万丰美食菜谱大全酸菜怎么做好吃，红烧肉炖酸菜的家常做法 ？
红烧肉焖酸菜的做法1.五花腩肉去皮洗净
2.切成小正方形
3.飞一下水，去肥腻。
4.捞起
5.用冷水冲洗干净
6.酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。
7.爆香蒜头
8.倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。
9.再次爆香葱头蒜头
10.倒入飞水的五花腩肉番炒。
11.倒入料酒
12.倒入生抽
13.加入两匙叉烧酱
14.最后加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟
15.焖至收汁
16.铲起备用
17.焖完花腩的汁用来焖酸
18.酸菜上碟备用
19.在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。
红烧肉炖酸菜的做法，红烧肉炖酸菜怎么做好吃 ？
1.热油葱姜蒜炝锅炖红烧肉，添足汤大火烧开，主要让肉香融入汤里。
2.加入2个干红椒大火炖。
3.酸菜冼净切丝，放进锅里。
4.炖6-7分钟后放入海带丝中火炖开。
5.香喷喷的红烧肉版炖酸菜OK了！
五花肉炖酸菜的做法 ？
1、五花肉切片，捞干；2、酸白菜洗净，切细丝；3、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒；4、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟；5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟；6、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。
东北酸菜炖猪肉怎么做 ？
主料：酸菜、猪五花肉 调料：盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、 做法： 1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时； 2、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用； 3、酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮15分钟到半个小时，加盐调味即可。 制作提示： 1、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻； 2、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。 3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了； 4、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，把片好的酸菜码在一起再切细丝； 5、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，喜欢吃粉条也可以放点，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究； 6、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！绝对地道的东北味！
酸菜炖猪肉怎么炖好吃 ？
主料：酸菜、猪五花肉
调料：盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、
做法：
１、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；
２、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；
３、酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮１５分钟到半个小时，加盐调味即可。
制作提示：
１、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻；
２、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。
３、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了；
４、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，把片好的酸菜码在一起再切细丝；
5、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，喜欢吃粉条也可以放点，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究；
6、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！绝对地道的东北味！
东北酸菜炖猪肉怎么做 ？
用料
主料
猪大骨头500克
五花肉300克
酸菜1棵
调料
食盐
10克
葱
1棵
姜
5片
蒜
5瓣
八角
2个
料酒
1勺
胡椒粉
半勺
水
适量
花椒粉
半勺
东北酸菜炖猪肉的做法
1.猪骨头浸泡出血水后清洗干净2.五花肉同样处理
3.将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里
4.大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净
5.将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅
6.加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料
7.添入适量清水，注意不要太满，八分满即可
8.盖上锅盖，选择慢火
9.酸菜冲洗一遍后切成丝，再过一遍水后抟干备用
10.煮好的骨头肉汤是这个样子滴，很多油但不混浊
11.将五花肉捞出来晾凉，切成片，我捞的有点晚，肉煮的太烂，很不好切，早点捞出就更好了
12.将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上
13.放入切好的五花肉片
14.继续炖煮半小时以上，有时间就多炖一会儿，反正时间越长越好吃，炖好后加盐调味即可
酸菜红烧肉怎么做 ？
材料：酸菜200g、猪肉200g、糖适量、葱姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒两勺
酸菜买回来之后用清水浸泡。用手搓一搓挤一挤，把水倒掉切好备用
肉切块焯水备用
锅里倒油烧热加入砂糖炒糖色
糖色炒好感觉锅有点要干的时候倒醋，这样不会很酸还会非常香
加入葱姜八角桂皮等香辛料翻炒
倒入料酒
加水没过全部食材炖煮
剩下一半水的时候加入酸菜，盖锅盖一起闷
出锅记得放盐
五花肉炖酸菜的营养价值 ？
大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。用特制的高汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的酸菜猪肉。肥而不腻，可口的香气绕屋脊。
酸菜炖五花肉怎么做好吃 ？
先把五花肉整块的放白水里煮，水里放点葱姜和大料。基本上熟了之后，捞出，切稍薄的五花肉片，放置一旁，然后把酸菜丝加调料放锅里炖，一段时间之后，把肉片放进去，再一起炖，出来的肉肥而不腻，很好吃
猪血五花肉炖酸菜怎么做 ？
主料：五花肉800克，东北酸菜1棵。
调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片。
猪肉炖酸菜的做法
1.猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。
2.酸菜洗净挤干水分，切去根部。
3.取下一片菜帮。
4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀。
5.拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。
6.片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。
7.攥成团，挤出多余水份。
8.煮好的肉取出后稍凉。
9.切成大薄片。
10.煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。
11.再下入猪肉片。
12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。