万丰美食菜谱大全香辣鱼块的做法，香辣鱼块怎么做好吃，香辣鱼块 ？
香辣鱼块的做法步骤
1新鲜的鱼块。
2鱼块用生姜，蒜头，花椒，辣椒，老抽，盐，胡椒腌制。
3腌制了一晚的鱼块。
4挑出作料下油锅炸。
5炸至两面金黄。
6炸好的鱼块。
7锅里留少许油把辣椒，花椒，姜蒜炒香。
8下炸好的鱼块翻炒。
9撒点白糖，淋少许的生抽和醋翻炒起锅（愿意给味精的自己给）。
10起锅装盘撒点香葱。
11用黄瓜和胡萝卜加以点缀。
味芝元香辣鱼块的做法 ？
材料
材料：熏三文鱼，鸡蛋4个，菠菜，洋葱，ricotta芝士，大葱。，调料：盐，黑胡椒。
做法
将洋葱切丝，在锅中编炒至上色。出锅备用。
菠菜抄水后过冷水。将水分用手挤出。
鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒调味，加入菠菜和洋葱。
锅中倒底油炒香葱花后将油和葱花一同倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
锅中再次倒底油，油热后倒入鸡蛋液。底部定型后倒入烤盘或容器中。上面均匀的码放好三文鱼和芝士。入烤箱220度烤约20分钟。
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1.鲢鱼身洗净，刨开两半。
2.再剁成小块。
3.把鱼肉粘裹蛋液。
4.放入不粘锅中煎至。
5.煎至两面金黄备用。
6.准备好调味料。
7.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒和花椒。
8.再加入郫县豆瓣酱。
9.炒出红油出香味。
10.加入适量的清水。
11.加入白酒。
12.再加入老抽。
13.加入蒸鱼豉油。
14.加入白糖。
15.大火煮上5分钟出香味。
16.再放入煎好的鱼块。
17.加盖焖烧15分钟。
18.汤汁半干加鸡精，淋入水淀粉。
19.把鱼倒入干锅撒上蒜苗和香菜，可随酒精炉一起上桌，边吃边加热。
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食材：鱼片、蒜、小青椒、大葱、花椒、干辣椒、料酒、豆粉、味精、土豆两个。
做法：
1、先把鱼片清洗干净，然后用豆粉、料酒、盐、味精淹制30分钟。
2、然后把蒜切成片状。再切好小青椒：
3、再切好大葱备用，
4、切好干辣椒备用。
5、把土豆去皮清洗干净切成条状备用，大小要适中，
6、在锅里倒油先把鱼片在热油里过一下起锅备用，再把土豆条在油里炸成七成熟：
7、炒料，油热后倒入先前准备好的蒜、花椒、青椒、干辣椒段、大葱段小中火炒香后再倒入炸好的鱼及土豆条慢慢翻炒，起锅前倒入少量生抽、味精、及葱花。最后起锅。
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1.先将鲢鱼去尾、去鳍，砍成块，香菜切段、姜切片、葱白切段、干辣椒切节、大蒜梗切圈。
2.准备好碗，将鸡蛋清打入碗中，加入适量生粉，打散备用。
3.锅中倒入油，将鱼块均匀裹上鸡蛋胡，接着下入油锅中，轮流煎至两面金黄后捞出。
4.锅留底油，下入姜片、蒜子，煸炒数秒后，加入花椒粒、干辣椒，煸炒出香味，接着加入豆瓣酱，翻炒均匀后，倒入适量清水
5.水开时，淋入适量白酒，倒入蒸鱼豉油、少量老抽，拌均匀，再加半勺白糖，少许盐，拌匀
6.将鱼块倒入锅中，加入大蒜梗、葱段，煮五分钟，勾适量水淀粉，撒少许胡椒粉，淋入几滴麻油提味，最后加入香菜，就可以出锅装盘啦！
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鲜香辣鱼块的做法
1.草鱼一条洗净
2.切块，用盐腌制一天
3.腌制好洗净，控干水分
4.香辣包备好，姜洗净切丝
5.用平底锅烧热，放少许油
6.放入鱼块煎制金黄
7.反面煎制金黄
8.全部煎好，喷料酒去腥
9.放酱油和姜丝
10.放入香辣包和开水没过鱼块
11.煮至水干，放味精
12.翻炒几下，就做好了
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食材：草鱼、葱、姜、白芝麻、干辣椒、花椒、八角、糖、盐、生抽、醋
做法：1.新鲜草鱼一条，去鳞去内脏，还有鱼腹内的黑膜，也要清理干净
2.准备好需要的辅料和调味料
3.将鱼肉片下去骨
4.加入调味料和辅料，用手抓匀。腌制至少3小时以上
5.腌制好后把鱼块上的调味料去掉，留着备用
6.用小火把鱼块煎至金黄，捞出备用
7.热锅后倒入之前腌制用的调味料，加入适量糖、盐、生抽，稍微翻炒，加一点点醋提香。然后就可以出锅了
8.这道菜不能太多汤汁，一定是稍微干干的好吃。最后出锅前撒少许白芝麻即可
香辣烧鱼块怎么做 ？
市场买回的鲤鱼请店家代为宰杀干净，保留鱼鳞。香葱洗净切段，蒜切成蒜末，红绿辣椒切片备用。
鲤鱼用流动的水冲洗干净，特别是鱼鳞。洗净的鲤鱼横放在案板上，在距头部3cm处垂直鱼身切一1cm深的刀口，再在距鱼尾5cm处同样切一刀口，拨开鱼颈部的刀口可以看到在鱼肉中有一个小白点，用食指和拇指的指甲掐住这个小白点，另一手持刀从鱼尾部开始向着鱼头轻轻拍打鱼身，一边把白色的鱼筋抽出，另一侧鱼身也同样处理，这样处理的淡水鱼在烹调后就不会有土腥味了。
把鲤鱼横放在案板上，剁掉头部，横着刀从颈部贴着脊骨入刀，一直推到鱼尾，把鱼肉连同胸刺一同片下，分好的两片鱼肉无需剔骨分别切成宽4cm的大块备用。
取一容器，放入鱼块、盐和1汤匙料酒腌渍10分钟。
大火加热炒锅中的油至8成热（可以看到油面有明显的翻滚迹象，有白烟冒出），逐块放入鱼块并不时地用筷子轻拨，以免鱼块粘连。
一边炸鱼，一边另取一个炒锅，放入1汤匙油，大火加热至6成热（把手放在锅的上方，能感到有明显的热气升腾），调成中火放入香葱煸炒至散发葱香，然后投入蒜末和豆豉煸炒1分钟，放入辣椒片继续翻炒1分钟，烹入料酒和酱油炒匀，加入200ml冷水后把汤汁烧开，最后调入白砂糖炒匀制成调味汁，关火备用。
鱼炸至鱼鳞起泡，鱼肉稍干，色泽呈金棕色即可捞出控干油，趁热放入调好的调味汁中翻匀即可。
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用料
主料
鳙鱼600g
调料
食盐
适量
醋
适量
鸡精
2g
葱
20g
姜
3g
料酒
3g
调和油
适量
白糖
适量
胡椒粉
2g
麻辣鱼块的做法
1.原料：花鲢鱼一条，葱 姜 蒜 料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉 花椒粒，干红辣椒，醋，白糖，小葱，鸡精
2.去掉头，就用鱼身，切成约1.5cm的块，
3.放入盆中，加入葱花，姜丝，料酒，生抽，胡椒粉和盐，抓匀，腌制20分钟．
4.将腌好的鱼块拌入生粉，抓匀，锅中倒入足量的油，烧至六成热，一块块下入鱼块，
5.中小火炸5分钟左右至表面金黄，捞出，继续大火加热锅中的油至九成热，再下鱼块复炸20-30秒钟，捞出沥油．
6.另起锅，倒入油，五成热时下入蒜片，姜丝，花椒和红干椒（嗜辣的可以将红干椒掰碎），小火炒至气味呛鼻
7.倒入鱼块，转大火，调入醋，糖，1/2茶匙生抽，翻炒收干汁后，加入小葱末，翻炒匀，再加少许鸡精翻匀即可．
香辣鱼做法香辣鱼家常做法正宗香辣鱼怎么做 ？
香辣鱼
主料草鱼1条
辅料孜然粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 姜1块 食盐1茶匙 大蒜4瓣 郫县豆瓣酱1汤匙 白糖1茶匙 干辣椒15克 生抽2汤匙 芹菜2根 花椒15克 大葱1根 尖椒5个 五香粉1茶匙 干淀粉30克 白酒1茶匙 料酒1汤匙
香辣鱼的做法
1.
草鱼洗净刨开两半，再剁成小块
2.
加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻
3.
大葱切段，蒜切片，老姜切成末
4.
干辣椒剪成段、花椒
5.
尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用
6.
取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄
7.
炸好的鱼块捞出控油
8.
炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
9.
接着下入干辣椒、花椒炝出香味
10.
再加入切好的姜、葱、蒜、尖椒段炒香
11.
倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽
12.
一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均
13.
再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均
14.
撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热
烹饪技巧 撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热。
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