万丰美食菜谱大全超详细肉包子 猪肉木耳馅怎么做如何做好 ？
超详细肉包子 猪肉木耳馅
主料
五花肉适量/馅料 香菇适量/馅料
木耳适量/馅料 胡萝卜适量/馅料
面粉500g/皮 40°温水250g/皮
酵母5g/皮 泡打粉10g/皮
糖2g/皮
超详细肉包子 猪肉木耳馅的做法步骤
1. 温水 开酵母/泡打粉，和面后，湿布发酵上30分钟左右，
2. 发酵到1倍大，拉开面团有这样蜂窝状就行了，别管时间多久，都不要再发啦
3. 发酵后一定要用力和，按~然后就是切成等分的剂子~~大概40g，当然你喜欢大就切大点，喜欢小就切小点
4. 一个褶子一个褶子捏，捏的时候向上拉一下，多包几次就很漂亮啦
木耳鲜肉馅包子的馅料如何做 ？
鲜肉包子主料：自发粉适量、鲜肉500克（3分肥、7分瘦）、虾肉50克
鲜肉包子辅料：水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只
鲜肉包子调料：盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克
鲜肉包子做法：
1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。
2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。
3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。
4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。
5、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。
6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。
7、做蒸锅，将包子下锅蒸熟即可。
ps：
1、面要醒透，成品才能松软可口。
2、搅打馅料要向着一个方向不停地打，让馅料上劲。
3、葱姜要切细，不喜吃葱姜的朋友可以用葱姜水来代替。
想用青菜香菇木耳猪肉做包子怎么和馅 ？
猪肉剁碎，青菜焯水拧干切细，香菇木耳切丁，肉里加入青菜 细搅匀，加入香菇木耳粒继续搅匀，加入少量盐味精，少许料酒，最好打一只鸡蛋搅匀后就可以用来包饺子包子了！
黑木耳肉馅包子怎么做 ？
黑木耳肉馅包子做法
1.酵母粉用水融解，加入白糖，搅拌均匀，
2.加入面粉，
3.揉成面团，室温饧发30分钟，
4.利用饧面的时间制作馅料：猪肉馅中加入1汤匙蚝油和2汤匙酱油，顺一个方向搅拌均匀，
5.将花椒油倒在大葱末上，拌匀，
6.将花椒油倒在大葱末上，拌匀，
7.然后与猪肉馅拌匀，
8.加入搅碎的黑木耳，
9.加入2小勺十三香、1汤匙香油和1小勺盐，搅拌均匀，馅料就完成了，
10.将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成小剂子，
11.擀成包子皮，
12.加入馅料，
13.捏成包子，
14.将包子全部包好，
15.入蒸锅，二发15分钟，
16.然后大火烧开锅，转中火，蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅。
猪肉小白菜包子馅里加一点黑木耳好吗 ？
好的，加点木耳的还可以加点豆腐干，这样的馅营养丰富，色香味俱佳。
木耳粉丝肉包子怎么做 ？
菜谱做法：1.黑木耳泡发洗净
2.剁碎
3.粉丝清水泡软沥水切碎
4.肉糜用葱姜碎、盐、生抽、黄酒加水拌匀
5.将1、和材料放入肉馅中加盐拌匀
6.最后倒入香油
猪肉香菇木耳胡萝卜蒸包子怎么调馅 ？
怎样调制出鲜美的饺子馅
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
隔夜木耳肉馅还能再包包子吃吗 ？
如果是加好了调料放在冷藏室的话应该是没有问题的，基本不影响口感。
木耳香菇虾仁胡萝卜和猪肉做包子馅好不好? ？
好啊，馅料丰富
好吃啊亲，建议吧肉馅换成鸡蛋味道会更鲜香，这个要是加了肉馅有点破坏食材的鲜香味儿了
三鲜包子用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、肉末一起拌匀后
还应该放猪肉馅,否则饺子会很不好包,馅的制作方法是:香菇洗净并去除香菇腿儿,焯水后放入冷水中浸泡一会儿,攥干水分切碎备用;木耳温水泡发后择洗干净,切碎备用;猪肉去皮剁成肉茸(不宜过碎,用菜刀剁的肉馅要比绞肉机绞的口感要好)备用;把肉馅放入
猪肉大葱木耳饺子馅 ？
猪肉大葱烫面蒸饺
材料
猪肉馅400克，大葱3根，面粉450克，香油，酱油，胡椒粉，盐，姜，开水200—250克，清水适量
做法
1.将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒
2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时
3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可
4.大葱只要葱白部分，切成葱花。姜切末儿
5.把葱花和姜末放入肉馅中
6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可
7.烫面搓成长条，切好剂子
8.擀皮
9.放馅，逐一包好
10.屉上抹油，把包好的饺子放入
11.水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈
荠菜木耳肉水饺
荠菜木耳肉水饺的做法
主料
肉2斤荠菜
木耳
辅料
盐大葱
饺子包子调料香油
花椒酱油
料酒
荠菜木耳肉水饺的做法步骤
1. 荠菜入锅烫一下，用布包好后把水分挤出
2. 花椒粒用热水泡，冷凉后分次倒入肉馅，边放边搅拌，放入包子饺子调料，鸡蛋1个，盐适量，酱油适量，香油、料酒适量，用力搅拌，感觉肉馅有劲道了就行了
3. 木耳、荠菜、大葱剁碎
4. 拌匀，准备包了
5. 包好成型