万丰美食菜谱大全问一下烘培高手。我家有蛋糕粉不知道能不能做曲奇饼干啊？ ？
能呢。蛋糕粉就是低粉。就是做曲奇的。
以下推荐个巧克力碎片曲奇的简单做法。
材料：砂糖150g（建议用糖粉、比较方便。砂糖的话就要用玉米糖浆混合拌到阀颗粒状态、）、无盐黄油100g、鸡蛋1个、低粉200g（就是你说的蛋糕粉）、苏打粉、香草粉、盐各1/2茶匙、黑巧克力150g。
做法：
1.黄油放入糖粉、充分打发。分几次再加入鸡蛋、充分均匀。
2.另一个盘子放低粉、苏打、香草、盐搅拌均匀、倒入打发的黄油鸡蛋、揉成软面团、如果用搅拌机不可以太久、不然会出筋。（以上步骤都可用搅拌机、方便n多）
3.烤箱预热180度。切碎黑巧克力加入软面团、稍微揉一下。
4烤盘铺油纸、用汤匙分小块、揉成圆形、放入烤箱中层160度15—20分钟（自家烤箱而定）、直到饼干边缘浅咖啡色、放凉取出。
这道就是美式饼干可谓最经典的了。
-。-这是个美国家庭主妇教的。
如果想做出更有嚼劲的饼干可以把揉好的面团放入冰箱24小时，再拿出来烤。
蔓越莓饼干可以用蛋糕粉做吗 ？
可以的，一般饼干是用低筋粉做的而蛋糕粉其实就是低筋粉，是同一种面粉。
—来自南京尚一青品甜品培训的回答希望对您有所帮助！
蛋糕粉能做饼干吗 ？
可以的，做饼干的面粉用低粉（低筋面粉），曲奇，蛋糕都用低粉
蛋糕粉可以做手指饼干吗？ 5分？
可以。不过不建议用。饼干是越脆越好吃，相对于蛋糕粉来说，小麦粉更容易做到这一点。
蛋糕预拌粉做饼干的做法 20分？
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉
戚风蛋糕制作
、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
在超市买的蛋糕粉直接加蛋打成糊再烤就可以做成蛋糕了吗 那蛋糕粉怎么能做成饼干呢 10分？
在超市买的蛋糕粉直接加蛋打成糊再烤就可以做成蛋糕不可以。
想做饼干网上搜索
有蛋糕粉、黄油、鸡蛋、泡打粉怎么样做饼干 ？
先把黄油软化后打发。分次加入鸡蛋，再把蛋糕粉和泡打粉一起过筛后拌匀后就可以整形，放到烤箱里面烤了。还要加点糖哦。最好在黄油打发的时候加进去。
做蛋糕饼干为啥用低粉 ？
低筋面粉做蛋糕，更彭松，口感更柔软，用普通面粉在搅拌时容易起面筋，如果起面筋蛋糕蓬松度就会差一些。
如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉调制。 低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀。
高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.8.5%. 靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉.
二、以下为分类：
1、特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】,通常用来做面筋,油条.
2、高筋粉：【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】,多用来做面包、面条等.高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,
3、中筋面粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上】,一般包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它.一般菜谱里不特别标注什么面粉的,都是这个.
另外,制作西点中的油脂蛋糕则多选用中筋粉,油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,可使蛋糕的结构得到进一步加强,从而变得更加紧密而不松散.
4、低筋粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下】,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等.做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.
5、一般生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的.
做饼干和蛋糕可以用家里的面粉吗 ？
做饼干和蛋糕最好使用低筋面粉。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
做饼干可以用蛋糕粉吗 ？
能呢。蛋糕粉就是低粉。就是做曲奇的。
以下推荐个巧克力碎片曲奇的简单做法。
材料：砂糖150g（建议用糖粉、比较方便。砂糖的话就要用玉米糖浆混合拌到无颗粒状态、）、无盐黄油100g、鸡蛋1个、低粉200g（就是你说的蛋糕粉）、苏打粉、香草粉、盐各1/2茶匙、黑巧克力150g。
做法：
1.黄油放入糖粉、充分打发。分几次再加入鸡蛋、充分均匀。
2.另一个盘子放低粉、苏打、香草、盐搅拌均匀、倒入打发的黄油鸡蛋、揉成软面团、如果用搅拌机不可以太久、不然会出筋。（以上步骤都可用搅拌机、方便n多）
3.烤箱预热180度。切碎黑巧克力加入软面团、稍微揉一下。
4烤盘铺油纸、用汤匙分小块、揉成圆形、放入烤箱中层160度15—20分钟（自家烤箱而定）、直到饼干边缘浅咖啡色、放凉取出。
这道就是美式饼干可谓最经典的了。
-。-这是个美国家庭主妇教的。
如果想做出更有嚼劲的饼干可以把揉好的面团放入冰箱24小时，再拿出来烤。