万丰美食菜谱大全酸菜泥鳅怎么做 ？
用料
食材
大小尽量相同的泥鳅 20条
辅料
酸菜 一袋
调料
自贡七星椒 30克
郫县豆瓣 15克
仔姜 30克
葱段 2根
姜 10克
蒜 5瓣
花椒 1小撮
八角 1个
大料 2个
料酒 少许
生抽 少许
酸菜泥鳅的做法
泥鳅去肠，洗净放于盆中。
酸菜洗净，菜叶切成段，菜杆切成片。仔姜切成丝，蒜切片，老姜切米，辣椒剁碎。葱切段。备用。
热锅下油至8成熟，倒入泥鳅。煎泥鳅至皮发白微酥。捞起沥油。
油锅大火，下豆瓣酱、花椒、八角、大料，葱姜蒜、辣椒炒香后放入酸菜，加盐和生抽爆炒。
倒入泥鳅，锅内加水，不要太多。以淹过泥鳅为准。加料酒，开小火焖20分钟左右。
撒味精，装盘。按喜好撒上香菜。
酸菜粑泥鳅的做法，酸菜粑泥鳅怎么做好吃 ？
材料
泥鳅600克，黄瓜1根，莴笋1根，泡菜1片、姜蒜末要多些，花椒10克，郫县豆瓣，金宫水煮鱼调料半包，老抽，料酒，辣椒面30克，熟芝麻5克，花椒面，鸡精，香菜
做法
1、泥鳅在外处理干净，拿回家用盐洗哈，沥干水用料酒和盐码味待用。
2、黄瓜洗净切长片，从中间切断。莴笋削皮切长片，香菜切长段、泡菜切丝。
3、热锅少油，先炒蔬菜，炒至断生，铲至盆底待用。
4、重新起锅油，把泡菜、姜蒜末、花椒、豆瓣、金宫调料、老抽、料酒一起炒香，掺水烧开，再放泥鳅盖锅焖粑，放味精起锅，倒入盆中。
5、把辣椒面和芝麻、花椒面放在泥鳅上，重新起热油淋在上面撒上香菜即可。
酸菜泥鳅豆腐汤怎么做 ？
用料
泥鳅 250g
豆腐 250g
姜 1小块
大葱 1段
料酒 15ml
香油 5ml
胡椒粉 少许
盐 少许
泥鳅豆腐汤的做法
泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐
两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液
豆腐切成2厘米的块状
葱姜洗净后切片
热锅放少许油，放入葱段和姜片煸香
放入泥鳅炒香，烹入料酒
放入豆腐和清水
大火烧开后转小火慢炖半个小时
最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可
小贴士
宰杀泥鳅的方法有几种：
1.泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏。
2.可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。
3.像我这样用盐来宰杀，这样收拾起来就容易多了。
4.突然想起了啊，把泥鳅放锅里，从盖子缝隙撒盐进去，迅速掩好盖子并压紧，那样就不用看着泥鳅挣扎时抖动塑料袋的情景了，很容易让人起鸡皮疙瘩的，呵呵。
酸菜煮泥鳅想一个奇葩点的菜名 ？
龙入草堂，，，
泥鳅煮酸菜的家常做法大全怎么做好 ？
泥鳅去肠，洗净放于盆中。
酸菜洗净，菜叶切成段，菜杆切成片。仔姜切成丝，蒜切片，老姜切米，辣椒剁碎。葱切段。备用。
热锅下油至8成熟，倒入泥鳅。煎泥鳅至皮发白微酥。捞起沥油。
油锅大火，下豆瓣酱、花椒、八角、大料，葱姜蒜、辣椒炒香后放入酸菜，加盐和生抽爆炒。
倒入泥鳅，锅内加水，不要太多。以淹过泥鳅为准。加料酒，开小火焖20分钟左右。
撒味精，装盘。按喜好撒上香菜
泥鳅炖酸菜治疗痛风 ？
三位一体中医平衡诊疗体系”的疗程：
首先，通过药离子熏蒸：将传统中医熏蒸与现代透皮技术结合，借助温度、机械和药物作用，对机体发挥治疗效应。药理子通过开放的气孔进入体内，从而起到活血化瘀，温经散寒，消炎止痛的疗效。
其次，通过光动力激光：运用中医内病外治理论，结合现代科学技术，通过激光对组织产生热，光压，光化学及磁场效应等刺激经络穴位，调整体内阴阳平衡和气血运行，改善脏腑功能，从而起到对神经性疼痛及功能性障碍，运动系统的急慢性损伤，风湿病，感染及非感染性炎症和皮肤病等具有较好的疗效。
最后，通过脉冲生物电：利用电离子的正负极原理，产生更多负电离子，通过磁波将电离子导入体内。负离子随血液循环到全身各个部位，组织营养充分吸收改善，经新陈代谢加速了体内尿酸的排泄。
经各大医疗机构临床验证，此疗法渗透快、吸收快、见效快。轻度患者2-5天即可见效，适用于各型痛风患者。无论男女老少，病情轻重，病史长短，有无合并症都可使用，特别适合下列患者：
1、尿酸结晶形成的痛风性关节炎，痛风性结石，红肿、热痛，尤其夜间突发母趾彻骨之痛的患者。
2、反复发作造成关节畸形及关节僵硬的患者。
3、对尿酸形成的肾结石，痛风性肾炎，痛风性心脏病，痛风性糖尿病，肥胖的患者。
痛风拖延不治，将引发更大危害，患者一定不要拖延，要到正规医院治疗。
沙鳅鱼煮酸菜的做法 ？
泥鳅煮酸菜的制作方法是：
1、把逮回来的泥鳅，放在菜盆里吐泥1—2个小时，然后将活泥鳅倒进盛有木屑、草木灰和细沙的水缸内“退沙去涎”，除去泥鳅身上的泥土腥味，
2、然后将它放在木盆里或砧板上切去头、尾及内脏，清水洗净，并在大锅里放入猪油，待油热后，用锅铲在锅里搅几下，将活泥鳅倒进锅里，让它们在油锅里噼噼啪啪弯腰翻跳，跳上几下停息后，再煎上五六分钟，待泥鳅皮煎黄，舀一汤碗清水倒进锅里，盖严锅盖，加大灶火煮上七八分钟，
3、水开后揭开锅盖，抓半汤碗酸腌菜倒入锅中，再放几块黄姜，盖好锅，再煮四五分钟，撒入盐，便可出锅上桌。
泥鳅的最好吃法？ ？
泥鳅肉细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。由于泥鳅所含脂肪成份较低，胆固醇更少，且含一种可助人体抗抵血管衰老的重要物质即类似二碳烯酸的不饱和脂肪酸，因此，老年人食之更为适宜，高血压等心血管疾病患者、贫血患者、肝炎病人等，也以多食为益。
泥鳅的吃法很多，一般常见的有清蒸、红焖、油炸，但撒尼人的泥鳅煮酸菜，酸甜可口，味道鲜美，营养丰富，人们吃后，个个赞不绝口。
泥鳅煮酸菜的制作方法是：把逮回来的泥鳅，放在菜盆里吐泥1—2个小时，然后将活泥鳅倒进盛有木屑、草木灰和细沙的水缸内“退沙去涎”，除去泥鳅身上的泥土腥味，在大锅里放入猪油，待油热后，用锅铲在锅里搅几下，将活泥鳅倒进锅里，让它们在油锅里噼噼啪啪弯腰翻跳，跳上几下停息后，再煎上五六分钟，待泥鳅皮煎黄，舀一汤碗清水倒进锅里，盖严锅盖，加大灶火煮上七八分钟，水开后揭开锅盖，抓半汤碗酸腌菜倒入锅中，再放几块黄姜，盖好锅，再煮四五分钟，撒入盐，便可出锅上桌。 煎、炒、蒸、焖。
介绍一种泥鳅的吃法(有点残忍啊!)
处理：将泥鳅先养于缸内数日,每日喂鸡蛋清(生的)，一方面让泥鳅排干净体内的杂物，另一方面增加蛋白质含量和去土星味，约过一周左右即可。
烹调：锅内放凉水及一块豆腐（1公斤左右），将泥鳅活着一同放入，用温火慢煮，随着水温不断升高，锅内的泥鳅便钻入豆腐，再若升高时，泥鳅会将头部从豆腐上面露出直至死掉。这时可根据个人口味放入调料，文火慢慢炖约30分钟即可。
自家酸汤泥鳅怎么做好吃 ？
备料：草鱼一条，四川酸菜鱼料一袋，豆腐一块，葱姜蒜香菜若干，肥肉2、3两
做法：将草鱼切一寸多段，鱼头劈开，与雨尾放一起。
鱼身部分，滚团粉，油炸沥请后红烧（红烧鱼大家都会做就在不这罗嗦了）
下边介绍鱼头、鱼尾的酸汤鱼做法：
将肥猪肉切丁，放热锅里煸炒，逼出油来后放入葱姜段爆香
加入切好的四川酸菜鱼料翻炒
放入鱼头、鱼尾部分
加入凉水（要汤鲜加凉水，要肉嫩家热水）
加料酒
待锅开时，将豆腐切块入锅
加食盐，文火慢煲
一般我就是到客厅找个好看的电视节目，他打广告我就去关火
放入香菜末，喜欢香油的可以点点香油
出锅，开吃！