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田螺的做法大全家常 田螺鸭脚煲的做法大全

田螺的做法,香辣田螺怎么做好吃,香辣田螺的家常做法 ?

主料:
田螺 适量
辅料:
香料 适量、辣妹子 适量、姜片 适量、大蒜子 适量
做法步骤

1.田螺适量,多次(我是洗了10次)换水搓洗。要想做出美味的田螺,首先清洗是最重要的一步,不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表,不是清洗一两次就能洗干净的。
2.经过清洗10次后,田螺外表基本洗净后,倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时,田螺会吐出体内的脏物,每隔12小时换水一次,记得滴油。并且每次换水时都要进行一两次的清洗,每次静置田螺都会吐出很多脏物。
3.田螺静置3天后,再次搓洗田螺吐出的脏物就很少了。在剪田螺屁股前还需几次清洗,当水至清,田螺壳发亮,再用安利洗洁精清洗1次,最后用清水清洗掉洗洁精。
4.用钢丝钳剪开螺丝的屁股,要剪到二环以上,因为田螺的屎和污泥都在这个部位。
5.不要以为洗干净外表就干净了,还需将剪了屁股的田螺再经过多次清洗(我是洗了10次)。经过清洗后再搅动水就没有混浊物了,里外都洗干净的田螺,才能做出美味,吃得放心。
6.香料(八角、桂皮、香叶、香毛草、花椒、干辣椒、茴香、草果、白扣)各适量;辣妹子辣椒酱;姜片适量;大蒜子适量,拍碎备用;紫苏叶适量,切成丝备用
7.锅热去油,光锅。小火将姜片爆香,倒入大蒜子一起煸炒。闻到蒜香倒入打湿过的香料一起小火煸炒(香料打湿过,不会炒黑、炒糊,才能炒出香气),再加入适量的辣妹子辣酱小火炒香。
8.倒入田螺转大火翻炒,炒干田螺的水气,水气炒干后田螺并未炒透,要炒透需加入适量的水煸炒。田螺炒透后,倒入1瓶啤酒并加适量的盐,烧开后大火5分钟转小火30分钟。
9.30分钟后,加入紫苏叶、鸡精、蒸鱼豉油、香油炒均,大火收汁,汤汁合适即可起锅。

炒田螺家常做法,正宗炒田螺怎么做 ?

炒田螺食材明细
田螺一斤
红辣椒一根
姜两片
葱两根
蒜瓣两瓣
红烧酱油适量
白糖适量
白醋适量
BB番茄酱适量
微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
炒田螺的做法步骤

1
田螺去尾,洗净(要洗干净吃的 才放心)

2
配料切好,姜也要切两片

3
油锅烧热,放配料翻炒至香,放水适量,红烧酱油和白糖、盐适量

4
把田螺倒进烧好的酱汁中煮,盖上煮5分钟

5
加点番茄酱和白醋,翻炒就可以出锅了,酸酸甜甜的炒田螺就好了

香辣田螺的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

香辣田螺的做法步骤

1
田螺用水洗掉泥污。

2
把表面有污渍或青苔的田螺用纱布包住,或装进蛇皮袋子里。

3
用手搓几下就可去掉田螺表面比较顽固的赃物。

4
把田螺淘洗干净后倒入清水盆里,滴入少许香油,精盐养两天让其吐净肚内赃物。

5
干红辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里,煮开后在锅里泡1小时。

6
把泡好的红辣椒用蒜臼子仔细捣成辣椒酱,备用。

7
大蒜切成小粒(不要拍碎的那种),生姜切丝。

8
锅里坐水,水开后放入田螺焯水后捞出。

9
起油锅,油热后放入姜丝爆香。

10
倒入捣好的辣椒酱,炒香。

11
放入一汤匙郫县红油豆瓣酱,炒香。

12
倒入控净水的田螺,大火翻炒。

13
倒进没过田螺的清水,大火煮开后改小火煮至汤汁浓稠。

14
倒入切好的蒜粒,翻炒均匀即可。

炒田螺的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

田螺买回后,放清水里养3天,每天换一次水。用剪刀剪去屁股,洗净后,捞出,滤水

锅内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出丢掉

炒锅下油烧至八成熟,倒入田螺

再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

加入适量盐和少许砂糖炒匀

加香菜、干辣椒,料酒炒出香味

加入适量水,淹到田螺,中火烧至水分将干,亮油,加入少许味精拌匀,即可起锅

家常田螺肉怎么做好吃 ?

1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。2.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。
3.锅里放油再放田螺肉爆香,加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。
4.快出锅时放入葱花、鸡精就可以了(剁椒很咸可以不放盐)!

小炒田螺的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

小炒田螺的做法
1.
田螺,紫苏,香料洗澡备好。

2.
配料切好备用。

3.
坐锅热油入香料炸干,入蒜米爆香,加入剁好的辣椒炝炒

4.
大火倒入田螺翻炒

5.
多下些姜丝,加少量水,调入少许盐和老抽焖,盖锅盖焖。

6.
焖至水稍干,加人紫苏,葱段翻炒,入生抽,看到冰箱有老干妈,就倒了点老干妈翻炒。

7.
起锅装盘,撒上葱花。

酱爆田螺家常做法,正宗酱爆田螺怎么做 ?

酱爆田螺家常做法
食材
主料
田螺
300g
菜脯
10g
辅料

适量
黄豆酱
适量
拌饭酱
适量
海鲜酱油
适量
辣椒
适量
生粉
适量
步骤

1.田螺用清水淘洗几次,沥干水分

2.菜脯(萝卜干)切丝后改刀切成蓉,起锅注入少量食用油,把菜脯蓉放入锅中,微火煸出香味

3.挖出少量黄豆酱、拌饭酱放入锅中

4.注入少量酱油

5.将锅里的所有料汁微火炒出香味

6.田螺买时店老板已经给剪去螺未,回家洗净后即可入锅

7.炉开大火,用铲子快速翻炒锅中的所有食材

8.生粉兑水后,使其成水淀粉,调小火,将水淀粉注入锅中,继续翻炒均匀即可装盘

辣炒田螺的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

田螺买回后,放清水里养3天,每天换一次水。用剪刀剪去屁股,洗净后,捞出,滤水
锅内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出丢掉
炒锅下油烧至八成熟,倒入田螺
再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
加入适量盐和少许砂糖炒匀
加香菜、干辣椒,料酒炒出香味
加入适量水,淹到田螺,中火烧至水分将干,亮油,加入少许味精拌匀,即可起锅

蒜蓉辣酱爆炒田螺的家常做法大全怎么做好 ?

蒜蓉辣酱爆炒田螺的家常做法
主料
田螺
500g

10g

10g

3g
香菜
5g

辅料
玉米油
1勺
味极鲜酱油
1勺
蚝油
1勺

2勺
蒜蓉辣酱
2勺

步骤

1.在市场买到鲜活的田螺让老板直接把田螺尾部处理掉,回家后就方便多了

2.田螺用清水浸泡一会儿,再清洗好多遍,一定要清洗干净否则吃的时候会影响口感

3.清洗干净的田螺沥干水份备用

4.炒锅中倒入底油加热放入姜、蒜末爆香

5.放入糖炒至糖溶解再炒出糖色

6.放入蒜蓉辣酱煸炒入味

7.调料炒好倒入田螺

8.大火快速炒至田螺快好时加入味极鲜酱油和蚝油炒至入味

9.田螺炒好撒上香菜、葱段、蒜末翻炒一下即可出锅

10.炒好的田螺盛入盘中

田螺煲的做法,田螺煲怎么做好吃,田螺煲的家常 ?

主料
田螺500g、笋条100g、肉100g、骨头汤500ml
辅料
葱花10g、盐15g、酒30ml
步骤

1.准备一锅骨头汤底

2.把田螺肉从田螺里取出,并在热水里泡一下

3.把田螺肉切细和猪肉一起,加入适量的盐和绍酒拌均匀

4.把拌好的肉一个个的码进田螺壳里

5.把笋条和田螺加入骨头汤里用大火烧十五分钟

6.在汤里加入适量的绍酒和盐,撒上葱花即可起锅了
小贴士
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

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