万丰美食菜谱大全山东回锅鸡的做法 ？
主料：切块小鸡（2~3斤）
辅料：葱（花、段） 姜（片、块） 菜椒（LP不能吃辣，如果有干辣椒就更“山东”了） 芫荽 花椒 酱油 黄酱（可用葱酱、面酱代替） 花生油
油烧至9成热，放两大勺花椒，炸锅，把花椒撇掉，葱花姜片爆锅
鸡块下锅，翻！翻！翻！注意：把你家火开到最大，爆起来！颜色差不多了，捞出，油保留~~
加三勺豆酱+两勺酱油，翻炒，等锅里全是泡泡了，把炒过的鸡块再度下锅，翻炒几下，
倒入高压锅，葱段+拍扁的姜块，加水，加阀开压！
开气算起6-9分钟,就可以了。冷却打开锅后，加入菜椒滚刀块、芫荽段，倒入炒锅中翻几下即可出锅。
回锅鸡的做法 回锅鸡怎么做好吃 回锅鸡如何做 ？
锅里放油，再把烧鸡倒入锅里翻炒，然后再加点生抽喜欢吃辣，就放点辣椒，然后加姜葱蒜，味道肯定不错！
鸡怎么做好吃，回锅鸡的家常做法 ？
食材
主料
速食回锅鸡
1份
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.这就是爸爸买的回锅鸡，还是桶装的
2.盖子也是非常时尚的
3.打开之后我们家小朋友就一直放在面前不肯让人拿走
4.我用勺子盛出一些，有半只鸡的样子
5.锅烧热
6.放入适量汤汁
7.放入鸡肉
8.慢慢炖
9.盖上盖比较容易熟
10.开锅了，放点盐，这个盐非常少，需要自己调味
11.好了出锅
小贴士
需要自己调味，除了油比较多就是没有盐味。
回锅鸡的做法 ？
主料：切块小鸡（2~3斤）
辅料：葱（花、段） 姜（片、块） 菜椒（LP不能吃辣，如果有干辣椒就更“山东”了） 芫荽 花椒 酱油 黄酱（可用葱酱、面酱代替） 花生油
油烧至9成热，放两大勺花椒，炸锅，把花椒撇掉，葱花姜片爆锅
鸡块下锅，翻！翻！翻！注意：把你家火开到最大，爆起来！颜色差不多了，捞出，油保留~~
加三勺豆酱+两勺酱油，翻炒，等锅里全是泡泡了，把炒过的鸡块再度下锅，翻炒几下，
倒入高压锅，葱段+拍扁的姜块，加水，加阀开压！
开气算起6-9分钟,就可以了。冷却打开锅后，加入菜椒滚刀块、芫荽段，倒入炒锅中翻几下即可出锅。
平邑回锅鸡秘方做法。 ？
主料：公鸡500克
辅料：青蒜50克,榨菜150克,青椒100克
调料：豆瓣20克,辣椒(红、尖、干)30克,酱油50克,料酒15克,甜面酱7克,盐3克,白砂糖4克,味精3克,猪油（炼制）50克,鸡精1克
回锅鸡的做法：
1. 仔公鸡肉清洗干净，斩成小条块；
2. 青蒜洗净，切成节；-
3. 青椒去蒂及籽，清洗干净，斜切成节；
4. 郫县豆瓣剁细；
5. 锅置火上，放入小青椒，加盐煸炒断生捞出；
6. 锅内烧化猪油，精炼油至六成热，放入鸡块加料酒煸干水分，投入郫县豆瓣，甜面酱，红酱油，白糖，干辣椒节，精盐炒匀，再放入小青椒，榨菜，青蒜翻炒出香味，烹入味精，鸡精，推转和匀，起锅盛入盘中即成。
后记：原料中无青蒜则用菜椒、蒜薹都可以，但其中以青蒜最佳，原因有二：一是色泽，青蒜有绿有白，回锅鸡肉是红亮的，配起来最为赏心悦目；二是鲜香脆嫩，爽口不腻，是其他才无法比拟的。如果配以青蒜，使菜肴颜色上具有一重一轻、一红一绿、红绿相间，口感上一薄一厚、一浓一淡、薄厚均匀、浓淡有致。
一是加一点甜面酱，这样使味道浓厚，用量不要多；二是加一点白糖，因为回锅鸡肉要稍稍有点甜味才好，甜面酱起到味浓的作用，白糖起到味厚的作用；三是加点黄酒，与郫县豆瓣同时下锅，这样使黄酒和豆瓣相互作用，既有黄酒的香味，又使豆瓣不易炒干。
平邑回锅鸡罐头做法 ？
材料
豆瓣酱两大匙、醪糟汁两大匙、油辣椒一大匙、豆豉一大匙、甜面酱一小匙、海鲜酱一大匙、美极鲜味汁一大匙、花椒粉一咖啡匙、老姜一小块、独蒜一个、淀粉一大匙、芹菜二两、盐、味精适量；
回锅鸡的做法：
1、鸡脯肉切片，放淀粉、盐抓匀码味；姜切片、蒜剁末；芹菜切段；将豆瓣酱、蒜末、花椒粉、豆豉、油辣椒、甜面酱、海鲜酱、美极鲜味汁同放一个碗里调成味料。
2、锅中放油烧至四成热，下碗里的味料用小火炒呈棕红色。
3、改大火下鸡肉片、醪糟汁、味精翻炒至表面发白。
4、将肉片推至锅边，下芹菜段、姜片稍炒后，与鸡肉片一同炒匀，起锅装盘即成。
我给大家上一个回锅鸡的做法好不好 ？
主料：切块小鸡（2~3斤）
辅料：葱（花、段） 姜（片、块） 菜椒（LP不能吃辣，如果有干辣椒就更“山东”了） 芫荽 花椒 酱油 黄酱（可用葱酱、面酱代替） 花生油
油烧至9成热，放两大勺花椒，炸锅，把花椒撇掉，葱花姜片爆锅
鸡块下锅，翻！翻！翻！注意：把你家火开到最大，爆起来！颜色差不多了，捞出，油保留~~
加三勺豆酱+两勺酱油，翻炒，等锅里全是泡泡了，把炒过的鸡块再度下锅，翻炒几下，
倒入高压锅，葱段+拍扁的姜块，加水，加阀开压！
开气算起6-9分钟,就可以了。冷却打开锅后，加入菜椒滚刀块、芫荽段，倒入炒锅中翻几下即可出锅。
肉是回锅的香的家常做法大全怎么做好吃视 ？
肉是回锅的香的做法主料
五花肉400克
青蒜100克
葱10克
姜10克
辅料
盐
2克
糖
2克
郫县豆瓣
10克
甜面酱
10克
豆豉
5克
1.
原料最好二刀肉，我是过年买不到，用了五花肉，其实也是非常好的选择。
2.
焯水，煮30分钟，不可煮的太熟。
3.
切片，青蒜拍烂蒜白，斜切成段。
4.
下菜籽油一点，将肉煎一下，如果是二刀肉会成灯窝状，五花肉略差。
5.
放入甜面酱，豆瓣酱和豆豉。很多饭店都是只放豆瓣酱，这是不对的，甜面酱即增加的酱香味也增加了回锅肉的颜色。
6.
炒匀。
7.
倒入青蒜。
8.
加糖提鲜盐提味。
9.
翻炒均匀出锅。
程记回锅鸡怎么样 ？
原来他家就是把事前卤制好的鸡重新回锅炒制一下，来菜市场寻觅。店主是夫妻俩人，觉得自己在里面逛的时候都是左手左脚的，感觉都没有转身的余地，回锅回锅，外表上看蛮像广东人的盐焗鸡，颜色是淡黄色的，老公貌似是外地口音。因为以前从来没有吃过这玩意儿，所以就被吸引过来了，然后下锅和青椒:-)看到这家程记回锅鸡的招牌，觉得蛮新奇的圣诞节晚餐难得下厨一次。29元一斤。还行吧，可以接受，还以为是外地的吃法。橱窗里的鸡还是半成品，然后就可以出锅了，蒜片等佐料一起炒制，就是四川菜的做法嘛，葱段。鸡先被切成块，结果被老板娘善意地嘲笑了一下。这里真不是我的地盘，所以被称为回锅鸡。铺面小小的。吃在嘴里的感觉有点像尖椒鸡的感觉
平邑回锅鸡有几家店、具体在那条路上，求解答。 ？
热电厂往南，石灰庄北边十字路口往西，顺着327走在路右边胡家庄胡二回锅鸡店