万丰美食菜谱大全胡萝卜一定要用油炒才有营养吗？炖熟了，蒸熟了有营养吗？ ？
胡萝卜主要营养成分胡萝卜素可以转化为维生素A，是脂溶性维生素，最好与油一块炒或者与肉类一块炖。就生熟来讲，一般熟食更有利于人体吸收，而生食也不是一无是处，胡萝卜素、维生素C、维生素E生食不容易被破坏。
炒胡萝卜时应该多放油还是少放油？ ？
胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。
因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90％胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。
胡萝卜可以用油炒吗？ ？
橄榄油一般是用来凉拌的用油。胡萝卜确实是用油炒，胡萝卜素才能出来，然后被人体吸收，你可以少放油，看宝宝反应。7个月可以吃油了，我家宝宝5个月，医生说，喝点菜汤，有点油也是可以的。
胡萝卜一定要用油来炒吗 ？
可以炒，炖，凉拌都行
胡萝卜一定要用很多油来炒吗 ？
不需要的。胡萝卜属于甜食，主要营养成份是胡萝卜素，和维生素B组，叶酸等，尽量不用大火炒，一般菜快熟了才放
胡萝卜为什么要用油炒着吃？ ？
b-胡萝卜素是油溶性的。
胡萝卜丝放在油里炒好还是放在开水里氽好 ？
关于胡萝卜的正确吃法，美国和菲律宾有实验证明以下几个结论：
1）吸收食物中的胡萝卜素，没有一点油是不行的；
2）要让胡萝卜素更容易被人体吸收，就必须把它门从植物细胞壁中释放出来，把它加热成熟才会使细胞壁变软，那样才更容易释放胡萝卜素，所以，加热要比多放油更重要。
3）如果把蔬菜加热变软，能让胡萝卜素更有效释放，那么要吸收胡萝卜素，就不一定要大量油脂。如果把胡萝卜焯熟，再拌少许香油，一样可以吸收更多胡萝卜素，还要比用较多油炒更健康。
4）饭后一段时间里，如果摄入含有油脂的零食，也可以促进食物中的胡萝卜素吸收。
5）如果胡萝卜没有烹饪变软，只靠牙齿咀嚼生吃，那么要吸收食物中的胡萝卜素就需要很多的油脂来帮助。
所以，胡萝卜熟吃才能既少摄入油脂，又能吸收更多的胡萝卜素。
炒这些胡萝卜用多少油 10分？
少放一点儿，胡萝卜不吸油
胡萝卜要油炒过后才有营养吗? ？
胡萝卜的营养主要是胡萝卜素和维生素A，这两种东西都是脂溶性的，也就是说要和油脂充分接触才能融于油脂中并被人体吸收，不一定要油炒，和肉一起炖也可以的。
胡萝卜到底是生吃还是水煮还是油炒。。。 ？
胡萝卜切片，用油炒，胡萝卜素的保存率为79％，切块油炸，保存率为81％，切块加调料和肉同炖，胡萝卜素的保存率则高于95％。 胡萝卜熟吃比生吃效果更佳。 查看原帖>>