万丰美食菜谱大全桂林米粉的酸豆角怎么做的 ？
酸豆角的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
酸豆角的制作材料：主料：豆角,花椒,盐,肉末,蒜末。 教您酸豆角怎么做，如何做酸豆角才好吃1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。
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2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。
3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。
桂林米粉的酸笋和酸豆角是怎么做的 ？
@@桂林米粉的酸笋:新鲜的笋剥掉外壳，整棵或切片放泡菜坛子里，注入清洁的井水（有就最好，没有就自来水也行，不能用纯净水），盖上盖，沿上加水，密封两星期左右就成了。 （这种法复杂）
我的独门秘方：买到胖胖的鲜笋，切大片，糯米粉+水（和洗米水差不多的浓度就可以了）兑好煮开，晾凉，将笋丢进去封坛泡半个月左右就可以变酸。我自己没有做过，以前看过老妈子做，用洗米水泡的，但听说同事糯米粉水的效果更好。
唯一的共同点及千万切记的：整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油。腌的过程中要记得往坛沿上加水，以防漏风，笋就败了（变臭变黑）。
ps:泡好的笋是白色的，只有酸味，取出来之后放油、盐辣椒一起炒，最后加点酱油。就是桂林米粉里那种配料了.
@@桂林米粉的酸豆角
原料 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
制作过程（1）酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。（ 2）炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
特点 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻
桂林米粉里酸豆角是如何做的？ ？
简单快速制作酸豆角方法
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可浮用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
米粉的做法，酸豆角彩椒炒米粉怎么做好吃 ？
香辣牛肉米粉
原料：
米粉、牛腩、鸡蛋、青菜、榨菜、油炸花生米、酸豆角、香菜、香葱、辣椒油、葱、姜、油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、盐
做法：
1、牛腩洗净切小块，过水焯一下，洗去浮沫。
2、备好小青菜、榨菜、油炸花生米、酸豆角、香菜、香葱等材料，鸡蛋提前煮熟去壳。
3、锅里热油，加入葱姜爆香，然后倒入牛肉翻炒，加入老抽和生抽翻炒均匀后，倒入足量开水。
4、水开后加入八角、桂皮、香叶，大火10分钟，转中小火炖半个小时后加入鸡蛋，根据口味调入盐，继续炖20分钟即可。
5、米粉要提前一夜浸泡，入锅煮熟，同时焯烫一下小青菜。把煮好的米粉和小青菜一同捞入碗中，浇入牛肉、牛肉汤及汤里的鸡蛋，加入榨菜、油炸花生米、酸豆角、香菜、香葱，浇上辣椒油即可。
茄汁米粉
食材：米粉160克、番茄、青菜各适量，鸡蛋1只
配料：亨氏番茄酱适量、盐、油适量。
做法与步骤图：
1、准备食材。
2、把番茄切小片。
3、把青菜洗净。
4、把米粉下开水锅煮至八成熟，再捞放在冷水盆中。
5、锅里入油，打入鸡蛋煎制。
6、煎蛋煎至两面微黄，加入番茄炒一下。
7、加入开水，番茄酱。
8、加入米粉稍煮。
9、加入青菜。
10、加入盐，调味，青菜煮熟即可。
南粉王袋装桂林米粉的酸豆角和酸笋挺好吃的，请问他们单独卖吗？ ？
应该不会单独卖吧，既然是包装好的产品怎么可能会拆开来把料包单独卖呢？你可以提议让他们提供相应独立包装的产品卖，有商机，估计他们会采纳。
酸豆角生的可以吃吗 ？
我们这经常有人泡酸豆角吃，特别是桂林米粉酸豆角是必不可少的一种配料
酸辣粉里的酸豆角用煮一下吗 ？
我家做酸辣粉或者酸辣面里面的酸豆角都是用油和红干辣椒爆炒一下的。那样味道非常的香~
先把腌好的酸豆角洗净，然后晾干。放油。煸炒红辣椒再放入酸豆角。爆炒一会儿就可以吃啦、
求桂林米粉中的酸豆角做法 ？
首先。买豆角。然后。把豆角晒干。最好在晒前用针在豆角上刺点小孔。如果是大量做的话就没有这个必要了。取酸坛一个，最好是上沿可以放水隔离空气的那种。烧好开水，按水量加食盐若干，等开水冷后放入酸坛，再放入晒干的豆角。大概一个星期后，就是美味的酸豆角了。。
米粉子的简单做法的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
茄子250克
豆角200克
辅料
米粉
40克
腊肉
25克
柿子椒
20克
红椒
20克
调料
色拉油
适量
食盐
3克
味精
适量
蒜
1头
辣椒粉
适量
米粉子的简单做法的做法
1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切成厚0.3厘米，长5公分的茄片；两者一定要控干水份。腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末
2.把1中所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀
3.再朝碗里一点点撒入米粉（可参考我的菜料与米粉的量比）
4.加辣椒面、味精，用手慢慢拌匀，使茄子豆角充分入味，且均匀粘上米粉
5.坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶
6.把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上
7.盖上盖，旺火蒸10分钟
8.茄子豆角盛起，可以撒些葱花（我没有），最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。（江西农家人习惯浇淋熟猪油）
烹饪技巧
腊肉请选用4分瘦6分肥的部位，那样蒸出的菜很香，且油亮好看。腊肉是关键哦，尽量不要缺这个。
汕米粉怎么做才有Q弹口感 ？
材料
米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉
做法
1：米粉提前一夜浸泡凉水。
2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。
3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。
4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。
5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜
6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。