万丰美食菜谱大全晒茄子干 会晒的进来! ？
1.将茄子用清水洗净；
2.去掉茄子把，不去皮；
3.切成大片（不宜过薄，稍厚一点2-3毫米）；
4.用棉线将茄子片串起来，片与片之间留出缝隙，然后挂在有阳光的地方充分晾晒（把茄子片平铺在较大的笸箩上晾晒，会缩短晾晒的时间）。
注：食用茄干前要用盐水浸泡至松软，然后拧干，再用清水洗净即可烹制。
怎么晒茄子干和豆角干 ？
干豆角的晒法及注意事项：
1.新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大。 2.烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右，这时豆角会变更绿些而且软下来。
3.沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。
4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒。(如果晚上露水重，那就要晚上拿进屋白天再拿出去，直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角。)
5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。
北方如何晒茄子干 ？
茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也有的人喜欢切条。有些人会要焯水，有些人就不焯水。看自己喜欢吧。
2如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。
3如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。
如果是希望做成江西香辣茄子干，那可能做的步骤就更多一点了。首先就是要准备好自己喜欢的芯料，糯米，辣椒，蒜，醪糟等等，把这些都弄成很细的糊状，然后再把茄子干都浸上糊之后晒干，隔水蒸2个小时，闷着；隔天再晒干；这样来回倒腾个几次后，晒干了之就可以留用了。
做那种长条的茄子干，比如像江西辣椒粑茄子干那样，可能是要提前整只茄子放在水利煮，而不是等到切开了再煮的。
弄好的茄子干有很多的吃法，但是推荐最多的还是跟肉炖，或者炖粉条。
农村怎样晒制茄子干 ？
我觉得蒸一下再晒干比较香，冬天的青菜苔我就这么干得，很香
茄子干怎么晒 ？
茄子干首先是需要你全都将一整个的茄子切成一条一条的，之后再放在太阳底下暴晒一两天，然后就可以放进坛子里面腌制。
东北茄子干怎么晒 ？
无病虫害的鲜茄；开水；晒具；
将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也有的人喜欢切条。有些人会要焯水，有些人就不焯水。看自己喜欢吧。
如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。
如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。
做那种长条的茄子干，比如像江西辣椒粑茄子干那样，可能是要提前整只茄子放在水利煮，而不是等到切开了再煮的。
怎样晾晒茄子干才好吃 ？
你把茄子去皮切成三角块，条块，片都行，然而用清水泡半小时，捞出来，控一会后用苞米面一定要粘上一层，这样好晾爱干《注意防蝇虫》冻天用水泡一小会，你是炒或炖老好吃了《干后一定要保管好》
谁知道茄子干怎么晒？？用煮熟吗？？ ？
煮熟之后晾凉 摆齐码好或者剪开不要剪通挂在绳子上直至晒干为止
茄子能不能晒成干 ？
把茄子切成薄片，摊放在平板上晒就可以，晴天，应该晒两三天肯定没问题了。
把茄子从中间节一刀,不要切断,然后放到锅里煮到半熟,再拿出来放冷,然后放到阳台上晒,天气好的话一天就行．这个要晒到完全干为止，这样存放的时间就很久了．
晒茄子干为什么要撒一些面粉 ？
吸收茄子表面的水分。