万丰美食菜谱大全酱青鱼的做法，酱青鱼怎么做好吃，酱青鱼的家常做法 ？
用料
青鱼，土豆，五花肉
农家酱，料酒，八角
香叶，胡椒粉，糖
葱姜蒜，干红椒，各适量
酱炖青鱼的做法
把青鱼收拾干净切段，五花肉切片，土豆切条，姜蒜干葱切片，干红椒切段待用
锅内加入清水，大火烧开，加一勺料酒，加几片姜片，下入鱼段用开水焯烫一下，捞出沥干水份待用
另起锅放入少许油，下入五花肉片，煎至吐油
加入八角，香叶，干红椒段，葱姜蒜片
炒出香味，烹入料酒，放入农家大酱，炒出酱香味时，放入热水
加入土豆条，鱼段，白糖，胡椒粉适量，盖上锅盖大火烧开，转入慢火炖10分钟左右，出锅装盘，撒上香菜末即可
酱炖青鱼，享用吧
小贴士
1.因为深海层鱼，脂肪含量低，所以放了几片五花猪肉
1.焯烫鱼段时，放入料酒，姜片，能去出一些鱼腥味，做出来的，酱炖青鱼，没有鱼腥味，口感好
酱焖青鱼的做法，酱焖青鱼怎么做好吃，酱焖青鱼 ？
用料 青鱼，土豆，五花肉 农家酱，料酒，八角 香叶，胡椒粉，糖 葱姜蒜，干红椒，各适量 酱炖青鱼的做法 把青鱼收拾干净切段，五花肉切片，土豆切条，姜蒜干葱切片，干红椒切段待用 锅内加入清水，大火烧开，加一勺料酒，加几片姜片，下入鱼段用开水焯烫一下，捞出沥干水份待用 另起锅放入少许油，下入五花肉片，煎至吐油 加入八角，香叶，干红椒段，葱姜蒜片 炒出香味，烹入料酒，放入农家大酱，炒出酱香味时，放入热水 加入土豆条，鱼段，白糖，胡椒粉适量，盖上锅盖大火烧开，转入慢火炖一0分钟左右，出锅装盘，撒上香菜末即可 酱炖青鱼，享用吧 小贴士 一.因为深海层鱼，脂肪含量低，所以放了几片五花猪肉 一.焯烫鱼段时，放入料酒，姜片，能去出一些鱼腥味，做出来的，酱炖青鱼，没有鱼腥味，口感
青鱼怎么做好吃，家常酱焖青鱼的家常做法 ？
主料
青鱼
500ml
辅料
油
适量
盐
适量
粉条
适量
辣椒
适量
姜
适量
葱
适量
大蒜
适量
辣酱
适量
步骤
1.刚买回来的青鱼
2.用刀将鱼的内脏割开，把鱼肠子拿出来，再割几道花纹
3.用水将鱼洗净
4.将鱼捞出备用
5.将姜，葱切碎，大蒜切片
6.将锅里加油烧热放进葱花爆出香味
7.锅里加水烧开,放辣酱大蒜姜盐
8.将鱼放到锅里炖
9.将锅盖上炖10分钟
10.锅里放进粉条辣椒，味精，再慢火炖5分钟入味即可
11.将鱼装进盘中端上桌子
小贴士
粉条要是不抗火千万不能和鱼一起下锅，炖整条的鱼不要用铲子经常翻动，翻动碎了鱼的形状就不美观了。
蒜蓉辣酱炖青鱼的做法 蒜蓉辣酱炖青鱼怎么做好吃 ？
蒜蓉辣酱炖青鱼
京京~
食材明细
青鱼适量蒜适量
葱适量
蒜蓉辣酱适量
中辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
蒜蓉辣酱炖青鱼的做法步骤
1
准备材料.青鱼去头,去内脏清洗干净.
2
蒜切片,葱切段.
3
热锅入油,放入青鱼.
4
煎至两面焦黄.
5
在放入葱,蒜.
6
到入一袋蒜蓉辣酱.
7
加水没过青鱼.
8
盖上锅盖.
9
大火烧开.
10
转小火炖20分钟左右.
酱焖鱼的做法 ？
1、把鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；3、炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；7、在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
大家好。麻烦大家告诉我一下做酱焖青鱼的做法被。简单义做的。详细说一下被。我没有太多的调料，谢谢大... 30分？
青鱼......2条
生姜
大蒜
八角
大酱
料酒
生抽
糖
详细步骤：
1.青鱼洗净，去肠去头，用一点点料酒腌制15分钟去腥。
2.生姜切片，蒜瓣切片。
3.锅中倒油，按顺序依次放八角，爆出香味后放生姜片，再放入一半的蒜片，爆香。
4.倒一点点生抽，然后立刻加入2勺糖，将糖融化掉。之后倒入温开水，不用太多，大致能够覆盖锅底，够将鱼炖熟的即可。挖两大勺大酱，在锅中搅拌开。
（炖鱼时最好不要用料酒，而是用糖去腥味道更好）
（水不要太多，不然鱼的味道会很淡，无法入味）
5.盖上锅盖等待水开，把青鱼放入锅中。
6.盖上锅盖，小火慢慢炖煮。从再次水开之后，10分钟即可出锅
酱闷鱼的做法，酱闷鱼怎么做好吃，酱闷鱼的家常 ？
1.鱼洗干净切块放入盐盐30分钟。
2.锅里倒油烧热后把鱼倒入锅里炸至金黄色后捞出。
3.准备好配料。
4.葱、香菜、薄荷洗好备用
5.锅里放油烧热后依次把干辣椒、花椒、大蒜、姜、葱放入锅里煸香后倒入辣酱炒出香味。
6.把事先炸好的鱼倒入炒好的辣酱中翻炒片刻后加水，大火烧开后改中火闷干汤汁起锅前放入薄荷搅拌片刻后盛入碗中放上香菜即可。
酱焖鱼的做法？ ？
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可
2、【水煮鱼的做法】
（一）
1.买来鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
（二）
豆芽，或自己喜欢的蔬菜姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!! 吃吧!!
注：
1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒......余下全文>>
怎样做酱焖小河鱼 ？
主料：鱼500克。 调料：姜30克 大蒜（白皮）30克 豆瓣酱30克 大葱20克 江米酒30克 黄酒50克 酱油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克。 1、把鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥； 2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起； 3、炒锅上火后放菜油烧热，将小鱼在锅里炸一下，捞起； 4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香； 5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼； 6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘； 7、在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。