万丰美食菜谱大全清炒瘦肉的做法，清炒瘦肉怎么做好吃，清炒瘦肉 ？
1.猪瘦肉切好
2.加适量的盐
3.料酒
4.生抽
5.生粉
6.搅拌均匀，腌至15分钟
7.锅里放适量的油
8.将腌过的猪瘦肉放下去炒5分钟，熟了即可
9.出锅啦
茭菜炒肉的做法，茭菜炒肉怎么做好吃，茭菜炒肉 ？
茭菜炒肉的做法
主料
豆腐皮包肉
300g
茭菜
500g
辅料
盐
5g
油
30g
步骤
1.把茭菜洗干净
2.把茭菜切成小短
3.把豆腐衣包肉也切成小短
4.起油锅，倒入茭菜
5.炒至茭菜转色，然后放入豆腐衣包肉和适量的盐
6.加适量的清水烧五分钟即可
炒肉末的做法，炒肉末怎么做好吃，炒肉末的家常做法 ？
食材明细
豆腐1块
肉末适量
香菇适量
小葱适量
干辣椒适量
辣椒油适量
姜末适量
酱油适量
胡椒粉适量
淀粉适量
油盐适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
香菇肉末豆腐的做法步骤
1
准备好原材料；
2
豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；
3
准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；
4
烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
5
煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；
6
肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；
7
再加入点盐和酱油调味；
8
锅中加入适量的水煮开；
9
水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；
10
再加入准备好的水淀粉勾芡；
11
大火， 待芡汁收到浓稠时关火；
12
盛入碗中， 表面上撒些小葱末
如何炒肉 ？
炒肉之前，用酱油，盐，淀粉，油，腌制10分钟，
然后大火把锅里的油烧香，肉下锅后小火慢慢煎。到肉面泛起金黄色的时候肉就已经香了，而且不会老，这时候把肉起锅。放入豆芽，芸豆之类的菜进去清炒到7成熟左右，放入炒好弧肉进去拌一下，喜欢的话可以放点味精，就能起锅了。
注意有一点，不管炒什么都是一样，炒菜的时候尽量把菜摊开贴着锅面让菜染点锅气，这样的菜炒出来会比较香，反之，菜堆在一起则会没有香气，炒青菜的时候特别要注意的。
的做法，清炒牛肉怎么做好吃，清炒牛肉的家常做法 ？
主料
牛肉
350g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
大葱
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
红薯粉
适量
白砂糖
适量
步骤
1.牛肉切片用盐，红薯粉，白砂糖，蚝油，抓匀腌制30分钟
2.大葱，老姜切好
3.下油，炒香大葱，姜
4.倒入牛肉翻炒
5.炒至变色加点味极鲜上上色提提鲜
小贴士
【适用人群】一般人都可以吃。
怎样炒肉好吃？ ？
炒肉丝吧！做法如下，自己慢慢看吧。
家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。
一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。
二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。
三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。
四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。
五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。
六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。
七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时，再行烹炒。
红绿尖辣椒 快炒肉丝
原料：
绿尖椒5、6个，红尖椒半个，肉丝1把，姜丝1小撮
辅料：
酱油1小勺，盐、味精各适量
做法：
准备：
1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。
2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。
快炒：
1、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。
2、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。
Tips：
尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。
炒肉丝的做法
类别：炒菜
菜系：山东菜
说明：口味咸鲜，色泽淡红，烹调方法是清炒，肉丝成熟话，肉质较老，食用时很有叫劲，如果葱量加大到 250 克左右，则此菜又可命名为葱暴肉，烹制此菜时注意要用旺火烈油，炒肉丝时迅速翻炒，锅中不可有过多的汤汁。
主料：猪肉 500 克，（肥 150 克，瘦 350克）。
配料：
调料：盐 4 克，味精 3 克，酱油 5 克，料酒 5 克，葱 10 克，姜 10 克，油 50 克。
做法：
1.将猪肉切丝，一般长 5 厘米，越细越好，葱、姜切丝。
2.炒锅内放底油，加入葱、姜丝略炒，出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后，加入料酒、盐、酱油、味精，炒匀后即可装盘。
炒肉丝
材料：猪肉，时鲜菜蔬
调料：植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油
制作方法：
1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。
2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
酸豆角炒肉沫（非常好吃，下饭，推荐给你！！！1）
1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。
2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。
3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。
4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
6盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。
用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香！
榨菜冬笋炒肉丝
做......余下全文>>
清炒牛肉片的做法，清炒牛肉片怎么做好吃，清炒 ？
食材
主料
牛肉
150g
莴笋
1根
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
生粉
适量
姜
适量
步骤
1.牛肉切片，加盐，料酒，色拉油，黑胡椒粉，生粉拌匀
2.腌制10分钟，让牛肉入味
3.姜切末，莴笋去皮切片，胡萝卜也一样
4.莴笋，胡萝卜焯水，水里放点盐，淋上几滴色拉油
5.捞出沥水
6.热油，下姜末煸香
7.倒入牛肉片滑炒至八分熟
8.倒入莴笋，胡萝卜翻炒
9.最后，盐，鸡精调味即可出锅
小贴士
1，刀功好，刀够锋利，牛肉片尽量切薄点，这样腌制更容易入味，吃起了更鲜嫩
2，莴笋胡萝卜焯水，放盐和油，是为了更好保持蔬菜的本色
嘎巴炒肉的正宗做法，嘎巴炒肉怎样做才好吃的做法步骤 ？
小炒肉的做法 腌料： 蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺 调味料： 盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克 1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽 2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽 3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用 4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用 5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软 6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出
清炒鸡肉怎么做好吃，清炒鸡肉的家常做法 ？
材料准备：
清炒鸡的做法：
1.鸡翅根适量
2.青椒洗净备用
3.葱姜蒜洗净备用
4.洋葱一头
5.洋葱切方片，因为剩下的有半块土豆，捎带着放上了，可自由选择辅料
6.青椒切方块
7.鸡翅根剁小块
8.葱切马蹄形，蒜直接用刀拍一下，姜切丝备用
9.炒锅放油，放入蒜炸香
10.放入葱和姜丝爆炒一下，放入鸡块翻炒变色
11.加入少许蚝油，放入十三香翻炒后，加水少许，放入土豆，盖上锅盖焖煮一小会，因为容易熟，太久会使鸡肉变老
12.临出锅前，放入洋葱和青椒片炒至断生即可出锅食用