万丰美食菜谱大全绿豆芽怎么凉拌好吃？ ？
绿豆芽和黄瓜、胡萝卜凉拌较好吃。
凉拌绿豆芽的做法也是多种多样，现将各种不抚做法介绍如下，供大家参考，看看怎么做凉拌绿豆芽最好吃。
凉拌绿豆芽做法一
绿豆芽150g，莴笋80g，盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。豆芽摘去须根，清洗干净；莴笋去皮、洗净，切丝；豆芽焯水后捞出，沥干水分；将豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。
凉拌绿豆芽做法二
绿豆芽、千张、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜、色拉油、盐、糖、鸡精、醋各适量。绿豆芽摘除根，洗净，用开水汆一下。千张洗净，切丝，也用开水汆一下。胡萝卜、木耳、红辣椒、姜洗净，切丝。炒锅放油，放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟，关火，晾凉。加绿豆芽、千张丝，加盐、糖、醋、鸡精调味即可。
凉拌绿豆芽做法三
精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱，一起放入碗中调匀。黄瓜二两洗净直刀切成片，再切成细丝。香菜少许，切段。绿豆芽二斤入沸水中烫至断生捞出，沥干水分晾凉。将黄瓜丝、香菜、豆芽放入盘中，浇入调料，拌匀即可。
凉拌绿豆芽做法四
绿豆芽、蒜末、香菜末、盐、鸡精、麻油各适量。将洗净的绿豆芽放进沸水里焯到变色，焯过沸水的绿豆芽放在冷水里降温，接着沥干，加调料、蒜末、香菜末（或红、绿椒丝）拌匀装盘就可以了。
凉拌绿豆芽做法五
绿豆芽500克、大葱少许、不辣的红色和绿色尖辣椒各一个、炒熟的芝麻1勺、精盐少许、香油1勺、精盐少许。绿豆芽洗净，大葱洗净，红色和绿色尖辣椒用刀竖着切开，取出里面的辣椒子儿，洗净，然后斜着切成细丝儿待用。把洗干净的绿豆芽放在一个小锅里，倒入一杯水，然后用中等火候煮一下。煮上五分钟左右，尝一下，基本上没有生味儿就可以关火了。不能煮得太熟，否则就太滥不好吃了。煮熟的绿豆芽倒掉水分，就在小锅里直接来拌。放入葱花和芝麻、切好的红色和绿色的尖辣椒、香油，然后再倒一点精盐和味精，用手轻轻翻动搅拌直到味道均匀扩散即可。
凉拌绿豆芽的家常做法 ？
1、胡萝卜洗净用擦床（擦丝器）擦成丝。锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用。2、黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进炒好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入1/2汤匙凉拌酱油。调入1汤匙凉拌醋。3、洒上少许的精盐，拌匀。最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。 1、使用豆芽机发豆芽前需清洗干净豆芽机，使用过后同样要清洗，清洗干净后最好是晾晒一段时间，防止滋生霉菌。2、绿豆等要提前用清水清洗浸泡，一般浸泡3-5小时即可。3、为保证豆芽的品质，在生豆芽过程中建议隔12小时左右换次清水。4、绿豆芽焯水要炒熟，胡萝卜适当焯水即可。5、凉拌酱油，凉拌醋和油泼辣椒要根据喜好和口感酌情增减。
绿豆芽怎么做好吃，凉拌绿豆芽的家常做法 ？
凉拌绿豆芽的家常做法
主料
绿豆芽
200g
黄瓜
200g
辅料
生抽
1勺
蒜
适量
盐
2g
糖
1勺
醋
1勺
步骤
1.将绿豆芽洗净后用水浸泡一会儿。
2.黄瓜切丝
3.锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽焯水。
4.立即放入凉水中过凉。
5.取一碗把汁料混合调均。
6.锅中放入油烧热爆香花椒，趁热倒入碗汁里。
7.捞出，控净水分。
和黄瓜丝混合。
8.把碗汁均匀的撒在豆芽上即可。
绿豆芽凉拌怎么做好吃 ？
食材
主料
绿豆芽
500g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
花椒
适量
酱油
适量
韭菜
100g
猪肉
50g
料酒
少许
淀粉
少许
步骤
1.绿豆芽掐去两端，洗净。
2.锅中加入适量的水，沸腾后倒入豆芽，焯至断生。
3.过凉水，沥干水分。
4.韭菜切寸段，水开后焯5秒钟。
5.猪肉切丝，加入少许料酒、淀粉抓匀。
6.锅中加少许油，煸炒肉丝至熟。
7.再在锅中加少许油，放入几粒花椒，炸花椒油，炸好后，把花椒粒去除。
8.绿豆芽、韭菜、肉丝放在一起，加入盐、蚝油、一品鲜、花椒油拌匀即可。
的做法，凉拌绿豆芽怎么做好吃，凉拌绿豆芽的家常做法 ？
凉拌绿豆芽怎么做
材料绿豆芽，胡萝卜丝、香菜丝
盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、
辣椒油材料：辣椒面，色拉油，葱、姜、洋葱丝、花椒、大料
做法
1、绿豆芽洗净，放入开水中焯烫两三分钟，捞出过凉水；
2、用少许色拉油将辣椒面拌匀；
3、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；
4、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；
5、过凉的绿豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，拌匀即可。
凉拌绿豆芽的营养价值 ？
绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。 其次，绿豆芽除了有一般的“通下”作用外，还是一种营养均衡的蔬菜。据分析，豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，因此，人们经常进食，也不会出现营养单一的情况。此外，绿豆芽在发芽过程中，维生素C、核黄素会大量增加，很适合干冷季节因阴虚燥热容易发生舌疮口炎等维生素缺乏的人食用。绿豆芽食用起来也颇有讲究。绿豆芽性偏寒凉，吃多了容易寒凉败胃，因此，症属脾虚、寒湿的患者，如患有慢性肠炎、慢性胃炎、泄泻等病的人不能多吃。烹调时应配上一点姜丝或椒丝，或与作用偏温的香菜、韭黄等同炒，以中和它的寒性。另外，烹煮绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，吃起来更爽口。提醒：胃寒的人要少吃或者放一些姜丝进去。烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。不需要去掉绿豆皮，绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。
凉拌豆芽的做法，凉拌豆芽怎么做好吃，凉拌豆芽的家常 ？
主料：绿豆芽300g
辅料：香油适量，盐适量，粉丝适量，黄瓜适量，辣椒油适量，香醋适量，蚝油适量
步骤
1.绿豆芽用开水焯一下 捞出 控干
2.粉丝用开水泡软
3.黄瓜洗净 切成薄片
4.再切成细丝
5.粉丝 豆芽 黄瓜放入一个较大的容器内
6.放入适量 香醋
7.放入蚝油
8.放入适量的盐和糖
9.放入香油
10.放入适量的味精
11.再放入适量的自制的辣椒油
12.搅拌均匀
13.特别好吃的凉拌豆芽就好了
小贴士
豆芽用开水焯一下去掉豆腥味
凉拌豆芽的做法 ？
食材用料：
豆芽300克
油适量
盐适量
芝麻油半勺
醋两勺相克食物
生抽两勺
酱油半勺
葱一根相克食物
蒜两粒
糖半勺相克食物
鸡精适量
红椒一个
辣椒粉适量
菜谱做法：
1.准备新鲜黄豆芽
2.摘去豆芽下面老茎，和红椒，葱洗净
3.红椒切丝，蒜和葱切碎
4.锅里烧水
5.放入豆芽和红椒焯水；焯至水再次开起就行了
6.捞起豆芽过凉水后滴干水
7.将滴干水的豆芽放入一个大点的碗中，放入盐，生抽，醋和酱油
8.再放入蒜，葱和辣椒粉
9.锅中烧油
10.油烧热后，浇在豆芽上
11.搅拌均匀，装入盘中，一道清脆爽口的豆芽就做好了
豆芽菜怎么做好吃，凉拌豆芽菜的家常做法 ？
主料
绿豆
50g
胡萝卜
50g
辅料
香油
适量
生抽
适量
醋
适量
葱花
适量
步骤
1.把绿豆放在杯子里，加入适量的清水
2.准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾
3.浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止
把绿豆均已的排布在上面
4.再盖上一块厚点的毛巾
5.每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾
6.当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了
7.用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉
8.准备一锅热水，把豆芽菜倒进去焯一下
9.焯到水沸腾后取出
10.再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下
11.取出与豆芽菜一起沥干水份
12.把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里
13.再加点醋
14.加入适量的生抽
长期吃凉拌绿豆芽对身体有没有坏处 ？
食物种类单一不好，并不是说绿豆芽不好，在绿豆芽之外也要多吃其他事物，保证营养的充分和全面。