼放入几片姜去腥 然后放入盐
4
煮鱼的过程我们来切蒜 大蒜要切碎（大蒜皮不太好剥这里教你一个方法大蒜不用剥皮直接用刀面把大蒜拍扁皮就自动掉下来了）
5
水开了之后再煮5~6分钟即可出锅盛盘 准备调调料酱油一定要用蒸鱼豉酱油 醋一定要用陈醋 倒入大蒜里 在倒入白糖 搅拌到白糖化了为止 然后倒入鱼上（调料一定要有酸甜酸甜的味道）
6
锅洗净开火放入油烧热
7
干红辣椒剪成条放在鱼上面 油烧热的时候浇在鱼上即可
蒜爆鱼怎么做 ？
主料；鲤鱼1尾800克左右、
调料；花生油100克、麻油10克、宴会生抽50克、蒸鱼豉油50克、紫林陈醋50克、胡椒粉2克、鸡粉5克
胡萝丝25克、香菜2颗、蒜蓉100克、黄瓜片10克、辣椒丝10克、香葱花1克、大红袍花椒3克、白糖30克、炒香的芝麻1克、
制作；取料缸放生抽、豉油、陈醋、胡椒、鸡粉、胡萝卜丝、香菜、黄瓜片、麻油、白糖、兑成复合汁、搅匀浸泡2小时。蒜子先切片再切成蓉颗粒，放小碗中加少许油、少许盐、少许味精、搅匀。
鲜活鲤鱼去鳞、内脏、挖腮洗净，从鱼头到鱼尾剞一字刀法，间隔0.5厘米，鱼身撒葱姜、黄酒、淋15克化猪油蒸12分钟，摆入盘中，取100克复合汁对50克蒜蓉拌匀浇在鱼身上。令锅下油烧8成热浇鱼身蒜蓉上，锅留少许油下入辣椒丝、花椒粒炸金黄色再次浇泼鱼身上撒芝麻香葱花，一盘香气扑鼻的蒜爆鱼做好了。
技术要点；鱼要新鲜死鱼不可做，2大量做可按比例做好复合汁放冷藏柜中随用随取，加香菜、胡萝卜黄瓜片是提鲜的。蒜蓉一定要切片在切蓉，不可拍碎，不然蒜蓉容易变质，蒜蓉加调味料、油、目的是入味能长时间的保鲜。也不可把蒜蓉提前放入复合汁中否侧蒜蓉发黑影响美观，3炸两遍油的目的是要炸香蒜蓉。
蒜爆鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
一.鱼洗干净 二.蒜姜葱青辣椒都切碎放进碗待用 三.鱼用蒸鱼酱油食盐腌制 四.炒锅加水水烧再放鱼放两片姜腥水要莫鱼鱼煮十钟放点盐尝适合自口味行煮盛盘待用 5.锅烧干放进半碗油再放刚刚切蒜姜葱辣椒都放进放豆瓣酱放两三勺糖起抄红停火油连蒜姜葱末均匀倒鱼身倒香完公吃意思做候忘拍照
蒜爆鱼制作视频，蒜爆鱼怎么做视频教程 ？
蒜爆鱼用料
鲤鱼1条
调料
色拉油适量
食盐适量
酱油适量
花椒适量
干辣椒适量
料酒适量
米醋适量
大蒜适量
白糖适量
做法
1.锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜
2.大火煮开后，再煮5分钟即可关火（一斤多点的鱼我煮了8分钟，时间有点长了）
3.煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状
4.将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁
5.最上面再均匀的撒上一层大蒜碎
6.锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香
7.要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放
8.然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可
蒜爆鱼 怎么做的 ？
蒜酱拌鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：蒜香味 工艺：汆蒜酱拌鱿鱼的制作材料： 主料：火碱发鱿鱼500克。
辅料：香菜叶15克。
调料：鲜蒜头50克,酱油15克,白糖20克,盐2克,味精4克,绍酒10克,香油20克。蒜酱拌鱿鱼的特色： 蒜香清爽，咸鲜微辣，略有回甜。教您蒜酱拌鱿鱼怎么做，如何做蒜酱拌鱿鱼才好吃 1.将发好的鱿鱼去头、须，将身段刮净筋、杂质，洗净切丝，入开水锅中飞水后，入漏勺沥净水分。2.将大蒜去皮，切去头尾，用刀拍碎后剁成细茸，放入碗内，加入酱油、白糖、盐、味精、绍酒、香油，调匀成蒜酱。3.将沥净水分晾凉的鱿鱼丝入碗与蒜酱拌匀，用筷子夹入盘中，撒上香菜叶即成。提示：改变主料以此法，还可制作"蒜酱拌螺"、"蒜酱拌珠蚶"、"蒜酱拌蛤"等等。 蒜头鲑鱼的做法详细介绍 菜系及功效：减肥菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味：蒜香味 工艺：清蒸蒜头鲑鱼的制作材料： 主料：鳜鱼200克
辅料：大蒜（白皮）15克
调料：姜3克,大葱3克,盐2克,白兰地5克教您蒜头鲑鱼怎么做，如何做蒜头鲑鱼才好吃 1. 鳜鱼（鲑鱼）宰杀去内脏，洗净；
2. 葱洗净，切小段；
3. 蒜头去蒜衣，洗净，切薄片；
4. 姜洗净，切片；
5. 净鳜鱼（鲑鱼）置盘中，抹上盐、酒，放入葱、姜、蒜片，大火蒸8分钟即可。小帖士-健康提示：
1.鲑鱼的鱼油含量高，但鱼油中的不饱和脂肪酸，对消除血脂肪有很大的帮助，多吃有益健康。
2.大蒜中所含的蒜素有抑制心血管疾病的效用，其中的蒜硫胺，还具有增进肠胃蠕动和促进排便的优点，真是减肥圣品。