万丰美食菜谱大全山苜楂凉水面包子怎样做好吃 ？
主料
姜适量
花生油适量
酱油适量
胡椒粉适量
味精适量
葱适量
凉水面菜豆包子的做法
1.
用凉水把面和好，盖上盖子醒一醒。
2.
把菜豆摘好、洗好
3.
把菜豆切成细小的小圆圈，越细小越好
4.
把猪肉切成丁，葱姜切碎
5.
把猪肉丁、葱、姜放在切好的菜豆里
6.
加入花生油、盐、酱油、花椒面、味精等调料，我还加入了一点蚝油，最近做菜我都爱加点蚝油，我发现它的用处还挺大：凉拌、热炒、拌馅加点蚝油觉得味道很鲜美。
7.
把醒好的面多揉一会儿，揉得细腻一些，从中间弄个孔，再沿着四边搓细，我老公就喜欢用这个方法揉面剂子
8.
切成大小合适的面剂子
9.
开始包喽！老公擀面皮，我包包子
10.
两个人干活就是快，一会儿就包好啦！
11.
挨个垫上玉米皮（普通话我还真不知道应该叫什么，就这叫吧）
12.
放入蒸锅，打开火，可以利用这个时间，拌个小凉菜，什么蒜泥拌黄瓜，粉丝黄瓜，炸五花肉拌葱头等，我拌的是蒜泥黄瓜，可惜11岁的女儿忘记给我照相了，顺便说一下，从“五彩素炒米饭”到“蛋糕饼”，到今天的“凉水面菜豆包子”都是女儿给我拍，给我写，给我发的，谢谢我的宝贝儿！
13.
包子出锅了，请各位尝尝吧！（为什么叫“凉水面包子”？我们这里的包子分两种：发面包子和凉水面包子，即用发酵的面做的包子和用不需要发酵的面做的包子，还挺拗口的，大家明白吗？）
水晶小笼包的做法，和面是用热水还是冷水？小笼包的馅怎么配比？有谁 能告诉我？谢谢！ ？
然后将面团和匀：2，边搅边倒， 猪油15O克;
水与面粉的比例为3.5—2，香油25克，味精适量
面粉500克.8
常规小笼包馅儿配比：
葱100克倒入开水
榆树皮面压饸饹怎样和面是烫面还是凉水面 ？
压饸饹凉水的比较筋道，热水的口感稍差一些。
蒸包子凉锅放还是热锅放 ？
当然是开水放，然后蒸20分钟就可以了
山苜楂包子的做法，山苜楂包子怎么做好吃，山苜 ？
山苜楂包子
原料
山苜楂、韭菜、猪肉、虾干。适量花生油、盐、味精。
1、山苜楂开水烫过，经过半天的浸泡、换水，挤干水分后剁碎。
2、猪肉切丁，用生抽、料酒提前腌制。
3、虾干用温水泡发至无硬心，切碎。
4、洗净控干的韭菜切碎。
5、把如上原料混合，加入适量花生油、盐、味精拌匀即可。
6、取发酵充分的面团，揉匀，分割成等分。
7、擀成圆皮，包入馅料，捏紧收口。
8、放温暖处再次饧发充分。
9、水开后把包子置于屉上，大火烧开后，转中火蒸10分钟，小火蒸5分钟，关火后虚蒸5分钟开锅。
蒸饺为什么要烫面 ？
其实很简单，你把面加开水活好以后，用湿屉布盖在盆上1个小时，然后在活馅包，就可以了，边包，边把剩余的面，用湿屉布盖上！
我前几天刚包完角瓜蒸饺！
超好吃
包饺子也是，先把面活好，醒1个小时在包，比较好
老话说的好，软面包子，硬面饺子。
楼上说的猪油建议不要用，对身体很不好的。
山苜楂虾仁饺子的做法，山苜楂虾仁饺子怎么做 ？
食材
主料
山苜楂
500g
韭菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
少许
小葱
少许
虾仁适量
姜
适量
步骤
1.山苜楂择洗干净
2.上锅焯水
3.过凉水
4.挤干净水分
5.切末
6.韭菜择洗干净
7.切末
8.猪肉切丁
9.加酱油、葱姜末腌渍
10.虾洗干净
11.去掉头，剥皮
12.去虾线
13.切块后加少许料酒去腥
14.加酱油腌渍
15.将备好的料放入盆中
16.放油
17.放盐
18.搅拌均匀
19.开始包
20.排排坐
21.下饺子
22.出锅开吃
小贴士
山苜楂是山野菜，焯水后最好多泡一段时间的凉水，去掉野菜本身的味道。
山苜楂最适合和海鲜搭配，在一起包饺子，包饺子都特别好吃。
韭菜盒子怎么做 ？
材料
主料：韭菜，面粉，肉馅，鸡蛋三个，海米适量，宽粉适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量
做法
1、韭菜八两左右，肉馅二两左右，（正常来讲，韭菜盒子是不放肉馅的，考虑到家庭成员的特殊情况，我加了肉馅）鸡蛋三个，海米适量，宽粉适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量2、在拌馅之前，鸡蛋炒成碎末状，宽粉煮烂，韭菜切碎3、面用温水和，擀成比包包子稍大一些的皮，皮尽量薄一些4、将和好的馅包在面皮里，裹好5、煎锅下油，小火两面煎黄即可
材料
主材：面粉馅料：韭菜，水发虾米，鸡蛋调料：花生油、盐和味精
做法
一、面：1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。二、馅：1、鸡蛋液打匀；2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；4、水发虾米垛碎；5、韭菜洗净控干水分，切碎；6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。三、包：1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮；3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。四、烙：1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
小诀窍
1、用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好；2、鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水；3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加；4、喜欢吃老点的，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。
如何做韭菜盒子 ？
材料
主料：韭菜，面粉，肉馅，鸡蛋三个，海米适量，宽粉适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量
做法
1、韭菜八两左右，肉馅二两左右，（正常来讲，韭菜盒子是不放肉馅的，考虑到家庭成员的特殊情况，我加了肉馅）鸡蛋三个，海米适量，宽粉适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量2、在拌馅之前，鸡蛋炒成碎末状，宽粉煮烂，韭菜切碎3、面用温水和，擀成比包包子稍大一些的皮，皮尽量薄一些4、将和好的馅包在面皮里，裹好5、煎锅下油，小火两面煎黄即可
材料
主材：面粉馅料：韭菜，水发虾米，鸡蛋调料：花生油、盐和味精
做法
一、面：1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。二、馅：1、鸡蛋液打匀；2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；4、水发虾米垛碎；5、韭菜洗净控干水分，切碎；6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。三、包：1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮；3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。四、烙：1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
小诀窍
1、用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好；2、鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水；3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加；4、喜欢吃老点的，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。