万丰美食菜谱大全怎样做甜肉？ ？
买一块五花肉，放入锅中加入水烧至半熟捞出，将肉切3毫米厚的片，锅中倒入色拉油烧至7成放肉片，炸至金黄捞出，锅留底油放入冰糖熬出颜色，加入开水放肉，在加入密枣，熬至25分钟肉熟就可以了…
甜蒸肉的家常做法大全 ？
甜蒸肉的家常做法大全
甜蒸肉(甜烧白)
材料
五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙
做法
1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。
3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。
4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。
5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。 6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。
7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。
9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）
10、加入适量白糖。也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可。
12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来。
13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。
14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。
15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。
16、上面放上炒好的糯米，压实。
17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。
18、取出扣于盘中，撒上白糖即成。
小诀窍
1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透。
2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果。
农村一种甜肉怎么个做法 ？
用料
五花肉 3斤
糯米 1斤
花生 绿豆 糯米 黄豆 米 炒香打粉 1小碗
红糖 1小碗
橙皮/砂糖橘皮 大半碗
酱油 3勺
猪油 2勺
白糖 1勺
盐 1盐勺
四川蒸甜肉（甜烧白）的做法
五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀；
红糖、橙皮切尽量碎。将一半红糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓匀
糯米加少许水煮熟（不好把握水量可选择蒸熟）趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀
蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好
铺一层糯米饭在蒸碗上
上锅蒸（普通蒸锅蒸1个半钟；高压锅蒸20分钟）
柴火锅蒸的过程中锅里的水加了好几次，奶奶说这个蒸笼是我们小的时候买的，小孩多蒸包子馒头大家都喜欢吃，揭开蒸笼那一刻仿佛回到了小时候
起锅，倒扣装盘
撒一点白糖点缀
一共蒸了8碗，2碗咸的6碗甜的
吃饭ing···
甜味的红烧肉怎么做的？ ？
外婆红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
外婆红烧肉的制作材料： 主料：五花肉1斤
调料：油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙教您外婆红烧肉怎么做，如何做外婆红烧肉才好吃 说起红烧肉，不少食客无不垂涎欲滴，首先，选择做红烧肉的肉一定要五花肉，那种三层加肥加精肉的，还带有肋骨，这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。 红烧肉的烧法有很多，川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉，做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配，一般北方人烧红烧肉喜欢放一些辣椒和大料来一起炖，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味的，而且入口即化，非常好吃。
做法：
1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。 2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。 3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。
小帖士：
1、融化糖的时候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。 2、黄酒和清水的比例不是固定的，如果喜欢酒味一点的，黄酒可以多加些，水就少加些，最后水的位置看你使用的锅的吃水程度，如果是那种无水锅（例如：双立人锅、菲仕乐锅等）都可以不用加清水，慢慢炖，也不会炖干。
云南甜肉的做法 ？
一、食材：
1、主料：五花肉1000克、鸡蛋10个。
2、辅料：糖约400克。
二、做法步骤：
1.将五花肉切成块状。
2.把腩肉切块泡上白糖。腌2个小时左右。
3.鸡蛋煮熟。
4.猪肉加点水焖，不要煮太烂，因为以后每次要吃时都要加热的。大火煮开后，转小火，约15－20分钟。
5.鸡蛋剥壳后，放在肉里，当甜品吃。鸡蛋泡在那糖汤里后，会变得很韧，很有嚼劲。
三、主意要点：
五花肉要挑瘦多的，三层分明的，这样才好吃，太肥的肉就怕出太多油。吃的时候，也不要一大锅一起加热，要吃多少，就取一部分出来，放在小锅里，小火加热，鸡蛋和肉泡了糖汤以后，会变得越来越韧，好吃。
酸甜猪肉的做法？ ？
酸甜咕噜肉的做法
原料： 肥瘦相间的猪肉、菠萝。
配料：
油、盐、料酒、冰糖、酱油、醋、干淀粉、青红辣椒。
做法：
1、猪肉切条，再切成小丁，加盐、料酒、干淀粉一起腌十分钟；
2、菠萝切成小块，青红辣椒切片；
3、另用一个小碗加少许油、醋、酱油、料酒调制酱料；
4、锅里倒入花生油，把肉丁捏成小团，下锅炸至成形，捞出；
5、锅里留一些底油，放入冰糖，炒成糖色，把炸好的肉团下锅炒至上色，倒入调制好的资料一起翻炒，然后加一小碗水，煮开后放菠萝片，中火焖至收汁；
6、最后放青红辣椒调色，即可出锅。
甜红肉扣碗的详细做法 ？
材料
精肋排500克，皮蛋4个。调料辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。
做法
1、将排骨斩成4厘米见方的小段，皮蛋每个切成四小块。
2、将排骨洗净，入沸水中焯1分钟去掉血污，捞出用干净毛巾辗干水分，锅放油烧至七成热，入排骨小火炸2分钟至七成熟，捞出扣入碗底，加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精，均匀摆放上皮蛋，入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可。
粉蒸甜肉的做法 ？
粉蒸甜肉口感清香鲜美可口，营养价值很高，有补血补气健脾养胃的功效。
具体制作方法1. 将猪肉、大蒜洗净并切块备用。
2. 将猪肉、蒜末及所有调味料放入盆中一起搅拌均匀。
3. 将肉拿起往盆内甩打约10次左右，使肉产生弹性。
4. 将蒸肉粉倒入盘子里，并将做好的肉块放在盘子上翻身，均匀沾上蒸肉粉。
6. 将沾好粉的肉块排盘，放入电锅中蒸15∼20分钟取出即可食用。
有肉甜的丸子的做法和配方 ？
菜谱简介
材料:瘦精肉、鸡蛋清、面粉、红萝卜、葱、荸荠。 所有的材料都剁碎，越碎越好。 把剁碎的材料混合一起搅拌均匀。 做成小丸子，上蒸锅就OK了。
材料
瘦精肉250克，鸡蛋清1个，面粉250克，红萝卜适量，葱适量，荸荠。适量
做法
1.做好的小丸子
2.红萝卜、荸荠、生粉
3.剁碎好的材料
4.瘦猪肉绞成泥
5.鸡蛋取蛋清
6.搅拌好的材料
红烧肉的做法？不要甜的？ ？
主料:
五花肉 (500克)
辅料:
姜 (五片) 草果 (一个) 冰糖 (适量) 八角 (八颗（小）)
厨具:
砂锅、炒锅
步骤：
1.五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
2.锅里放油煸炒肉块到微黄。
3.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
5.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
6.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
7.到汤汁均匀的裹在肉上就好了。放点味精提味。
小窍门：
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。
另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的耽，可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。