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辣味金针菇 爆炒香辣金针菇的做法

如何腌制香辣金针菇 ?

腌制香辣金针菇传统做法如下:
1、首先需要味道比较好的油泼辣椒备好后用;
先把辣椒面用点水打湿,加入姜蒜,然后把火辣辣的油倒进去,香味就出来了。
2、把金针菇,洗干净,用开水汤好,最好下锅煮好。捞起,沥干。
3、加入调料:盐、辣椒粉、胡椒粉、蒜粒、姜粒、鸡精和油泼辣椒后拌匀,就可以吃了。
也可以适当地加一些海带丝、胡萝卜丝,拌着既好看又好吃。

麻辣金针菇的做法 ?

将去根部的金针菇撕开,在开水中烫一下,捞出晾凉,不用过凉水,尽量挤净水分,然后拌入麻辣油(一般超市有售的,比如黎红麻辣油),适量精盐、味素,一点点蒜泥、白糖及白醋拌匀即可

香辣金针菇是怎么做的 ?

用料
主料

金针菇300克

辅料
鸡蛋清
30克
花生仁(炒)
15克
调料
色拉油
20克
食盐
3克
味精
1克

10克

5克

5克
花椒
5克
香油
1克
玉米淀粉
10克
面粉
5克
朝天椒
10克
辣椒油
15克
香辣金针菇的做法
1.金针菇去根,洗净,下入加有盐的沸水锅中焯烫,捞出沥干水分
2.蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊
3.净锅上火,注入色拉油烧至五成热,取金针菇挂匀面糊,逐根下入油锅中,炸至金黄色,倒出余油
4.锅留底油,放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香
5.倒入炸好的金针菇翻炒,并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味
6.撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀,起锅装盘即可

烹饪技巧

花椒油:加入植物油适量,放入花椒炸香,捞出花椒即成花椒油。

正宗麻辣金针菇怎么做 ?

金针菇去根、洗净、把水控干,切成段状。
把鸡蛋打入碗内,搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)
上锅入油,油热时倒入金针菇。
炒至3分钟左右 放少许盐。
倒入鸡蛋,把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。

香辣金针菇的自制香辣金针菇 ?

主料:金针菇300克辅料:鸡蛋清30克 花生仁15克调料:色拉油20克 盐3克 味精1克 姜5克 蒜5克 花椒5克 香油1克 玉米淀10克 小麦面5克 辣椒10克 大葱10克 辣椒油15克做法:1.金针菇去根,洗净,下入加有盐的沸水锅中焯烫,捞出沥干水分2.蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊3.净锅上火,注入色拉油烧至五成热,取金针菇挂匀面糊,逐根下入油锅中,炸至金黄色,倒出余油4.锅留底油,放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香5.倒入炸好的金针菇翻炒,并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味6.撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀,起锅装盘即可小贴士:花椒油:加入植物油适量,放入花椒炸香,捞出花椒即成花椒油。1、鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。2、花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。工艺:炒类别:家常菜 营养不良调理主料:金针菇 300克辅料:鸡蛋清 30克花生仁(生) 15克调料:色拉油20克 淀粉(玉米)10克 小麦面粉5克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克 大蒜5克 姜5克 大葱10克 盐3克 味精1克 香油1克 辣椒油15克各适量制作工艺1. 金针菇去根,洗净,下入加有盐的沸水锅中焯烫,捞出沥干水分;2. 蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊;3. 净锅上火,注入色拉油烧至五成热,取金针菇挂匀面糊,逐根下入油锅中,炸至金黄色,倒出余油;4. 锅留底油,放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香;5. 倒入炸好的金针菇翻炒,并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味;6. 撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀,起锅装盘即可。工艺提示花椒油:加入植物油适量,放入花椒炸香,捞出花椒即成花椒油。菜品口感色泽酱黄,蒜香味浓,微辣,可口开胃。食用方法早餐|中餐|晚餐食谱相克金针菇:金针菇忌与驴肉同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。 速冻肥牛片需要提前解冻,备用; 金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用;2.锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);加入辣椒酱,翻炒出香辣味;3.倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开;将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后,大口大口地吃肉了^^)锅中留有煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出;(千万别煮久了,肉就老了哈)最后,将煮好的肥牛片倒在金针菇上,就完成了!

金针菇怎么做好吃,麻辣金针菇的家常做法 ?

简单的做法:
1金针菇切除根部,用清水泡洗
2入沸水锅焯3分钟
3捞出,放入凉开水中晾凉
4挤去水分
5大蒜子及生姜俱切成末,加少许开水调匀
6热锅中倒入少许花椒油
7倒入香油
8加两勺剁辣椒

吃香辣金针菇对身体有害吗? ?

你说的应该是超市里卖的瓶装香辣金针菇,偶尔吃一次还可以。
1、香辣的东西对肠胃有很大刺激,长时间吃会上火、便秘之类的情况发生;
2、最最主要的,这种瓶装的金针菇里面含有防腐剂,而且你认为他会用好的金针菇来做这种东西吗?
所以尽量少吃~如果真的喜欢吃的辣的东西,你可以自己在家做油泼辣子,解解馋,至少干净。

哪个牌子的香辣金针菇味道比较好吃? ?

必须金大州啊~正宗川味,吃多了也不怕上火!而且他家用的原料特别好,据说是大草原的特级金针菇呢~

香辣金针菇的做法大全 ?

香辣金针菇
材料
金针菇、香辣酱、白芝麻(熟)、黑芝麻(熟)、芝麻酱、白砂糖、辣椒面(细)、红油、白面、色拉油
做法
1:金针菇去根、洗净、把水控干。
2:取一小碗,倒入半碗香辣酱、加芝麻酱一汤勺、白砂糖1-3汤勺、红油1-3汤勺。搅匀待用
3,取白面加水搅拌成黏糊状。
4:上锅入油300克。烧至180度,取金针菇沾面糊入锅,炸至金黄色,用沙漏捞出,把油控干
5:取一盆,把调好的酱料倒入,金针菇,黑白芝麻,辣椒面全部倒入搅拌均匀即可

袋装香辣金针菇有酸味,是刚开包的 ?

我以前吃过袋装的没有酸味。

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