万丰美食菜谱大全鱼籽火锅怎么做 ？
主料：
鱼子一斤（基本上一钉鱼子的底做的火锅，足够至少两个人吃的量了，如果客气点，四个人也差不多，但那就要多配点配菜）
鱼子洗干净，尽量择去皮膜，血块之类的东西。沥去一些水分，然后倒些料酒，倒一点点醋，放一点盐和味精拌匀，放着。
配料：
1、青辣椒（要辣的）两三个切成段
2、红椒切菱形大片
3、大蒜叶洗净切寸段
4、油豆腐稍微洗一下沥着备用
5、小香葱择干净捆成葱捆
6、择了一些最嫩的白菜苔
首先是倒进去稍微多一点的油，烧红，然后把青辣椒段倒进去炸透，再投进大蒜叶稍微炒香一下，把这两样东西马上弄出来，油还留在锅里。这时的油就有些香辣的味道了，
然后把用料拌匀过的鱼子倒锅里，让油去炸去炒，可以盖上锅盖等个两三分钟再翻动，只要不炸糊，越干越香越好。过程中如果觉得油不够，就把鱼子盛出来，从新倒油进去烧红再炸一次，然后是翻炒，过程中稍微加一些盐和味精。其他大蒜啊姜啊什么的，按照各自爱好随便加就是了。
鱼子炒得基本看起来都熟了，锅里传出来的味道也很香很香了的时候，倒水进去，大概有个大半锅水就好，并且把刚才的青辣椒段和大蒜一起倒进去同煮。
这个煮的过程，如果想味道更好更复杂，可以预先熬好骨头汤用来做鱼子汤，也可以使用超市出售的各种汤料调味。建议保守一点，不是所有成品汤料包的味道都是很好的。
汤煮得大开了，汤色变成一种令人愉快的黄色的时候，就可以端出来当锅底了。
鱼籽火锅做法? ？
主料：
鱼子一斤（基本上一斤鱼子的底做的火锅，足够至少两个人吃的量了，如果客气点，四个人也差不多，但那就要多配点配菜）
鱼子洗干净，尽量择去皮膜，血块之类的东西。沥去一些水分，然后倒些料酒，倒一点点醋，放一点盐和味精拌匀，放着。
配料：
1、青辣椒（要辣的）两三个切成段
2、红椒切菱形大片
3、大蒜叶洗净切寸段
4、油豆腐稍微洗一下沥着备用
5、小香葱择干净捆成葱捆
6、择了一些最嫩的白菜苔
首先是倒进去稍微多一点的油，烧红，然后把青辣椒段倒进去炸透，再投进大蒜叶稍微炒香一下，把这两样东西马上弄出来，油还留在锅里。这时的油就有些香辣的味道了，
然后把用料拌匀过的鱼子倒锅里，让油去炸去炒，可以盖上锅盖等个两三分钟再翻动，只要不炸糊，越干越香越好。过程中如果觉得油不够，就把鱼子盛出来，从新倒油进去烧红再炸一次，然后是翻炒，过程中稍微加一些盐和味精。其他大蒜啊姜啊什么的，按照各自爱好随便加就是了。
鱼子炒得基本看起来都熟了，锅里传出来的味道也很香很香了的时候，倒水进去，大概有个大半锅水就好，并且把刚才的青辣椒段和大蒜一起倒进去同煮。
这个煮的过程，如果想味道更好更复杂，可以预先熬好骨头汤用来做鱼子汤，也可以使用超市出售的各种汤料调味。建议保守一点，不是所有成品汤料包的味道都是很好的。
汤煮得大开了，汤色变成一种令人愉快的黄色的时候，就可以端出来当锅底了。
怎么做鱼籽火锅呀 ？
我记得我小时候很喜欢吃鱼籽，但是某位长辈骗我，说吃了鱼籽写字手会弹的，结果。。。结果我再也不吃鱼籽鱼泡，就算现在知道是骗我的，我也不吃呢，唉。。
火锅底料里面像鱼籽一样的东西是什么 ？
白汤是高汤,一般是没有味道的,若加红汤,则是有调料在里面的.在家做可以用骨头熬些汤(猪骨头,牛骨头,鸡架都可以),去渣去油放凉后用保鲜袋分成几份,放在冰箱里冻上,下次吃的时候拿出来就可以用了.因为要熬的时间比较长,做少了有点不划算.
2,电磁炉做火锅是非常适合的,火快,而且温度可以调节控制.不过锅要选择好了,最好用不锈钢的,见到过有卖鸳鸯的不锈钢锅的,也不贵,你可以去买一个.
3,既然你那么喜欢吃火锅,可以一次多做点红油,能保存很长时间不会坏的,每次吃的时候加点.原料比较复杂,简单点的,一般我的做法是干辣椒泡软切碎备用,锅里放油,多放,烧热后加葱姜蒜炸黄捞出来备用,放干菘,香叶,炸黄捞出不要了,放冰糖,牛油(市场买牛肉的地方有卖,不放的话就不够香,可以炼好了再放进去)小火把冰糖熬化,放郫县豆瓣,和准备好的辣椒,草果,八角,山奈,白寇,砂仁,小火熬一会,加豆豉,小茴香,醪糟,花椒和刚才炸过的葱酱蒜,烧一会就可以了.最好装在坛子里,能放很长时间.吃的时候,放高汤,加上红油,放些蒜瓣,葱段,姜片,干红枣,去壳的桂圆,盐,烧一会,就可以涮东西吃了.是简化过的,很多不常用的香料我都没放,用料在超市就能买到,不全也没关系,香料的量千万不要太大,否则有很浓的中药味.
鱼子鱼泡火锅怎么做 15分？
主料：去菜场买新鲜的鱼籽鱼泡，当然要注意是春季啦，最好是青鱼的泡，鲫鱼的籽。再带两个青鱼头，便宜的汤料。
配料：薄皮辣椒，或者杭椒。鱼腥草嫩叶，鲜花椒嫩叶，红泡椒三枚，野山椒5枚，贵州遵义干辣椒10枚，生姜、葱、蒜头、青花椒、郫县豆瓣、鸡蛋，香菜。
味料：盐、味精、料酒、胡椒粉、生抽、鱼露、色拉油、麻辣红油。
做法：
1、鱼泡洗净，焯水，针扎放气，洗净。鱼籽洗净，打两个鸡蛋，拌匀，油煎成型，改刀。鱼头洗净劈开油煎。
2、煸炒红泡椒，野山椒，干辣椒，生姜、葱、蒜头、青花椒、郫县豆瓣，烹入料酒、生抽，加水烧开。
3、放入鱼籽鱼泡鱼头主料，小火炖至鱼泡可正常咬断。
4、放入盐、味精、胡椒粉、鱼露调味。
5、撒上香菜、鱼腥草、花椒叶准备上桌喽。
6、哇擦，谁能做出来绝对的受人欢迎啊。
备注：
1、不喜欢吃辣的，可以多点胡椒粉，辣椒类的可以不放，但花椒最好不要省掉。
2、回帖者是餐饮业资深人员，家庭烹调此菜，可视采购方便适当增减品种。
3、专业做菜程序复杂，以上是简化步骤，如果您连青椒土豆丝还没学会，那就去买卤菜得了。
4、写的很认真很热心，骇个满意评价吧。
哪里有鱼籽火锅？——————晚上就准备去啊！ ？
钻石路口里面的胖子饭店，里面的鱼籽火锅好吃，也不贵，只是环境相对不是很好。
黄鸭叫鱼籽火锅怎么做 ？
黄鸭叫鱼籽火锅
主料
黄鸭叫3条 鱼籽200克
平菇50克 红辣椒3个
花椒2克 姜5片
花生油/ML 生姜1块
葱2克 香菜8棵
红油豆瓣酱2勺 盐5克
干辣椒段2克 排骨汤2500ML
老抽5ML 白糖35克
料酒5克 盐10克
生抽5克 蒜瓣2粒
紫苏5片
黄鸭叫鱼籽火锅的做法步骤
1. 热锅凉油放姜片蒜瓣小火煸香
2. 放入鱼籽鱼泡中火煸至金黄色
3. 煸好的鱼籽放入火锅盆
4. 将黄鸭叫煸至金黄色
5. 豆瓣酱，花椒，干辣椒段小火炒出红油
6. 放入排骨汤，加入盐，生抽，老抽煮滚
7. 浇在黄鸭叫上放入葱花，红辣椒，平菇
8. 紫苏必不可少的啊，电磁炉加热越吃越鲜哦
长沙鱼籽鱼泡火锅哪里味道好? ？
长沙鱼籽鱼泡火锅在那些大排挡基本都有，以前是南门口的四娭毑的鱼籽鱼泡火锅最好
干锅鱼籽鱼泡的介绍 ？
鱼籽鱼泡火锅，是湖南长沙特有的汉族名菜。鱼籽，是食用鱼类的精华，富含多种人体所需的营养成份。无论是煎、炒、炸都香酥可口。鱼泡，又称鱼鳔。鱼靠它在水中浮沉自如，并富含人体所需的胶原蛋白。