万丰美食菜谱大全香草味就是奶油味吗? ？
所谓香草味是在食品中加入了香料“香草兰”。天然香草兰是这种热带植物所结的豆荚，我国海南岛首先从国外引进种植成功，是一种高档食用香料。豆荚晾干后长约10多厘米，筷子粗细，棕褐色，有一种特殊香气，有些像奶油饼干（通常加入了香草兰）。
香草奶油馅怎么做 ？
1
原料：牛奶200g，细砂糖50g，蛋黄2个，玉米淀粉10g，低粉10g，香草精数滴，动物性淡奶油100ml
2
将蛋黄分离出来
3
在蛋黄中筛入混合的低粉与玉米淀粉
4
混合均匀
5
牛奶加糖
6
倒入奶锅煮至沸腾
7
把1/3煮沸的牛奶缓缓地倒入做好的蛋黄面糊里，边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块
8
牛奶与蛋黄面糊混合均匀后，再全部倒回牛奶锅里
9
奶锅重新小火加热，边加热边不停地搅拌，直到面糊沸腾
10
变浓稠后，立即离火
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马上把煮好的蛋乳泥放入冰水里，并不停地搅拌，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。
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加入几滴香草精
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冷却后保鲜膜盖起来，放到冰箱冷藏保存
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把100ml淡奶油打发到保持花纹的状态
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与冷却的蛋乳泥混合，充分搅拌均匀后，香草奶油馅就做好了
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准备裱花嘴，裱花袋，广口瓶子
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将奶油馅装入裱花袋内
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放入裱花袋
什么是涂抹香草奶油奶酪 ？
奶油奶酪一般做奶酪蛋糕。
融化是隔水加热的方式融化。
也可以涂抹在面包上，不过有片状的奶酪可以直接夹在面包里吃，比较方便干净。
求解答香草味奶油奶酪菜谱 ？
空口吃……或者蘸薯条？做披萨？做蛋挞？
淡奶油怎么打发口感跟私房烘焙一样，用一样的淡奶油加糖跟一点点香草 ？
用好的淡奶油就可以，比如，蓝风车，或者铁塔
香草奶油冰激凌怎么做 ？
用料
蛋黄 2个
牛奶 250克
淡奶油 300克
糖（加蛋黄里） 80克
糖（加奶油里） 10克
香草奶油冰淇淋的做法
蛋黄加糖粉搅打至发白，约两倍左右。放旁备用。
牛奶煮至冒热气但不沸腾。
将热牛奶倒入打发的蛋黄中，搅拌均匀。然后将牛奶蛋黄液重新倒入锅中中小火加热，不停搅拌，防止糊锅。（据说蛋黄加热到85度以上会成蛋花汤，但是我温度显示90度都没有，如果成蛋花过滤就好了。）
煮到液体变浓稠，可以挂在刮刀上薄薄的一层即可。-用指甲在刮刀上刮一条痕迹，不会消失。（这一步是为了给蛋黄消毒，有的方法用生蛋黄，接受不了。）
蛋黄牛奶液过筛放凉。
奶油加入10克糖打至浓稠但是不会出现纹路。
混合奶油和蛋黄液，冷冻。
香草奶油馅（君之改版细腻无疙瘩）怎么做 ？
用料
牛奶200克
蛋黄2个
糖35克
玉米淀粉10克
低粉10克
香草精数滴
淡奶油100克
步骤 1
准备一个不沾奶锅。
步骤 2
除淡奶油外所有材料全部混合均匀，过筛一遍。不想过筛的就搅拌均匀要没有粉的颗粒。
步骤 3
小火加热不停搅拌（不能偷懒）至有纹路立即离火。记住有纹路就行哦！冷却后还会变浓稠的！
步骤 4
离火后不要停止搅拌哦，可以不用坐冰水，只要你记得过几分钟搅几下给糊糊散热又不会让表面的糊结壳。
步骤 5
香草馅冷却过程中打发淡奶油（方子里的糖都用掉了不用加了哦！）至半流动状态，不要打太硬。
步骤 6
把冷却的糊和淡奶油混合就行了，你一点不用担心面糊会起疙瘩，热牛奶倒来倒去那么繁琐啦！
小贴士
这是我做香草馅的心得和大家分享，希望大家都能做出细腻没有疙瘩的香草奶油馅哈！
香草奶油馅做稀了怎么办 ？
加入增稠剂呗，土方法也可以用土豆粉加些进去！
怎样做杯装香草奶油戚风才好吃 ？
食材明细
低粉90克
纯牛奶150克
黄油30克
鸡清5个
蛋黄5个
香草粉5克
糖粉40克
巧克力豆适量
杏仁片适量
白醋几滴
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
杯装香草奶油戚风的做法步骤
1
黄油大约30克隔水加热融化，倒进150ml牛奶搅拌到油奶混合。5个蛋黄倒下去搅拌均匀，加糖粉，香草粉弄均匀。接着分两次筛进约90克低粉，手动打蛋器横抽均匀
2
5个蛋白加几滴白醋，分三次加进糖粉，把蛋白打到硬性发泡。
3
先倒蛋白霜的1/3进蛋黄奶糊，轻快的稍微切拌均匀。
4
接着把切拌好的蛋糕糊倒进剩下的蛋白霜，快速切拌到充分均匀。撒进耐高温巧克力豆和杏仁片，并稍微拌一下。
5
蛋糕糊分别倒在9个纸杯，大约八九分满就好。表面撒点耐高温巧克力豆和杏仁片做装饰。每杯蛋糕都震动一下杯子，把内部气泡震去。
6
推进预热200度的烤箱，中层上下火180度先烤20分钟，蛋糕已经在悄悄的涨过杯子高度。
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推进预热200度的烤箱，中层上下火180度先烤20分钟，蛋糕已经在悄悄的涨过杯子高度。
8
接着把火力调成160~170度继续烤20分钟，蛋糕明显的更加高了。这时候把火力继续调低一点，蛋糕烤好后会自动回落到和杯子的高度。
9
如果担心蛋糕没有熟，可以拿一筷子或者竹签插进去，没有蛋糊表示已经熟透。
10
冷却后的蛋糕会有所回缩，差不多和杯子高度。把杯子倒过来就可以轻松的脱出蛋糕。
小窍门
烤蛋糕的温度仅供参考哦，因为我那烤箱已经工作了接近三年了，所以温度有点低。因此每次用都要把温度调高些小。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
淡奶油加香草精直接打成水了 ？
怎么