万丰美食菜谱大全炒鸡肉的做法，炒鸡肉怎么做好吃，炒鸡肉的家常做法 ？
1.越啃越有味--【黄焖鸡爪】
材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。
调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。
做法：
1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。
3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。
5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。
6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。
7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。
2.香酥美味--【漂亮的上校鸡块】
材料：鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。
做法：
1.鸡胸肉洗净；
2.用料理机打成肉泥；
3.鸡肉泥，加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀；
4.滴几滴香油，放在一边腌渍一会备用；
5.用模具压成喜欢的形状；
6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆；
7.最后入锅小火略煎至金黄，盛出控干油即可。
3.不用煎炒烹炸的菜--【川味椒麻鸡】
原料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量
做法：
1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中
3.将花椒放入锅中，炒香
4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
4.【辣子鸡】--火辣辣的过瘾
原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。
调料：盐、料酒、鸡精、白糖、油
做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；
2、姜、蒜切片，葱切段备用；
3、干辣椒剪成小段备用；
4、锅中倒入油，烧热
5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油
6、再次下锅用大火炸一遍
7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；
8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的鸡块翻炒
10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。
5.一大锅的咖喱，大家快来吃啊--【鸡肉咖喱】
材料：咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜 （这些材料的量可以根据人的多少来定）
做法：
1、准备好材料备用
2、把土豆、胡萝卜都切成块
3、苹果切成丁
4、洋葱切成丁
5、鸡腿连骨头剁成块
6、鸡腿肉焯水备用
7、锅内加油，略多
8、放入姜丝和蒜片
9、倒入鸡腿肉翻炒
10、加洋葱
11、加入苹果丁，中火翻炒至洋葱出香味
12、加入土豆、胡萝卜丁
13、加入开水，没过锅内的材料，炖至土豆、胡萝卜熟透
14、加入咖喱块
15、小火，慢慢的搅拌至咖喱完全融化，咕嘟几分钟，让所有材料完全入味
16、香喷喷的咖喱出锅啦
6.【缤纷烤鸡】
材料：三黄鸡 土豆 洋葱 胡萝卜 蘑菇 小西红柿 黄油 蜂蜜
做法如下：
1、三黄鸡一只，收拾干净备用
2、三黄鸡去脖子去尾
3、加入腌料
4、里外抹匀备用
5、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一天
6、看我们腌制好的三黄鸡，整整24个小时呢
7、洋葱、胡萝卜、土豆、小西红柿、蘑菇备用
8、把所有的材料切成适当的大小块
9、锅内加黄油、放入洋葱炒香
10、加入剩余的其它材料
11、加入腌料
12、翻炒均匀，晾凉备用
13、把炒好的蔬菜块一部分装进鸡肚子里
14、用牙签封号口
15、烤盘铺......余下全文>>
肉丝怎么做好吃，青椒炒鸡肉丝的家常做法 ？
食材
主料
青椒
250g
鸡胸肉
100g
辅料
盐
适量
淀粉
适量
酱油
适量
鸡精
适量
辣豆鼓
少许
步骤
1.食材青椒和鸡肉，鸡肉切丝，青椒切丝
2.鸡肉加少许酱油，淀粉，少许几滴油，腌制入味
3.锅里加稍多的油，烧热，下鸡肉快炒
4.锅里下青椒，刚才的一步，不需要留底油，不用油干烙青椒，能去青气。
5.烙至青椒稍软，加少一点的盐，炒匀
6.加入炒好的鸡肉和油
7.炒匀，加入辣豆鼓
8.快速炒匀，关火，加鸡精，翻炒均匀，出锅，配上米饭，真是下饭哦
9.夏季也没什么口味，来上一盘这个，真有食欲哦
鸡肉丝怎么做好吃，青椒鸡肉丝的家常做法 ？
主料
鸡胸肉
1块
青辣椒
5个
辅料
植物油
30g
盐
8g
生抽
3g
淀粉
5g
姜
2g
白糖
1g
白胡椒粉
2g
步骤
1.主料：青辣椒5个、鸡胸肉1块
辅料：植物油30克、盐7克、姜2克、生抽3克、淀粉5克、胡椒粉2克、白糖1克、料酒2克
2.把青辣椒洗净切丝，姜切末
3.鸡肉切丝，用料酒、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉拌均匀腌制2分钟
4.热锅凉油，油热7成下鸡肉翻炒均匀变色捞起
5.热锅凉油，油热8成下姜末，炒出香味，下辣椒丝
6.翻炒均匀
7.加鸡肉
8.翻炒均匀
9.加盐
10.翻炒均匀即可
小贴士
鸡肉是很好的提味品，不必加鸡精、味精了
要是喜欢吃辣的，可以用尖椒炒
此道菜不可久炒，青辣椒断生即可
炒鸡肉的做法，炒鸡肉怎么做好吃，炒鸡肉的家常 ？
材
主料
洋葱
400g
鸡胸肉
100g
辅料
油适量
鸡汁
适量
急汁
适量
蒜头
适量
步骤
1.食材：洋葱、鸡胸肉和蒜油。
2.将鸡胸肉洗净，切丝，倒入适量的鸡汁和生粉，拌匀。
3.倒入适量的橄榄油，拌匀，腌制20分钟。
4.将洋葱去皮，洗净，切丝。
5.热油锅。
6.放入蒜片和洋葱丝，煸炒出味。
7.放入腌制好的鸡肉丝，炒匀。
8.倒入适量的清水。
9.盖锅盖，中火焖煮至熟。
10.揭盖，倒入适量的急汁。
11.炒匀，即可关火。
12.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦
鸡肉丝的制作的家常做法大全怎么做好吃视 ？
鸡肉丝怎么做的做法1.鸡胸肉洗净，切丝，放入碗中，滴入少许酱油，放入淀粉，食用油，拌匀，腌制，备用
2.玉米粒用温水解冻，备用
3.青椒洗净，切丝，备用
4.起油锅，放入鸡肉丝，大火爆炒，接着放入青椒，继续翻炒调入精盐，快熟时，倒入玉米粒，临出锅前调入鸡精即可
鸡肉怎么做好吃，炒鸡肉的家常做法 ？
食材
主料
土豆
1个
鸡肉
300g
辅料
盐
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
葱
适量
蒜子
适量
姜
适量
花椒
适量
白糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
生粉
适量
大蒜叶
适量
步骤
1.首先将青辣椒切片，红辣椒切片，蒜子去头去尾，大蒜叶切成2cm的段，葱白切段，土豆切块，鸡砍成块状。
2.将鸡块装入碗中，加入半勺盐，半勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉少许，搅拌均匀后再放一勺生粉，再次拌匀，腌制五分钟。
3.锅加热，放入适量油，烧至八成熟，将土豆下锅炸至边缘焦黄时捞出。
4.再将鸡块下锅，炸至四成熟，待鸡块颜色呈焦黄时，捞出。
5.锅留底油，加入姜片、蒜子、花椒，爆香后将鸡块下锅略微翻炒。然后加入料酒、生抽、少量老抽、蚝油翻炒至香味溢出。
6.接着下土豆块翻炒，同时加入适量清水，以与食材相平为佳，盖上锅盖闷八分钟。待水逐渐收干时加入大蒜叶、青辣椒、红辣椒翻炒，就可以出锅了。
片的做法，炒鸡肉片怎么做好吃，炒鸡肉片的家常做法 ？
食材
主料
鸡肉
300g
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
葱姜
适量
步骤
1.鸡肉切成条，放入料酒、葱、姜腌制。
2.胡萝卜切成片备用。
3.点火坐锅烧油。
4.加入葱花、姜丝胡萝卜片翻炒。
5.用开水焯一下鸡肉条，沥干水。
6.加入到炒胡萝卜片的锅中，旺火翻炒。
7.加入盐、酱油、蚝油等调料。
8.最后放蒜末提味。
9.盛出。
清炒鸡肉怎么做好吃，清炒鸡肉的家常做法 ？
材料准备：
清炒鸡的做法：
1.鸡翅根适量
2.青椒洗净备用
3.葱姜蒜洗净备用
4.洋葱一头
5.洋葱切方片，因为剩下的有半块土豆，捎带着放上了，可自由选择辅料
6.青椒切方块
7.鸡翅根剁小块
8.葱切马蹄形，蒜直接用刀拍一下，姜切丝备用
9.炒锅放油，放入蒜炸香
10.放入葱和姜丝爆炒一下，放入鸡块翻炒变色
11.加入少许蚝油，放入十三香翻炒后，加水少许，放入土豆，盖上锅盖焖煮一小会，因为容易熟，太久会使鸡肉变老
12.临出锅前，放入洋葱和青椒片炒至断生即可出锅食用
炒鸡的做法大全，鸡怎样炒才好吃 ？
辣子鸡
原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩.
啤酒辣子鸡
[原料]光嫩土鸡1只(约1000克)，啤酒1瓶，干红辣椒
[配料]细盐、酱油、白糖各适量，精制油200克。
[制作]
1、将鸡处理干净，斩成中等块。
2、炒锅上火，放油烧热，下鸡肉块，烧至六成熟盛出待用。
3、原锅继续烧，熬干油中水分，放入干辣椒炸黄，再倒入鸡肉块，加细盐、酱油、白糖，略炒后倒入整瓶啤酒，加盖用文火细炖，至啤酒将干、酒味入鸡时即成。 [特点]肉带酒鲜，香辣适宜。
尖椒丝炒鸡胸肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
尖椒丝炒鸡胸肉的家常做法
材料
主料：童子鸡1000克，辅料：荷叶50克，小麦面粉300克，肥瘦猪肉150克，芽菜100克，调料：盐15克，味精2克，酱油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大葱15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克
做法
1.童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨；
2.童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时；
3.猪肉、芽菜切末炒成馅；
4.面粉加清水、盐和成面泥待用；
5.生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味；
6.将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出；
7.倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。